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普洱茶如何防潮防霉

2020-04-19 访问量: 11 茶礼仪网

首先，梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意。当湿度过高时，比如高达75％以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预。

相反，北方的湿度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存。以北京为例，北京的人喜欢喝茶信阳毛尖，天气预报显示，12月11日至15日白天的湿度分别为45％、48％、70％、36％、39％，晚上分别为59％、78％、60％、36％、69％，白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方。普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里，我们可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是

盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75％。关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75％是一个理想状态，而超过85％，茶品就会产生霉变。

这么说，普洱茶是不是太娇气了？其实，与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的。前面说普洱茶保存的湿度可以人为控制，但是温度却不能刻意提高或降低，虽然太高或是太低的温度都不利于普洱茶的存储，太高的温度会使茶叶加速发酵，泡出来的茶汤有一股酸味，破坏口感。其实，普洱茶放在自然的常温环境下存放就好，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过。有人为了提高温度而在存茶室安装空调，我觉得大可不必。因此，北方的寒冷和南方的酷热，都不用过分操心。

至于流通的空气，南方和北方并无太大的差异，操作起来十分简单：打开门窗，让风吹进来。想一想，你的宝贝茶在室内憋久了，也难受吧。不过，实现起来，我还是有一个困惑，求教普洱茶得收藏达人：现在北京的冬天用上了暖气，为防寒流，门窗紧闭，室内的温度升高，但是空气并不流通，普洱茶怎么办？让茶暂且冬眠？

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