沱茶：使用嫩度较高（即等级较高）的茶菁，如春芽、一级及二级茶菁，茶体较结实。
圆茶：使用三至八级茶菁，茶材拼配有撒面的茶芽、内层夹有茶梗及外层用成熟的三至八级茶菁。
砖茶：使用较粗老的七级至十一级茶菁，甚至以级外茶作茶菁，1967年后所加工的砖茶大部分为熟茶材料。
沱茶多采嫩芽嫩叶压制而成，茶菁越嫩儿茶素含量越丰富，也就是构成茶汤苦涩的主要成分，而嫩叶胶质较多，紧压后沱身紧结，缝隙少，不利茶叶后续发酵，含水率高，若消水不良易形成水涩，综合以上因素，沱茶的陈化较茶饼缓慢，苦涩的口感也较明显。
茶饼配有嫩芽、成熟叶、粗老叶，整体胶质较沱茶少，虽经紧压但无法紧结密实，氧气可藉茶面条索缝隙进入，但对茶叶后发酵较顺利，而枝梗多其胺基酸含量也较丰富，是构成茶汤中甘味的主要成分，成熟叶、粗老叶消水易，不易形成水涩，粗老叶口感甜顺可平衡茶汤中的刺激感。
综观以上因素，茶饼的陈化条件较沱茶有利，形成苦涩的因素少，茶汤口感较圆润饱满，甘甜顺滑，不如沱茶利口，其品饮的巅峰可较早到达。
很多人都认为所有冲泡出来颜色呈红色的茶叶都是红茶，或者茶叶的名字当中带有红茶二字都属于红茶品种，其实，这种认知是不对的。尽管有的茶叶冲泡出来颜色呈黄色，但它并不属于红茶，比如沱茶就是这样一种茶叶，沱茶属于红茶吗?沱茶属于红茶吗?不属于，
发布时间：2018-04-15
普洱茶与沱茶的区别是大多数朋友在了解的。所以本文就来为大家讲讲普洱茶与沱茶的区别吧!在了解普洱茶与沱茶的区别之前，我们先来了解一下茶叶的几种主要的压制形状：1、饼茶：外观扁平，成圆盘蝶状。每块均重300~500克。2、沱茶：圆锥形，似
发布时间：2018-04-15
最近不少的茶友在问：小沱茶是普洱茶吗?对于“小沱茶是不少普洱茶”的问题，随小编去了解一下吧!不过在了解小沱茶是普洱茶吗之前，我们先来了解一下小沱茶与普洱茶吧!普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。而普洱茶为
发布时间：2018-04-15
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶有着巨大的收藏价值和增值空间，在普洱茶的几大形态中(砖、沱、饼、散)，普洱沱茶都是很畅销的品种，普洱沱茶有多少种呢?普洱沱茶的种类有二，以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成称为“云南沱茶
发布时间：2018-04-15
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普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别