金银花枸杞茶白沙溪黑茶价格-简述普洱茶品质和海拔的关系-茶礼仪网

金银花枸杞茶白沙溪黑茶价格-简述普洱茶品质和海拔的关系

2020-04-22 访问量: 11 茶礼仪网

金银花枸杞茶白沙溪黑茶价格-简述普洱茶品质和海拔的关系

简述普洱茶品质和海拔的关系茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶，是生长在这些环境中的茶树，受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。

一、是不是海拔越高的茶越好？

当然不是。普洱茶的品质跟很多因素有关，抛开制作工艺不谈，单从普洱茶树本身来说，和品种、树龄，还有生长环境、日照、温度、湿度、土壤等因素都有关。所以普洱茶各大山头口感才会各不相同，普洱茶的品质是否由海拔决定，前提得看是否在同一片茶区。

二、同一片茶区的古树，海拔高的品质好吗？

是的。同一片茶区的古树，海拔越高，品白沙溪黑茶价格质越好。因为高海拔影响温度、湿度和普洱茶树周围的生长环境，从而影响普洱茶的品质和口感。

三、为何海拔高度和普洱茶品质息息相关？

1、云雾弥漫，蓝紫光水果绿茶较多

不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。太阳光质与茶叶品质的有着密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多的主要原因。

2、海拔高，昼夜温差大

海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。

3、腐质砂石土壤，有机物丰富，酸度适宜

高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物丰富，加工而成的茶叶当然香气高扬，滋味鲜爽。

4、高山独特气温变化

高山的气温对改善茶叶的内质有利。高山茶园温度低，导致茶树生长缓慢，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化，这有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适合氨基酸和香气物质的形成。同时，高山茶园的地温低于平地茶园，且变化幅度较小，降低了土壤的蒸发量，抑制了土壤有机质的分解和茶树的呼吸消耗，有利于物质的积累。

5、普洱茶鉴赏生态平衡，污染少

高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少排毒养颜的花茶施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状；高山的空气质量好，几乎没有污染。

所以以上这些就是“高山云雾出好茶“的道理。高山茶香高、味浓品质的形成，是茶树物质代谢与高山茶园碧螺春产于哪里的生态环境相互作用的结果。

四、高海拔茶区的茶叶特点：

1、滋味更鲜爽

高海拔气候相对比较温和、气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽。

2、茶汤浓度高

我们都知道高山上昼夜温差更大，白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累多，泡茶时水浸出物含量高，茶汤浓度好。

3、茶香气更好

高山云雾弥漫，光照短而漫射光多，这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。

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