茶品名称： 安溪铁观音
茶品产地： 福建安溪西坪镇
茶品外形： 卷曲颗粒状
工艺类别： 半发酵茶
【简介】
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。
清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。
天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。
有好喝不好栽之说。
红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。
其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
所谓“好茶需好器，好器衬茶香”！懂茶的人都知道安溪铁观音好喝，但若再配上好的茶器，无论是茶的色香味，还是细细啜茗时顿悟的心境，那便会是更相得益彰。那么，冲泡名茶安溪铁观音的最佳搭配是什么呢？冲泡铁观音，为什么不用紫砂壶？有些茶友喜欢用紫砂壶
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