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其他茶管理更要下功夫
好茶网讯：有机茶要求在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染，在茶园管理等方面投入巨大，产量却不高。据测算，同面积有机铁观音茶园管理的成本比普通茶园要多出3倍以上，而产量却只有普通茶园的一半左右，这也是有机铁观音价格高的原因。
县茶叶协会有机茶分会会长、桃源有机茶有限公司董事长汪健仁在桃舟乡建设2000亩铁观音有机茶园。为节约生产成本，在符合有机茶的生产标准基础上，茶园中建立起“羊—草—肥—茶”有机农业循环体系：饲养山羊啃食茶园里的杂草，省去部分人工除草成本；山羊排出的羊粪则作有机肥返施于茶园，解决肥源问题。同时，开辟池塘，蓄水养鱼、灌溉茶园；割茶园里的杂草养鱼，再用塘泥改善茶园土壤。此外，该公司还购买一条自动化、清洁化乌龙茶生产线，大大节约劳动力成本。
业内专家认为，有机铁观音作为未来的一个发展方向不会错，但茶树生长过程中，使用含磷、钾的肥料，有利于提升茶叶的香气，这给重视“观音韵、兰花香”的铁观音带来更大挑战。
县农茶局茶叶站杨文俪站长认为，有机茶园所产出的茶叶水分含量会比普通茶园高，可能会导致茶叶在做青过程中不好把控，给发酵增加难度。采用生物、物理手段防治虫害，效果不如化学农药，鲜叶容易被虫害啃食，鲜叶在做青时容易出现走水会不均匀现象，制作出来的茶叶香气可能会比较清淡。
既要有机特性，又要“观音韵，兰花香”，这就要求茶企在茶园管理上要下更大功夫。在龙涓乡华祥苑张天福有机茶示范基地，基地部负责人李志顺指着茶园梯壁上茂盛的爬地兰说：“爬地兰既可改善有机茶茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡，还能作绿肥。”创造不利于病虫害和杂草孳生环境条件，且有利于各类天敌繁衍，能增强茶园自然生态调控能力。
“茶季及时分批多次采摘，可减轻虫害；对有虫害的芽叶重采、强采，破坏害虫的产卵场所。”李志顺说，基地使用植物源和矿物源农药防治虫害，如苦参碱、白僵等，还利用昆虫信息素、灯光、色板、糖醋液等诱杀害虫。
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