红茶始祖正山小种红茶-茶礼仪网

红茶始祖正山小种红茶

2020-04-26 访问量: 11 茶礼仪网

正山小种红茶为红茶始祖，这是学术界公认无争议的史实。陈彬藩在《茶经新篇》中指出：“据记载，正山小种红茶在明代中后期就有生产上市，并外销欧洲一带，享誉极高。”正山小种红茶是我国特有的一种红茶。茶叶内质优异，加之独特的制作工艺，因而形成特别的品位。正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。

正山小种红茶要表明的含义是“真正高山地区所产”。它的产区位武夷山脉北段的武夷山主峰黄岗山地区，处于武夷山国家自然保护区内，黄岗山海拔2158米，为华东地区最高峰，它北拒南下寒流，南迎海洋暖风，形成独特的自然气候。由于这里高湿、多雾、昼夜温差大等原因，减少了茶叶中有机物的消耗，糖类缩合难，不容易形成纤维素，使茶叶具备了精良的内质；加工过程采取全发酵，并用松油柴青熏焙等区别于乌龙茶的特别工艺，所以形、色、香味也别具一格。正山小种红茶条索肥壮、紧结圆直，色泽乌润，汤水浓厚，无苦涩味，叶底红亮开展，具有松柴烟和桂圆汤香味的品质特征。英国天才诗人拜伦，在著名长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要求助于武夷的红茶正山小种……”

近年来，武夷山的茶农又创造了红茶芽茶制作的新工艺，制出金骏眉、银骏眉新产品。金骏眉是在清明前采摘茶芽，每千克成品茶需要12万个茶芽；银骏眉在清明后采摘一芽一叶为原料来制作。金骏眉、银骏眉的发酵度为九成，底于正山小种红茶，所以既保持了红茶的甘醇，又含有乌龙茶的花果香，上市后备受市场的热捧，价格不菲。金骏眉、银骏眉的创制技术，再次体现了武夷山劳动人民的聪明智慧与永无止境的创新精神。

有用+10

赏

本文标题：红茶始祖正山小种红茶

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/296229.html