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金骏眉和铁观音的区别

2020-04-27 访问量: 11 茶礼仪网

金骏眉绿茶铁观音是乌龙,因此他们中间是有挺大的区别的。金骏眉和铁观音的区别是:

1、问世時间的区别

【金骏眉】

金骏眉还很年青,研制于2005年,在正山小种的基本上产品研发做成;撤销了传统式的烟薰加工工艺,发酵度相对性轻,但保存了当然的百果蜜香,因为没了烟薰味,快速在全国性时兴起来;

【铁观音】

《清上明炒茶法》载:“青茶(即乌龙)发源:福建安溪劳动者在清雍正三年至十三年(1725-1735年)研制创造发明了青茶,最先传到闽北后传到台湾地区。”

2、加工工艺的区别

【金骏眉】

金骏眉一部分延用了正山小种的传统式制作方法,少了烟薰工艺流程;关键环节取决于发酵和风干阶段;

发酵時间长了,跟正山小种无有,发酵度过轻了,又非常容易造成苦味;因此在萎凋时,鲜叶由鲜绿色变为深绿色即是恰好;

风干是金骏眉造成密糖香的重要,针对時间和溫度的掌握尤为重要;

【铁观音】

制做工艺流程:採摘、凉青、做青、炒青、簸拣。

摇青技术性:1“走水”获高香“保青”是重要;2“三守一攻一填补”;3“消水”水平的把握;4“发酵”水平的把握;5超低温低温干燥的西北风天。

拖酸制作方法:一是回青、二是拔青、三是拖青。

3、原材料的区别

【金骏眉】

金骏眉的原材料只采单芽,不必叶子,并且是要油茶树不久长出去的嫩叶,一个娴熟的采工,一天也没办法采一到一斤鲜叶;

【铁观音】

铁观音茶的采制技术性非常,并不是採摘十分嫩幼的芽叶,只是採摘完善新梢的2-3叶,别名“开面采”,就是指叶子已所有进行,产生驻芽时採摘。

4、外观设计的区别

【金骏眉】

金骏眉的干茶外观设计如同眼眉,长细且粗大,深褐色衔接匀称,金黄毫尖稍显;

【铁观音】

凡外观设计肥状、重实、颜色砂绿,干茶(茶米)香气甜美的,该类茶即观世音特点显著均为上饮茶。

5、香气、口味的区别

【金骏眉】

金骏眉较正山小种更加香甜、香气浓香,汤感酥软细致丝滑,蜜香兰香抵进心肺功能;

【铁观音】

凡香气突显,香气淡泊,浓香绵长的,均为佳品;凡味道醇正,醇而带爽,厚而不苦,颇具种类“风韵”特点的,均为佳品。

6、汤色的区别

【金骏眉】

假如都用100℃的水冲泡,金骏眉冲泡的色调像食用油一样金黄色澄亮,汤色偏淡。

【铁观音】

凡汤色橙黄光亮的(通称是绿豆粥)的为佳品。

7、叶底的区别

【金骏眉】

10泡后的金骏眉,圆润的单芽会一根根沉在壶底;

【铁观音】

凡叶底绵软、“青蒂绿腹”显著的,均为佳品。

8、耐泡度的区别

【金骏眉】

尽管选用鲜嫩茶芽做成,但好的金骏眉基础都能够冲泡10泡左右。

【铁观音】

铁观音制成品依发酵水平和加工工艺,大概能够分清香型白酒、浓香型白酒、陈浓香型等三大种类。不一样浓香型的铁观音的耐泡水平不一样。芳香产品系列:可持续冲泡6-7次。纯净水或矿泉水冲泡,泉水小水泡饮实际效果最好。别的的铁观音的冲泡频次慢慢提升。

左右就是说对金骏眉和铁观音的区别的详细介绍了。

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