祁门红茶的采摘时间-茶礼仪网

祁门红茶通称祁红，茶叶原材料采用本地的中期、中生种茶树“槠叶种”（别名祁门种）制做，是中国古代历史茗茶，知名绿茶精典，是一种质量十分高的茶叶，那做为顾客大伙儿了解祁门红茶的采摘時间吗？不清楚得话下边网编就给大伙儿详细介绍一下吧！

祁门红茶的采摘時间

我国湖北省南部的祁门县一带农田富饶，红黄土壤层中，并且气侯潮湿，降雨量充足，早中晚温度差大，这种优异的当然标准特别适合茶树的生长发育，因此生叶细嫩且含有水溶化学物质丰富多彩，祁门红茶以春夏季两个季节所採收的质量最好。

祁门县有花卉园总面积16万多亩，祁门红茶春茶采摘時间为每一年的清明节前后左右至骨玉前;祁门红茶夏茶采摘時间为6-8月，采摘时必须留意前后左右的气侯。连阴雨气温会危害茶叶的质量，隔一个夜里茶叶生长发育快速。

祁门红茶的发售時间

祁门红茶分成必须精美生产加工和不用历经精美生产加工的茶叶种类,不用历经特制生产加工的祁门红茶，如祁红香螺、祁红毛峰，一般在4月就刚开始发售。而必须特制的茶叶，如传统式的时间祁门红茶，一般会在7月上下特制生产加工进行，因此时间祁门红茶新式茶一般在7月发售。

祁门红茶采摘方式

祁门红茶采摘时，茶商们只采细嫩茶芽的一芽二叶，历经萎凋、揉捻、发醇的全过程，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干，也要历经大家仔细选择、将茶叶梗去除。

此外要留意，祁门红茶传统手工艺的祁门工夫红茶是滥造毛茶到精产品产量茶历经三个月上下。新技术新工艺的要是两三天就制出来，要喝还可以。以便退肝火和调和口味储存三个月到六个月再喝最好是。

祁门红茶的加工工艺

1、采摘

采摘祁门红茶的時间很重要，非常针对特等的绿茶而言至关重要。因为茶树种类及其地形的缘故，比较早的祁门红茶一般在三月中下旬就刚开始采摘。最好是的时间在清明节前后左右到骨玉前后左右这时候的鲜茶是春天的第一批，一芽一叶到一芽二叶，是茶树生长发育全过程中最细嫩的情况下，仅是见到芽尖就禁不住要想抢鲜。而祁门红茶的采摘时节从清明时节以前刚开始一直到夏末季节。

2、萎凋

萎凋做为祁门红茶制做的第一步意味着一份好茶叶的开始，有工作经验的做茶人将刚采摘出来的鲜茶叶开展充足的摊晾，那样使叶子中的水份匀称地散了，做到当然萎凋的功效，此刻，做茶人会凭着很多年的做茶工作经验分辨萎凋的時间。

3、揉捻

揉捻是手工制作的第一步，这一全过程中每一片茶叶都是经常地触碰到做茶人的手，做茶人适当地揉制鲜茶，它是茶叶成型的第一步。在揉制的全过程中，鲜茶持续出現茶汁，并且鲜茶叶的体细胞持续粉碎，茶氨酸余气体触碰产生化学作用，为接下去的实际操作搞好埋下伏笔。有趣的是，做茶人的手里会有一层茶汁，显出一股茶叶的芳香，沁人肺腑。

4、发醇

发醇是祁门红茶制做至关重要的一步，事关成茶的口味颜色。做茶人会将揉制以后的鲜茶叶放进独有的竹篓中，加点卡紧并且用湿水焐至茶叶渐渐地掉色。历经发醇，鲜茶叶褪掉了原先本有的翠绿色，慢慢变化为鲜红色，并且释放着一股茶叶的芳香。

5、干躁

发醇以后，做茶人会开展祁门红茶的干躁工艺流程，她们会把发醇后的茶叶置放特别制作的竹器上，以高溫蛋糕烘焙，使茶叶开展进一步的水份挥发，在这一全过程中，做茶人要不断观查，将茶叶一次次的侧睡，以确保茶叶遇热匀称。

6、抖筛

将干躁后的茶叶开展挑选，对茶叶的大小，长度开展抖筛，更注重的开展初抖、毛抖、净抖3工序，而且每一次的规定都不一样，磨练的是做茶人的细心和技术性。

7、手筛

以后，做茶人用到特别制作竹器筛制茶叶，凭着工作经验和技术性，将茶叶又分离出来不一样的级别。

8、打袋

历经严苛挑选的茶叶还会剩余一些茶头，此刻做茶人会将他们放进布袋子，握紧封袋，将袋底持续辗压在光洁的石块上，把茶头开展进一步挑选，持续反复，开展等级分类。

9、风选

运用农家人独有的散热风扇，将茶叶按净重开展风选，从这当中去除质轻的茶叶，确保等级划分的精确。