坦洋工夫与祁门红茶-茶礼仪网

坦洋工夫与祁门红茶

2020-04-27 访问量: 11 茶礼仪网

大家都知道，我国的茶叶品种十分的多，在其中绿茶就是说诸多茶叶品种中独特的存有，自然的，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，有关的详细介绍以下！

坦洋工夫的介绍

坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之一，工夫红茶是在我国与众不同的绿茶种类一种，工夫红茶中的“时间”二字都是有双层含意的，一就是指工夫红茶的加工工艺十分精致，二就是指工夫红茶的冲调技艺十分狠下功夫。流传于清咸丰、同治年里（1851一1874），坦洋工夫红茶由福安市坦洋村人胡福四（别名胡进四）试制成功，迄今已有100很多年。种植区遍布很广，以福安市坦洋村为管理中心遍布福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北边等地。以本地个性人群种为原材料，外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

祁门红茶的介绍

祁门红茶由湖北省汉人茶商研制于光绪年间，距今100很多年的历史时间，是中国古代历史茗茶，知名绿茶精典。另外，祁门红茶是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“绿茶王后”。祁门荼叶索条紧细秀长，茶汤颜色艳红光亮，非常是其香味神似清香，又带兰花香，甜润并且长久。既可独立泡饮，也可添加牛乳调饮。祁门红茶，向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。

坦洋工夫质量特点

以福建本地个性人群种为原材料，根据传统手工艺生产加工制做彻底的，成饮茶外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

坦洋工夫制作工艺

1、茶青採摘

选用福建本地的菜茶油茶树茶青制做，选用标示为肥硕的一芽一叶、二叶；採摘规定无鱼鳞、无病害、没有受损的、严苛开展分次、分质量、立即付制，储存茶青的鲜度。

2、萎凋

萎凋时制绿茶的一个关键因素，规定萎凋室自然通风优良，槽体温度气体在30度功效，荼叶摊放的薄厚为10-15cm，萎凋時间一般在4-6钟头，直到荼叶叶质绵软，手捏结团，不易疏松，不易断裂，叶子暗淡无光，颜色暗绿，草青气沒有，有点芳香的情况下，就能够刚开始下一步的制做了。

3、揉捻

之前全是手工制作揉捻，但如今选用的全是专业化，揉捻室内空气不能太阳照射，房间内温度规定低，温度要高，选用挤压长糅的方式，時间把握贵在60分鐘，让荼叶的成体率做到85%左右，体细胞损坏率达80%，茶汁外溢而不滴流，使之条型紧结，基本产生其制成品外观设计特点。

4、解块

目地是散伙茶团，减少叶温，使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变，干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的索条外观设计，因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。

5、发酵

发酵是工夫红茶生产加工的与众不同环节，它使荼叶中的多酚类化合物化学物质充足空气氧化，产生绿茶色香味俱全的质量特点。绿茶的发酵事实上从揉捻时就刚开始，因而揉捻时室内温度宜低。发酵温度操纵在22-24℃，相对湿度一般规定80%左右，室内通风，使空气氧化供求平衡充裕，发酵充足匀称，全部发酵全过程一般保持2-3个钟头，待发酵叶草青气消退，出現桂花香、清香，茶叶的颜色大部分呈独特的铜鲜红色为适当。

6、干躁

目地是劝阻再次发酵，挥发水分，做到毛茶制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁，把握“高溫初烘，超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃，時间为l5-20分鐘，摊叶薄厚2-3cm，每过5分鐘切拌一次，至八成干上下，正中间摊凉1-2钟头。复火温度把握在50-60℃为宜，時间为20-30分鐘，摊叶薄厚3-4cm，每l0分鐘切拌一次，足火后制成品水份操纵在7%下列。

7、特制

毛茶根据抖筛、平圆筛、手拣等特制工艺流程，分精茶条大小、长度，除去危害成饮茶纯净度和颜色的脏物及片茶、碎茶、末茶等，产生索条紧细、外观设计匀齐美观大方、纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。

祁门红茶的质量特点

综上所述个人所得，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，全是口味好，营养成分十分高的高品质荼叶，是十分最该品评的喔！

有用+10

赏

本文标题：坦洋工夫与祁门红茶

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/297118.html