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其他茶下午一杯红茶，冲泡后香味缭绕，茶汤颜色洪亮，味道纯正回甜，品上一口，意犹未尽，红茶给人的觉得一直溫暖醇正的。但是一小部分人说自身买回来的祁门红茶喝着有酸味，这是什么原因呢？是怎么回事导致了祁门红茶酸酸的呢？
红茶氧化和发酵加工工艺相关
一般来说，发酵后荼叶会有一定的酸味，可是喝着很显著的觉得茶汤酸酸的得话，是红茶在制做发酵全过程中沉积过密，或是是发酵过多了，由于红茶是全发酵茶，假如发酵过多或是時间把握不太好，再风干就会造成酸酸的。
红茶是属全发酵茶，荼叶在发酵全过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，使红茶更为鲜香，产生了红茶“青汤枫叶”和甘甜醇美的质量特点。殊不知，红茶的发酵并非一道简易的工艺流程，发酵时的溫度、环境湿度的把握都在于炒茶老师傅的工作经验，一旦温度湿度的操纵不均衡极有可能就会发酵坏掉，发酵过多在中后期品茗中就会产生茶汤酸酸的的状况。因而，红茶的质量优劣与发酵的水平有挺大的关联，而有时候人们喝下去的有点儿“酸味”的红茶，有将会是发酵水平太重造成的。
红茶氧化和存储方法相关
假如在干茶的中后期储放不善的情况下，荼叶返潮，历经“二次发酵”，也会使茶汤氧化，人们一般强烈推荐，像红茶那样的全发酵茶应当储放6月上下再喝比较适合，历经全发酵的茶（红茶、黑荼类）都因质量的独特缘故，在生产加工和储放难题上面导致茶汤酸酸的。
发酵过的茶是多少都是有一点酸味，假如在冲泡全过程中多加留意，是能够 防止茶汤出現酸味的状况的，红茶有别于绿茶叶，绿茶叶口味味道有时候会有苦涩感，而发酵茶会一定的水平减少苦涩感。
红茶氧化和冲泡方式相关
喜爱喝红茶的茶人们，想防止红茶的酸味而且提高口味，冲泡方法就十分关键了，红茶口味细甜悠长，它情深回礼于人们，人们怎能粗暴的看待它呢？
红茶在发酵全过程中内质成份早已激起出去许多，稍不留神就会把茶泡坏。一般原材料鲜嫩的红茶，人们的冲泡温度操纵在80-90度上下，沿边沿灌水，水流慢慢浸入茶芽，不骄不躁，观查茶汤色调的转变，防止用开水猛地敲击荼叶，假如不管不顾红茶的体会，猛地高溫冲泡就会把红茶这些千辛万苦掩藏的其他味儿也激起出来，包含酸味。
针对祁门红茶，温度可操纵到90度上下，防止用开水泡茶，不闷茶，假如是针对储放時间太久，红茶返潮造成的酸味，能够 将温度操纵在80-85度，酸味在高溫非常容易反映出去，超低温能够 减少酸味，可是假如红茶在发酵加工工艺出現酸味难题，即使冲泡得再多都是没法防止的，假如酸味早已危害祁门红茶的味儿了，那么就不必食用了。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
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