绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶古丈毛尖，属绿茶叶类，古往今来茗茶，因地而出名，产自湖南省武陵山区古丈县，采用适制的油茶树种类的幼嫩叶叶，经细致生产加工制做而成，那古丈毛尖采摘什么时间情况下呢？实际的详细介绍以下！
古丈毛尖的采摘時间
清明时节(阳历4月5号)前采制的荼叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的荼叶嫩、喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头。是信阳毛尖茶级別最高级的茶。它的较大 特点是芽头细微多豪茶汤颜色光亮。
骨玉(阳历4月20号)前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。荼叶的生长发育已经含苞绽放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。
古丈毛尖如何采摘
一级茶采摘1芽2叶初展，
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展主导，兼具2叶对夹叶。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼具较嫩的2叶对夹叶。
四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。
古丈毛尖茶的制做手艺
1、杀青
首光要用粗板岩或青石砖将一沙蜗擦磨光洁，烫锅打油（一般上山茶油），刷洗整洁。常用杀锅规格78公分、深层24.5厘术，安裝锅口平面图倾斜角15°杀青溫度把握180°上下，以茶青入锅有“僻拍”声响为宜。每锅投叶以2一3斤为适当。
2、炒二青
杀青叶经揉捻摊凉，须尽早炒二青，古丈别名“转锅”。目地是进一步毁坏残留酶的特异性，推进原色，再次流失一部分水份，为做条做好基本。炒二青的锅温操纵在120°上下，如锅温低，易结五香牛肉干，白毫掉下来，信阳毛尖没毛，将会造成红梗枫叶，如锅温太高，会导致芽尖焦枯破裂，信阳毛尖无尖，造成发黄粉末状，危害成茶纯净度。此外，也有“杀青焦边转锅焦尖”的状况，表明炒二青与杀青一样，涡温高矮对信阳毛尖质量有挺大危害，务必严苛把握。
3、做条
务必把握做条的机会，就是说将茶坯资金投入600C-70℃的锅温内，轻轻地滚动，待茶坯遇热回润，就可以双手合抱茶坯捏揉，用劲不适合太重；接着，取下放进蔑盘里融合解块往返滚揉，待茶坯水分流失，芽叶中间刚开始不相黏连时，更是做条的重要机会。如茶坯较千就没法揉捻成条，导致茶条疏松，反过来假如太早重揉做条，毫毛会被很多外溢的茶汁黏附在叶的表层，白绝不露，茶杂带黑，因而务必用心把握好做条的适度机会。
3、操作步骤
务必把握好操作步骤：在做条全过程中，以便防止出现“垂钓勾”，应尽可能不采用转动揉动的方式，假如在蔑盘里揉条，务必往返滚揉，假如在手上做条，务必前后左右揉搓（切勿在热锅中立即贴锅壁揉条）。具体步骤方式是：两手握茶坯合抱于手掌心当中，十指微张，以一手往前一手向后的来回姿势，切实于手掌心与手指头中间，用劲轻和重同样，使茶条在掌上往返旋转，持续从手掌心左右及手掌边挤压，跌落锅中，挺直成条，当满锅茶坯揉搓一遍后，再按循环系统的姿势反复揉搓。当茶条水分含量至150C-20℃时，条索展现紧直圆细，颜色润绿，白毫初露的情况，即是适当，出锅薄摊，待茶坯芽尖叶身的水分再次遍布匀称之后，再次复干收锅。
4、收锅
收锅不但使白毫进一步显出、.荼叶千燥有利于储藏，并且针对推进做条工艺流程中常产生的优良外观设计都是关键的一环。通常结合实际有那样的状况：茶坯根据做条后已产生美观大方的外观设计，一经复干，原已具备的紧直圆细的外观设计荡然无存了。关键缘故，取决于沒有把握收锅方式中的某些方法。其关键点就是说：当茶条达八成干时，切勿五爪（指）抓茶搅拌，只有应用掌力灵便搅拌，那样复干后的荼叶，能推进做条全过程中常产生的优良外观设计，使茶条伸直不均，做到紧直圆细的质量规定。
古丈毛尖质量特性
1、与众不同的外观设计设计风格
古丈毛尖不但条索紧细圆直，并且光亮有光泽度、显毫。除极少数类似茶具备相仿的条索外，光亮感、显毫水平均不能及
2、色、香、味出众，耐冲调
不但干茶褐色润、茶汤颜色光亮，并且香高长久、味道醇正回甜，冲3-4泡后茶气仍浓。
古丈毛尖的感观特点是：条索紧细圆直，锋苗挺秀，香味高悦，味道醇厚，叶底嫩匀，回味无穷绵长，尤耐冲调。
古丈毛尖使用价值作用
古丈毛尖带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、糖尖、柠檬酸及其水溶矿物。物理化学特点有：水份≤6.8%，总灰份≤5.5%，水浸出物≥35.2%，膳食纤维≤13.5%。适合食用具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止动脉硬化及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等几种作用。
总的来说，古丈毛尖春天初采掘時间在三月中下旬采掘，信阳毛尖茶多在三月末四月初采掘，即清明时节前后左右采掘，新茶（头摘茶）一般就是指荼叶初采掘后在过去黄叶上萌芽期的最开始的嫩芽！
古丈毛尖和信阳毛尖的其他用途研究
2014年古丈毛尖全国茶友迎春茶会启动