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其他茶信阳毛尖产于位于大别山区的信阳市，索条紧直锋尖，茸毛显出。极好的信阳毛尖茶叶，价格行情较为贵，因而销售市场中就出現了众多仿冒的信阳毛尖。下边人们讨论一下不一样信阳毛尖的口味特性，看看你买的信阳毛尖是不是味道纯正！
信阳毛尖的口味特性
1、明前信阳毛尖（采掘第一周的信阳毛尖）一般 无苦，或有点苦，回甘和耐泡度都最好是。有时候不太好的是，信阳毛尖采掘前几天的茶叶，许多情况下由于鲜叶自身的缘故（冬季的冻伤）而味道偏浅或做出去的茶有显著的涩。
2、雨前信阳毛尖（采掘第二、三周的信阳毛尖）一般 通道微苦味，回甘能到咽喉，茶汤的温和度友谊顺度必须比明前茶要差。
3、春尾信阳毛尖：一般 通道味道浓郁，略微有回甘，绝大多数有火味，茶汤不光滑。
4、夏茶信阳毛尖：从头至尾就是说两字：苦味。
5、秋茶信阳毛尖：味道淡，一般 有苦涩味。
6、寒露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖相近。
7、旱茶信阳毛尖（人群种信阳毛尖）：茶汤收敛强，汤浓耐泡，回甘好。
8、大白茶信阳毛尖：茶汤味道欠缺，茶汤鲜香度好，回甘要差。
9、信阳毛尖小山茶：与大山茶花对比，味道要欠缺，回甘不如，耐泡度差一些，另外由于小山茶炮制全过程中，追求完美外观设计的美观大方，文火炒，带青味。
10、异地仿冒的信阳毛尖一般 味淡，带青味，有苦涩味，最重要的是，沒有信阳毛尖独有的回甘。
信阳毛尖的识别方法
1、信阳毛尖油茶树一般遍布在海拔高度近公里的大山幽谷当中，在云雾缭绕中成才，一般是清明节前刚开始採摘，主要是採摘一芽一叶或一芽二叶鲜嫩初展的芽叶，必须凌晨时分进山採摘，下雨天及阴雨天均不採摘，那样才可以确保茶叶的品质。假如商家常说的採摘時间有出入，那麼就并不是正宗的信阳毛尖了。
2、纯正信阳毛尖外观设计细秀匀直，看上去茶褐色正宗，上边还遍及白毫，尺寸匀称，是历经细致选择的。而许多仿货表面看上去叶子竖直，但色调墨绿色，一些还变黑，细心鉴别的情况下还会继续发觉里边有碎茶的状况；另外叶子尺寸并不是很匀称，都没有白毫。那样的茶叶并不是加上黑色素就是说历经别的解决的伪劣茶叶，大伙儿在选购的情况下要非常留意一下。
3、如果我们在外观设计上边看不出，能够根据冲调收看茶汤颜色的方式 来分辨真假。由于芽多而嫩，一般大伙儿见到的芽上边常有白毫，而历经信阳毛尖的制作工艺就变成毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里见到白毫，它是一切正常的。许多茶友们对这类混浊表达不理解，觉得很不满意，实际上这叫白毫展显，并并不是真实的混浊。而一些茶叶的茶汤颜色发绿，那样的茶叶将会就是说历经黑色素解决的；也有一种茶叶的茶汤颜色混浊变黄，一般是因茶叶储存不善或是是陈茶的原因。
但饮茶人们主要是看口味，真品信阳毛尖在冲调以后含有自身具有的浓香芳香，送至鼻端嗅闻的情况下，茶韵淡泊正宗，让人神清气爽，通道后淳厚可口，意犹未尽。可是许多假信阳毛尖，味道并不是浓厚，喝起來平平淡淡涩口，甘爽的味道较为差。
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