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其他茶太平猴魁中的“安宁”指的是安徽铜陵市太平县，因此太平猴魁是知名的安徽黄山的荼叶。清咸丰(1859)，猴魁祖先郑守庆就在麻川水岸的山间给出一块花卉园，生产制造出偏平挺直、鲜香醇美且释放出一阵阵兰草香气的“尖茶”，冠名赞助“安宁尖茶”。如今，猴魁茶叶界广泛认为“安宁尖茶”是太平猴魁的原名。
太平猴魁的原产地
太平猴魁，产自安徽铜陵市锦东庭园的黄山区（原太平县）新明一带，该地超低温多湿，土层富饶，云雾缭绕笼罩着。主产地坐落于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。更是以猴坑高山花卉园所采制的尖茶质量最佳。
花卉园皆遍布在350米之上的低中山，土层多黑沙壤土，土壤层浓厚，含有土壤有机质。茶山地形多坐南朝北，坐落于半阴半阳的山脉小山坡。原产地超低温多湿，土层肥活，云雾缭绕笼罩着。
安徽黄山的土特产
荼叶、平菇、石耳、笋衣、竹笋干、厥菜、安徽徽州贡菊、安徽徽州梨子、三潭批杷、庐山弥猴桃、歙县金桔、黟县香榧。
黄山毛峰、太平猴魁、顶谷贵州大方均在中国十大绝品茗茶之列；庐山银钩、祁红工夫茶等四个种类，评为國家外交关系茗茶。歙县年产量荼叶一万吨重，在全国性各县市遥遥领先。
太平猴魁的质量特点
太平猴魁外观设计二叶抱芽，偏平挺直，当然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，经久不散不翘不打卷”的盛名。茶叶的颜色苍绿匀润，叶柄绿中隐红，别名“红丝线”；兰香高爽，味道醇正回甜，汤色清绿明净，叶底葱绿匀亮，芽叶成朵肥硕。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身穿白毫，含而不露，入杯冲调，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则花香香气扑鼻，醇正可口，意犹未尽，多有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡花香犹在”的诗意。
太平猴魁其成饮茶挺直，两边略尖，偏平调匀，肥厚型健壮，满身白毫，繁茂而不显，含而不露，颜色苍绿，叶主脉呈猪肝色，犹如橄揽；入杯冲调，芽叶缓缓进行，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；汤色清绿，香味高爽。
太平猴魁的採摘规范
太平猴魁的茶青採摘非常注重。骨玉前后左右，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，就可以开业。之后3～四天采一批，采到小暑便停采，小暑后改革尖茶。
採摘规范为一芽三叶初展，并严苛保证“四拣”：一拣山，拣高山、魂墟、云雾缭绕笼罩着的茶山；二拣丛，拣果型繁茂的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗大，挺直的枝条；四拣尖，采回的茶青要开展“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖口”，做为制猴魁的原材料。
“尖口”规定芽叶肥硕，匀齐整枝，老嫩适当，叶缘背卷，且芽尖跟叶尖长短相齐，以确保成茶能产生“二叶抱一芽”的外观设计。“拣尖”时，芽叶过大、过小、柔弱、弯折、色淡、紫芽、对夹叶、害虫叶不必（即“八不必”）。“拣尖”时，去除的芽叶、片式，均制“魁片”。一般早上采、下午拣，当日制完。
太平猴魁採摘要在大晴天开展，下雨天一般不采。“拣尖”全过程，也是茶青摊放全过程。短期内摊放，事实上是一种轻微萎凋，使小量缺水，有利于茶叶杀青，另外也有益于含有物的转换，对猴魁香味、味道的产生具有一定的作用。
太平猴魁的使用价值作用
太平猴魁荼叶茯苓功效甘，苦，生寒，是中华传统的纯天然保健饮品。荼叶中常含的成分达500多种多样，在其中主要成分有咖啡因、茶氨酸、蛋白、碳水化合物、糖原、维他命、脂类、柠檬酸等有机物，还带有钾、钠、镁、铜等28种无机物微量元素，各种各样成分中间的组成占比十分融洽。
具备激动作用、有利排尿作用、清脑解痉作用、抑止心肌梗塞作用、抑菌和抗菌作用、减肥瘦身作用、防虫牙作用、抑止肿瘤细胞作用和护肤美容。
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太平猴魁茶
