信阳毛尖春天采摘价格-茶礼仪网

信阳毛尖茶是较为普遍的一种茶叶，另外它也十分的知名，是在我国十大名茶之一，其口味鲜香纯正，备受诸多人的钟爱。那信阳毛尖做为绿茶叶的一种，针对采摘的時间、采摘的规范、方式肯定是有严苛要求的，下边网编就给大伙儿介绍一下信阳毛尖采摘時间吧！

信阳毛尖春茶采摘時间

每一年阳历4月初，清明时节前采制的茶叶，称之为明前信阳毛尖。炒茶时应用不久出现的嫩叶制做而成，做成的茶叶，冲调后多见浅浅的花香。由于基本上彻底应用嫩叶头做为原材料，是信阳毛尖中质量最大的种类。每一年阳历4月中，骨玉季节采制的茶叶，称之为雨前信阳毛尖。

信阳毛尖采摘规范

1、春茶

每一年阳历4月底至4月底，春天完毕前采制的茶，称之为春尾信阳毛尖。一般这个时候，油茶树生长发育的溫度适度，而且降雨量充足。这时候的油茶树处在含苞怒放阶段，采摘一芽一叶的原材料炒茶，茶的香气稍重，归属于信阳毛尖中质量很高的种类。

这时油茶树早已采摘过几次，再出的芽尖制做的茶，条型尽管稍弱，可是仍然好吃，并且更加耐泡，价格也相对性划算。

2、夏茶

每一年6和7月，采制的茶叶称之为信阳毛尖夏茶。伴随着入暑后溫度上升，茶叶生长发育的更加速，叶片中的可溶解物慢慢降低，而危害口味的咖啡因、花青素等化学物质慢慢提升。夏茶合起來味儿苦味，香味很少。

3、白露茶

每一年八月至9月采制的茶称之为信阳毛尖秋茶，也叫白露茶。

秋天采摘的茶叶，茶叶的颜色早已发黄，叶片尺寸也早已区别很大，味道和香味都早已越来越平平淡淡。这时的茶早已基本上沒有信阳毛尖的特性，反倒有一些与众不同的香味儿。

信阳毛尖采摘方式

1、采的茶叶鲜嫩，信阳毛尖大山茶花采一芽一叶或一个单芽（别称纯芽或芽尖），鲜叶从萌芽期到采摘，時间操纵在48个钟头，保证茶叶的嫩度。鲜嫩的茶芽中带有丰富多彩的营养元素，在其中以信阳毛尖的作用与功效有养生保健的功效的碳水化合物成分为最大。丰富多彩的碳水化合物成分，使信阳毛尖大山茶花具备与众不同的鲜香度。

2、无芽茶青不采，油茶树在营养成分充裕的状况下能出芽茶芽，而在营养成分标准不太好或自然环境不太好的状况下，会立即生长发育出叶片。一般来说，营养丰富的茶芽香度高些，口味更正宗，外观设计也更美观大方。因此本地茶人采纯芽、一芽一叶，乃至一芽二叶，而不采无芽的叶片。

3、黄叶，脚丫叶不采。黄叶是早已生长发育很长期的大青叶，脚丫叶为茶芽出芽是维护茶芽的外边的一层小的包叶片。黄叶信阳毛尖在制作过程中没办法产生太紧的茶条，产生的茶条偏黑，并且口味苦味，危害茶叶的总体口味。脚丫叶在做成的信阳毛尖中会产生小黄片,在初期明前茶中常常也有淡黄色的小叶片，不危害干茶外观设计的状况下，容许小量存有。

4、下雨天不采，下雨天采的茶由于相对湿度过多，做成的干茶色调易偏黑，另外下雨天采的茶韵度和口味都不够。假如大伙儿购到信阳毛尖茶叶干茶较为黑，或冲调后茶叶里有很多乌鲜红色茶，就是说由于才下完雨或正下雨时候采摘的，品质不太好。

5、采后遮光、立刻生产加工。采摘后的鲜叶不可以在曝晒太阳底下，不然，鲜叶非常容易发蔫，做成的干茶易出現“红头”状况，也会危害口味和味道。

信阳毛尖的做法

1、筛选

将采摘的信阳毛尖鲜叶按大晴天叶与降水叶、早上采和中午采的鲜叶分离用网纱竹制品骰子开展等级分类，取出碎叶以及他脏东西，分离盛装。

2、摊放

将筛选后的信阳毛尖依次摊在自然通风、清洁的竹制品篮上，薄厚(5～10)cm为好，降水叶或水分含量高的要薄摊，大晴天叶或晌午、中午采用的鲜叶要厚摊，每过1h上下轻翻一次，室温在25℃下列，防自然光直射。摊放時刻依据鲜叶级别操纵在(2～6)h为宜，待叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。

3、生锅

要采用炒茶专用型锅，生锅呈35°上下歪斜，锅台正前方高40cm上下，有利于实际操作，后壁高10m之上，与墙迎合。生锅用干柴火作然料，锅温宜(140～160)℃，每锅投鲜叶量100g上下，以手心了解锅温，手心距锅心(3～5)cm，有发烫感即投鲜叶，用茶把稍快反复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收缩青叶，在锅中转圈圈捏揉裹条(将茶叶杀青适当的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅纯天然转动)，姿势由轻、慢逐渐加重、加快，时常发抖挑散，反复开展。

4、熟锅

与生锅规范一同，与生锅并列放置，呈40°歪斜。在接受生锅转到的茶叶后紧接着实际操作。锅温(80～100)℃，刚开始仍用茶把实际操作，并且以把尖先把茶团打撒，随后以把尖团揉茶叶，再次“裹揉”，时常挑散，反复开展，约(3～4)min后，茶条进一步缩紧，茶把稍放平，开展“赶条”。待茶条稍紧直，互相相粘时，即用力“理条”这般反复开展，逐渐组成紧细、圆直、亮润的外观设计。所有系统进程的实际操作历经约(7～10)min，水分含量30%上下时，立即清理起锅，摊在簸箕上。

5、初烘

将熟锅持续出去的4～5锅茶叶做为一烘，匀称伸开，薄厚以2cm为宜，采用高品质控烟木碳，点着后用薄灰铺盖操纵火温，火温宜(90～100)℃。

信阳毛尖茶的价格是多少

一般状况下，本地茶叶公司回收新鮮纯信阳毛尖27-29元/元上下，若按3.7斤做成一斤干茶，那麼就是说104-107元/斤上下，再加加工成本及其液化气水电费等，成本费达到120元/斤上下，它是夏茶，味儿当比不上秋茶，更别说春茶。春茶成本增加，卖到300元/斤之上一点不算过。

综上所述个人所得，信阳毛尖茶叶一般在三月中至五月末前采摘结束，時间在40天上下，采掘头二天总数少，称为跑山尖，这一时间范围躲在骨玉前，也称为雨前信阳毛尖。春茶完毕后，在五月底采掘夏茶，历时一个月。八、九月份出芽的秋芽，这时采摘为秋茶！

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