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其他茶辨别茶叶品质的好坏，现阶段仍以感观评审主导，理化检验辅助，即关键根据視覺、味觉、触感来评审。下边讨论一下信阳毛尖茶如何区分？
信阳毛尖茶如何区分？
一、如何辨别信阳毛尖茶的好与坏？
1、评外观设计
最先，用两手举起一把茶叶，放于鼻端，用劲深深地吸一下茶叶的香气。一是看是不是具备熟栗子的香气；二是鉴别香气的高矮；三是嗅闻香气的正宗水平，凡香气高、味道正的必定是高品质茶。
次之，抓一把茶叶分摊于薄纸上，看一下干茶的颜色、嫩度、索条、大小。凡颜色调匀、嫩度提高，索条紧致，大小一致，碎屑茶少的是上品茶叶。
2、闻茶韵
嗅闻香气怎样，是不是芳香或不一样各种的种类香。凡闻之茶韵淡泊正宗，使人有神清气爽之感者，就算是得上好茶叶。异味重、糊味、怪味、异味则相反。
3、看汤色
看汤色应立即开展。一般在茶叶冲调3－五分钟后，倾出杯里茶汤于另一杯内，在嗅香气前后左右马上开展。凡属上品的茶叶，汤色以淡绿或黄绿色为宜，并规定清而不浊，光亮清澈。
4、饮茶味
干嚼信阳毛尖茶茶叶鲜香淳厚，茶汤滋味以有点苦含有甘为最好。信阳毛尖茶的滋味各自为苦，涩，香甜，清新，放少量在舌尖上的美味尝一尝，直至味觉上面能感受到茶叶不一样成分产生的四种味儿。一般觉得，绿茶叶茶汤淳厚可口，属上等绿茶叶；假如平平淡淡涩口，多见粗老绿茶叶。
5、评叶底
评定茶叶经冲调去汤后留有的叶底，看老嫩、整碎、颜色、匀杂、硬软等状况以明确品质的优次，另外还应留意有没有别的夹杂。
二、怎样辨别新茶和陈茶？
1、从外型
新茶颜色鲜艳，泛翠绿色光泽度，香气浓爽而新鲜，白毫显著；陈茶颜色偏暗，光泽度偏暗乃至发乌，白毫耗损多，香气低闷，无新鮮口味。
2、从茶汤
新茶汤色新鮮浅绿色、光亮、香气鲜香长久，滋味鲜浓、久长。叶底嫩绿清澈；陈茶汤色偏淡，香气较低欠爽，滋味偏淡，叶底不嫩绿而发乌，欠光亮，存放不太好的，五分钟后发黄。
三、如何辨别信阳毛尖真伪？
1、正品
汤色葱绿、黄绿色、光亮，香气高爽、芳香，滋味鲜浓、香醇、回甜。芽叶着生位置为共生，嫩茎环形、叶缘有细微锯齿状，叶子肥厚型绿亮。真信阳毛尖不管陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿色，且口味因新陈而异，但全是清新的口味。
2、代替品
汤色墨绿色、混暗，再苦臭味，并无茶韵，且滋味苦味、酸酸的，通道觉得好似在口腔内部遮盖了一层苦味塑料薄膜，异味重或欠缺。茶叶泡发后，叶片宽敞，芽叶着生位置一般为对要，嫩茎多见方形、叶缘一般无锯齿状、叶子暗绿、柳叶薄亮。
时下，陈茶作新茶卖，异地茶泛滥信阳毛尖销售市场乱像依然存有，这会促使一般购茶者、初次购茶者在挑选信阳毛尖时一头雾水，对信阳毛尖茶稍不了解马上会被欠佳商人迷惑。因而，众多茶友们茶人在购茶时一定要细心鉴别，防止购到假信阳毛尖，奢侈浪费钱财，危害情绪。
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