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普洱茶
花茶
其他茶炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。炒青绿茶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大方得体、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖茶、午子仙毫等。因此在碧螺春和炒青绿茶中，碧螺春归属于炒青茶中的一种。
碧螺春
碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶类，现有1000很多年历史时间。碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，因此别称“洞庭碧螺春”。
唐代时就被列入供品，古大家别称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶条索紧结，白毫显出，色泽银绿，翠碧诱惑，打卷成螺，产自春天，故称“碧螺春”。此茶冲调后杯里蓝天滚翻，芳香袭入，是我国的茗茶。关键工艺流程为茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
碧螺春荼叶早在隋唐时期即负盛誉，有千余年历史时间。传说故事清康熙皇上南巡苏州市赐名叫“碧螺春”。因为洞庭山地形地貌与众不同，四季花瓣持续，油茶树与桃树间种，因此碧螺春荼叶具备独特的花瓣香气。
碧螺春以江苏吴县苏州太湖之滨的东、西洞庭山生产的荼叶为最好。碧螺春条索紧结，蜷起似螺，边缘上一层匀称的白净毛绒。泡在沸水中，杯里宛如雪片飘舞，渐渐地伸展成一芽一叶。汤色翠绿，味儿幽雅，经久不散。
炒青绿茶
炒青绿茶因绿茶干躁方法选用炒干而而出名。按外观设计可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外观设计如颗粒物，又称之为珠茶。
扁炒青又称之为扁型茶。长炒青的质量特性是条索紧结，色泽绿润，香高长久，味道浓厚，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外观设计圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。
扁炒青制成品偏平光洁、香鲜香醇，如西湖龙井茶。貿易上评审眉茶质量，常选用法律规定的荼叶商品规范样为对比根据，一般选用比准高、“低”、“非常”的三个级别评定标价。
其茶叶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、湖南韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华信阳毛尖、大庸信阳毛尖、信阳毛尖茶、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫这些。
在这里概述二品，如洞庭碧螺春：产自江苏吴县苏州太湖的洞庭山河碧螺峰的质量最好。外观设计条索苗条、调匀，打卷似螺，白毫显出，色泽银绿隐翠亮润；内质芳香长久，汤色葱绿清亮，味道清鲜回甜；叶底嫩幼柔匀光亮。
金奖惠明：产自浙江省云和县。曾于1915年巴拉马万国博览会上获金质奖章而而出名，外观设计条索细紧调匀，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而长久，有百果香，汤色清亮光亮，味道醇厚可口，叶底葱绿光亮。
总而言之，碧螺春是炒青绿茶中的一种，而炒青绿茶事实上是一种制作工艺的通称。
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