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安吉白茶与龙井的区别

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

杭州西湖龙井，属绿茶叶，我国十大名茶之一。安吉白茶，浙江湖州市安吉县土特产，國家地理标志产品商品，归属于绿茶叶。安吉白茶与龙井的差别是：

原产地不一样：

安吉白茶：安吉白茶，浙江湖州市安吉县土特产，國家地理标志产品商品。

龙井：

依据龙井茶的历史时间和现况，明确杭州西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区贩龙井茶种植区，及其上虞市紧邻绍兴市的磐安县、东阳市、天台县等4个县的一部分龙井茶商品为受维护地区。龙井茶生产制造分成三大种植区：龙井茶杭州西湖种植区、龙井茶杭州市种植区、龙井茶绍兴市种植区。

质量不一样：

安吉白茶：属绿茶叶类，按绿茶叶生产加工基本原理并依据安吉白茶本身的质量特点。安吉白茶外观设计形近凤羽，色泽翠绿色间黄，明亮光亮，香味甜润长久，味道鲜醇，茶汤颜色清亮光亮，叶底芽叶鲜嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物，其碳水化合物成分在5—10.6%，高过一般绿茶叶3-4倍，多酚类化合物少与别的的绿茶叶，因此安吉白茶味道非常鲜香，沒有涩味。

安吉白茶外观设计伸直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿色，白毫显出；叶芽如金镶碧鞘，内裹卓玄金，十分俏丽。冲调后，芳香高扬且长久。味道鲜香，饮毕，唇齿留香，回味无穷甘而生津止渴。叶底葱绿光亮，芽叶一朵朵可辨。

龙井：

特等龙井茶偏平光洁伸直，色泽葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。

新茶中的特等杭州西湖龙井、浙江省龙井外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛；茶汤颜色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。

其他各个龙井茶伴随着级別的降低，外观设计色泽由葱绿一翠绿一深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗昧；叶底由嫩叶转为对夹叶，色泽由品绿一翠绿一黄褐。

夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级新茶差得多。

体制龙井茶，当今有只用智能机炒制的，也有效设备和手工制作輔助紧密结合炒制的。体制龙井茶外观设计大多数呈棍子状的扁型，欠详细，色泽暗绿，在相同条件下下整体质量比手工制作炒制的差。

生产加工不一样：

安吉白茶：采自“白叶一号”油茶树的茶青;采收期应在春天;选用摊青、茶叶杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理等关键生产加工方式；荼叶水分含量不高过5%；荼叶矿酸碳水化合物总产量不少于5%。

龙井：

龙茶的加工工艺是晾干、揉捻和炒制，全部炒茶全过程分成青锅、反潮、辉锅三个环节。杭州西湖龙井的炒制必须手工制作进行，一般的加工工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大技巧。

研制历史时间不一样：