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其他茶蒸青绿茶的制做保存了较多的叶绿素、蛋白、碳水化合物、芬芳化学物质等含有物，产生了“三绿一爽”的质量特点，即色泽翠绿色，汤色葱绿，叶底翠绿；汤色味道鲜香醇厚，含有藻类味的黑豆香或栗子香。因为炒青绿茶多见，湖北省恩施玉露是仅剩很少的蒸青绿茶种类。
恩施玉露发展史
恩施玉露，起源于现恩施市芭蕉乡一带，流传于清康熙年里，湖北恩施芭蕉黄芩溪有一兰姓茶叶公司，垒灶研发，所制作荼叶外观设计紧圆、挺立、色绿、毫白如雪，故名“玉绿”。
到清朝晚期至民国时期前期，荼叶发展趋势强盛。1936年湖北民生公司管茶官杨润之，改锅炒茶叶杀青为蒸青，其茶不仅汤色、叶底绿亮、鲜香气爽，并且外观设计色泽光亮翠绿色，毫白如雪，分外量露，故更名为《玉露》。1945年此茶出口日本国，此后“恩施玉露”明扬于世。
恩施玉露地形地貌
湖北恩施市东郊，巍巍独特的五座高山骈联，倚江掘起，它就是说恩施玉露的关键原产地五峰山。这儿气侯柔和，降雨量充足，朝暮烟雾缭绕，山脚下为奔涌清江环绕着；小山坡缓园，峪地平阔，砂类土壤，浓厚富饶，优良的生态环境保护，不仅推动了茶树健硕生长发育，并且茶树新陈代谢充沛，含有叶绿素、蛋白、碳水化合物和芬芳化学物质非常丰富多彩，是制做色、香、味、形出众的玉露茶的极好原材料。
恩施玉露当今加工工艺
恩施玉露的茶叶杀青延用我国唐朝常用的蒸气茶叶杀青方式 。制做时，以选用一芽一叶、尺寸匀称、节短叶密、芽长叶小、色泽浓密的茶青为原材料，制作工艺分成蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形美容上光、蛋糕烘焙、挑拣等工艺流程。
在其中，最重要的一步是“整形美容上光”加工工艺，全部全过程约需70至80分鐘。这也是恩施玉露茶光洁光亮、伸直细紧、汤色清亮光亮、香高醇美的缘故。
恩施玉露质量特点
恩施玉露外观设计白毫显出，色泽葱郁润绿，索条紧圆光洁、苗条伸直，形如松针，和黄山毛峰有点儿相近，但条型比黄山毛峰更加紧致，苗条。其干茶香味悠长，浓厚的豆香气伴着浅浅的香味儿（微青味）。
恩施玉露冲调后，芽叶复展如生，最初宛如婷婷玉立的美少女飘浮杯里，接着地基沉降壶底，平伏详细。汤色葱绿光亮，好像玉露，香味清新，味道纯正，叶底葱绿调匀。
要想喝到原汁原味的绿茶 就选恩施玉露
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
恩施玉露传说之魏说
湖北恩施玉露茶 古老工艺延续的瑰宝
恩施玉露茶叶产地追溯
