福建武夷山位于江西省和福建省西北部的两省交界处,是中国著名的风景旅游区,是世界文化与自然双重遗产。武夷山处于亚热带,这里四季分明,气候温和湿润。这样的气候产出了闻名于是的武夷岩茶,金骏眉,银骏眉等茶。
说到武夷山的名茶,我觉得排在首位的应该是武夷山的大红袍,大红袍的茶树发展于明朝末年,清朝初年,从那时起种植采摘制作茶叶,距离当今社会已有350年的历史。在这百年的历史长流中,大红袍的盛名经久不衰。
一、大红袍名字的由来
关于大红袍的名字的由来还有这样一个传说,在古时有一个秀才赶考途中路过武夷山时生病晕倒,一寺庙老方长看到泡了杯茶给他喝,喝完之后秀才得病就好了,之后金榜题名还当了驸马。后来秀才回到武夷山谢恩,后来又带了些茶回京城,还用茶治好了皇后病,之后皇上赏赐大红袍,之后人们就把武夷山的茶树称为大红袍。
二、大红袍的采制过程
(1)在古代采摘大红袍时需要烧香进行礼拜,还要设置祭坛诵读佛经,用于采摘的器具也是特制的,最后要挑选名师来制作。
(2)在中国解放初期,大红袍的采摘时要有军队看守,在制作的时候每道工序必须有专人负责并签字。制好封存后有特定的人送到当地人民政府。
三、 大红袍的含义
据说大红袍的名称有三种含义:
第一种,是所有武夷岩茶的代称,所有的武夷岩茶都可叫做大红袍。
第二种,指的是武夷岩茶品种之一,主要指的是九龙窠下的六颗大红袍树。
第三种,特指武夷岩茶商品概念的大红袍,根据原来大红袍母树的茶的滋味,用诸多名枞进行拼配,拼配成的茶就是大红袍。