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泡碧螺春的茶水比例

2020-05-17 访问量: 11 茶礼仪网

碧螺春的茶水比例大致是1:50~60,喝碧螺春水温一定要掌控好,水温不但影响着碧螺春的味道,更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢,茶与水的比例,大致是1:50~60,对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。

泡碧螺春的茶水比例

碧螺春冲泡法:

70-80℃水温,用玻璃杯上投法冲泡。

1、 备具,茶盘1只,无色透明玻璃杯3~5只,茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只,茶巾1块,水盂1只,茶匙组1副,开水壶1只,沸水。

2、 观茶闻香(赏茶),用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。

3、烫杯,取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

4、放置茶叶,茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。

5、 浸润,倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

6、 冲泡,手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

7、 品茶,品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。

泡碧螺春的注意事项:

首先,泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常细嫩,用开水会把茶烫坏,最好是用70—80度的水泡,水温高是苦涩的根源之一。

其二、冲泡的时间不能过长,时间长了,也会苦涩。

其三、要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,这样会使茶味流失。

其四、有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春,方法是:先将玻璃杯内充上1/3的开水,待水温降至70--80度时,在把碧螺春投进,然后待碧螺春茶叶绽放开,再添进1/3的水。

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