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茶菜飘香不容易

2020-05-24 访问量: 11 茶礼仪网

“茶叶蛋其实才是最正宗的茶菜！”不知是哪位茶菜专家的话，让人倍感深刻。这么多年了，说到茶菜，似乎没有其他可以像茶叶蛋这样深得人心并一致被你我认可的好吃的东东了。去饭店说吃茶菜，大多数是端上来弄个几片茶叶上去就算草草了事，只见其形，不闻其味。其实，那些只能算是伪茶菜，连个茶叶味道都没有，那还叫什么茶菜呢？
某些人是不懂得品茶的，就像我。但不会喝茶并不说明不喜欢茶的味道。很多人喜欢抹茶的味道并不是因为爱茶，只是喜欢那股让人沁入心脾，青葱碧绿的感觉。要是把茶做成菜，相信更会成为倾倒众生的美味。比如从前的龙井虾仁，现在的茶香鸡什么的，都是金牌美味，只要一上，必是经典。不过如今总是对着那几片浮于表面的茶叶，似乎已经不是那么容易满足了，像茶叶蛋那样用浓浓的茶叶汁煮出来的原汁原味上哪找去？
现在，正是茶叶上市的季节。大厨说了，茶叶入菜不仅可以去油腻，更因为茶多酚对人的健康有许多好处。当然，用茶做菜还能体现美食文化。茶香来自盘中之物，又不只是来自茶叶。茶菜飘香，考验的是师傅案头的功夫。

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