冲泡小青柑（教你如何优雅地冲泡小青柑！）-茶礼仪网

小青柑，云南普洱茶与新会柑完美邂逅的结晶，健康食养的山海之缘。风味独特，极佳的食养效用，满足了不同人群的需求，护佑着家庭老少的健康。

其实小青柑的果皮富含了各种具备药用价值的成分在里面，比如：挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等，适量饮用，能够疏肝理气、清肺润燥、改善慢性咽炎、肝气郁结、消化不良等症状。

很多茶友除了关心它的功效以为，更多的也很好奇，怎样才能让小青柑更好喝，更适合自己呢？接下来，就带你玩转小青柑！

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宜水及水温茶量

好水泡好茶，这句话对于所有茶来说都是一样的，其中矿泉水、纯净水最是适合，当然温度对于茶叶来说也至关重要，过高不行过低也不行。小青柑水温以85度为界，熟普及青柑皮耐的住高温，可充分泡出青柑的内含物，但是85度以下的水温中，茶汤更为清甜。

小青柑茶一般重量在10克左右，一次一粒，基本是共识，当然也有例外。

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冲泡器具

冲泡器具，可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯、公道杯，甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯，随时随处的简易品饮，都是一种清闲自在和内心的安稳平静。

享受的皆是一泡茶的幸福甜蜜当下。

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盖碗或紫砂壶或陶壶冲泡小青柑

在一个悠闲漫长的午后，有足够的放松时间，一颗小青柑，一个盖碗、紫砂壶，一个公道杯，家人团坐，三五好友，一人一杯，畅饮闲谈，只需将小青柑直接投茶入瓯入壶，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。唯一需要把握的是注水方式、浸泡时间。

盖碗泡小青柑茶主要是方便，闻想嗅味观茶色，审评冷想、温想、热想、盖想、叶底香等，较为方便。紫砂壶泡更适宜，茶熟香温，既不夺香，又无熟汤气，又可缓解市场上一些品质稍差的小青柑茶内熟普的堆味土腥味。

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整颗泡时的三种注水方式大不同

一、直冲柑心，水柱正冲在小青柑内的熟普上，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚，刺激性强，因为熟普直接受水冲击，耐泡度会降低，刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。

二、直冲柑皮，水柱正冲在小青柑皮上，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味，此种注水茶味弱，汤色淡。

三、直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙，会因你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味是三种注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。

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整颗冲泡时的三段位泡法

小青柑非常耐泡，完全可以连续冲泡好几道，因此充分调配前中后三段茶味的平衡很关键。如果掌握不好，很容易前期很浓、茶汤过深、柑味青涩；中后柑出味，茶汤无色。

灵活应用三种注水方式，变换使用。

冲泡前段5水内，注水在外，使柑味先出，熟普浸出少；

中段5-10道水，注水在柑皮和熟普接合部，以使柑味和熟普析出同步，因为前段柑皮已经充分浸润，加上熟普容易出味出色，中段几水适当减少浸泡时间；

后段10水以后，注水柑心，熟普更多的受水，同时稍加闷泡，适当延长浸泡时间，熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出，后段就更多的是甘甜，有一种经历过风雨后的“苦后回甘”。

还有一个更简单的冲泡方法，注水时，观察茶汤变化，三种注水方式交替往复，使茶汤颜色均匀，快速出汤。掌握的好，可以使十多道汤色非常接近。如此泡茶，真的锻炼人的耐心、静心。

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玻璃壶杯或飘逸杯泡

无论是有无内胆的玻璃壶，还是飘逸杯，都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸，要想泡出好喝好看的小青柑茶，主要就是做到茶与汤的分离，就是泡出适宜的茶色茶味后，把茶汤及时分离出来，避免长久浸泡，以免茶味苦涩。此种泡法多适合居家或办公室。

一整颗小青柑，然后注水，慢慢浸泡，自己可以去忙家务或工作，即使稍长时间回来，一样的滋味甜美，如果滋味由于泡的时间长稍浓时，可以再柑普和水分离，再稍注入些开水，稀释茶味，即可品饮。