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茶叶蛋真的有危害吗？（有！）

2020-06-07 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶蛋是很常见的一种食物，因为食用方便，味道又好，在早餐行列中很受欢迎。但是要知道，茶叶是好东西，蛋也是好东西，可茶叶蛋就不见得是好东西了。

茶叶蛋真的有危害吗？

有危害，茶叶和鸡蛋两者都是非常有营养功效的东西，但是两者在一起就做成茶叶蛋可能就没有那么好了。

茶叶蛋的危害

“妨碍消化吸收”

茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

“引起多种疾病”

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

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