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苏州洞庭山碧螺春茶艺

2019-03-08 访问量: 33 茶礼仪网
一、器皿选择
玻璃杯四只,电随手泡一套,木茶盘一个,茶荷一个,茶道具—套,茶池一个,茶巾—条,香炉一个,香一支。
二、基本程序
1.点香——焚香通灵
2.涤器——仙子沐浴
3.凉水——玉壶含烟
4.赏茶——碧螺亮相
5.注水——雨涨秋池
6.投茶——飞雪沉江
7.观色——春染碧水
8.闻香——绿云飘香
9.品茶——初尝玉液
10.再品——再啜琼浆
11.三品——三品醒醐
12.回味——神游三山
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苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社

  苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社
  文章为你介绍苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社的基本概述以及发展情况!

  碧螺春茶叶专业合作社基本概述
  苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社在洞庭茶庄的基础上成立于2005年9月,是由262户农户入股组建的农产品专业股份合作社,基地位于苏州市东山镇碧螺村,有1400多亩茶园及9300多平方米的休闲品茶观光区,1500多平方米的茶叶炒制车间,在苏州和镇区设立了“吴侬”牌茶叶专卖店,现有职工46名,其中技术人员5名。年生产洞庭山碧螺春茶2500公斤,茶果产值600多万元,茶叶产销位居东山镇茶叶企业前茅。

  碧螺春茶叶专业合作社发展情况
  合作社生产的“吴侬”牌洞庭(山)碧螺春茶通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证,碧螺春茶和枇杷先后认定为国家A级绿色食品,2006年被评为苏州市名牌产品,同年合作社茶叶基地被授予洞庭(山)碧螺春茶原产地域产品保护“十大生产基地”及“十大品牌企业”之一,2007年3月通过了国家食品质量安全认证,同年六月在第七届“中茶杯”全国名优茶评比中荣获一等奖,同年被评为江苏省质量信用产品,在2008年5月“吴侬”碧螺春茶被中国极地研究中心认定为“中国南北极考察特供产品”,2008年7月合作社被列入江苏省“四有”示范农民专业合作社。

  为了发展和保留地道的东山碧螺春茶所特有的品质和韵味,合作社统一栽培祖传的洞庭山群体小叶种茶树,采用传统的果茶间作方式,确保生产的碧螺春茶叶香气涵盖花果之香,滋味甘淳。严格执行农产品质量安全制度,实行“六统一”规定:统一采摘、统一挑拣、统一炒制、统一包装、统一宣传,统一销售。合作社挑选二十几个炒茶能手负责炒茶,引进了齐全的检测及化验设备,对每道加工工序进行严格把关,产品合格后方可销售。几年来为了进一步打响“吴侬”品牌,不断提升品牌知名度,我们在生产工艺上不断提高要求,在鲜叶挑拣上从开始的一芽一叶炒制普通碧螺春茶,到2006年改为挑拣单芽炒制精品碧螺春茶,今年我们又在挑拣单芽的基础上进行二次挑拣,要求单芽长度一致,不能超过1.3公分。茶叶由精心挑选的能手炒制,从而炒制出几百公斤真正的极品碧螺春,我们的极品碧螺春得到了大家的一致好评。每年我们生产的“吴侬”牌洞庭碧螺春茶在苏州、上海等城市深受客户喜爱,产品供不应求。

碧螺春茶的美丽故事碧螺春历史传说

很早以前,东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气,人们误认为有妖精作祟,不敢上山。一天,有位胆大勇敢、个性倔强的姑去莫厘峰砍柴,刚走到半山腰,确闻到一股清香,她也感到惊奇,就朝山顶观看,看来看去没有发现什么奇异怪物,为好奇心所驱,她冒着危险,爬上悬崖,来到山峰顶上,只见在石续里长着几棵绿油油的茶树,一阵阵香味好像就从树上发出来的。她走近茶树,采摘了一些芽叶揣在怀里,就下山来,谁知一路走,怀里的茶叶一路散发出浓郁香气,而且越走,这股香气越浓,这异香薰得她有些昏沉沉。回到家里,姑娘感到又累又渴,就从怀里取出茶叶,但觉满屋芬芳,姑娘大叫“吓煞人哉,吓煞人哉!”,一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴边,香沁心牌,一口下咽,满口芳香;二口下咽,喉润头清;三口下咽,疲劳消除。姑娘喜出望外,决心把宝贝茶树移回家来栽种。第二天,她带上锄头,把小茶树挖来,移植在西洞庭的石山脚下,加以精心培育。几年以后,茶树长得枝壮叶茂,茶树散发出来的香气,吸引了远近乡邻,姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家,但见这芽叶满身茸毛,香浓味爽,大家赞不绝口,因问这是何茶,姑娘随口答曰:“吓煞人香。”从此,吓煞人香茶,渐渐引种繁殖,遍布了整个洞庭西山和东山,采制加工技术也逐步提高,逐步形成现今具有“一嫩三鲜”(即芽叶嫩,色、香、味鲜)特点,碧绿澄清,形似螺旋,满坡茸毛的碧螺春茶。

碧螺春茶的美丽故事碧螺春历史传说

只要是品饮过碧螺春茶的人,都被它嫩绿隐翠的颜色,柔匀细嫩的叶底,清香幽雅的香气,鲜爽生津的韵味所深深吸引。但关于碧螺春名字的来历,却一直鲜为人知。

根据史料记载,碧螺春名字的由来主要有两种说法。一是《苏州府志》上的记载:“洞庭东山碧螺石壁,产野茶几株,每岁土人持筐采归,未见其异。康熙某年,按候采者,如故,而叶较多,因置怀中,茶得体温,异香突发。采茶者争呼:‘吓煞人香!’茶遂以此得名”。

二是清代王彦奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝在康熙三十八年(1699年)春时进行了第三次南巡,当康熙一行人车驾至太湖时,巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡给康熙帝,康熙认为这茶的原名不够雅驯,因而赐名为“碧螺春”。碧螺春从此闻名于世,成为清代宫廷的贡茶。

江西绿茶名茶碧螺春的产地-普洱茶老茶头冲泡方法

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普洱茶老茶头冲泡方法

投茶:5克左右



洗茶:有两种洗茶方式,第一种沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶。



第二种沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,盖上盖,晃动盖碗10秒,倒出至公道杯,又将此醒茶水倒回盖碗,继续晃动,待紧茶散开即可倒去。过程需要两次。

冲泡:注水时尽量避开茶叶,可采用沿璧注水或定点注水方式,水线细;如喜好滑糯感,则水温较低(水沸之后静水冲泡);如喜好香糯感,则水温需要(水温95°以上)。手法要诀“多闷少透”。

出汤:若按照第一种方法洗茶,第1-3泡茶在注水之后,盖上盖,让水在碗中停留5秒后,通过滤网倒入公道杯出汤;第4-7泡茶在注水之后,盖上盖,让水在碗中停留7秒后,通过滤网倒入公道杯出汤;第8-10泡茶在注水之后,盖上盖,让名茶碧螺春的产地水在碗中停留1柠檬绿茶化妆品0秒后,通过滤网倒喝红茶有什么禁忌入公道杯出汤;10泡以什么时候喝绿茶上视情况、个人口味而定出汤武夷岩茶哪个品牌好时间。

若按照第二种方法洗茶,第1-5泡茶在注水之后,盖上盖,让水在碗中停留3秒后,通过滤网倒入公道杯出汤;第6-10泡茶以上在注水之后,盖上盖,让水在碗中停留5秒或根据个人口味而定,通过滤网倒入公道杯出汤。

以上为普遍出汤时间,具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。

分茶:分茶时要注意“低堪”,将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。

品饮:先观汤色(视觉);其次闻香(嗅觉);然后茶汤入口(味觉),仔细感觉舌头、两颊、喉咙;最

后体感(生理、心理)。

交流:与同饮之人进行产品性价比讨论和感受的分享。

视频内容点击:http://www.puercn.com/special/peccp/pc_hash=e3uSsg