普洱生茶与熟茶生茶的差异及功效禁忌-茶礼仪网

普洱生茶与熟茶生茶的差异及功效禁忌

2020-06-10 访问量: 11 茶礼仪网

由于加工方法的不同，普洱茶与熟茶茶有所不同。虽然都是普洱茶，但无论在工艺、外观还是功效上都有很大的不同。现在让我们来了解一下普洱生茶和熟茶生茶的区别以及功效禁忌。

一、两者定义

普洱生茶:

生茶是指各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶)，它们是采摘自新鲜茶叶，未经人工“发酵”和“堆发酵”处理，经过加工成型的饼茶、砖茶、沱茶的统称。

普洱熟茶:

普洱熟茶,以云南大叶晒青绿茶为原料，经堆积发酵等工艺加工而成的茶叫普洱熟茶

第二，两者的区别

1.外表的不同:

在外观上，熟茶是深红色或栗色，而生茶是深绿色。随着储藏时间的加深，普洱生茶逐渐由浅绿色-浅黄色-杏黄色-深黄色-棕黄色-棕红色变为棕红色。然而，在发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般为“猪肝色”，随着储藏年限的增加，颜色逐渐变为深褐色。如果普洱生茶和熟茶一起储存，分散的茶叶会相互混合，这将影响储存茶叶的价值。

2.不同的香气类型:

生茶和熟茶的香气类型不同，具有随贮藏时间变化的特点。普洱生茶多为毫香、莲香、清香和栗香。在的主要是用人参，豆，陈，枣和樟脑芳香。由于香气类型不同，如果普洱生茶和熟茶生茶混合储存，香气物质不可避免地会相互交叉吸附、掩盖或改变，很难获得纯净自然的香气。

3.生产过程的区别:

在普洱茶的生产过程中有一个过程叫做堆积发酵，这是形成普洱茶品质特征的最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生许多对人体有益的微生物，如曲酶、纤维素酶、果胶酶等。这些微生物使普洱的茶味道甜、滑、醇。

根据自然分类，晒青绿茶成品不经堆发酵，俗称普洱生茶。人工发酵制成的普洱茶俗称普洱熟茶。

4.功效差异:

就功效而言，这两种茶都有许多保健功效。生茶主要用于清洁肠道，具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有更多的活性成分，因此不适合失眠、感冒和发烧、胃溃疡患者和孕妇。熟茶具有防癌、抗癌、降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿、养胃、抗衰老的作用，更适合中老年人和胃寒患者。

三、普洱茶饮用功效禁忌:

(1)空腹喝浓普洱茶是不合适的。人们应该在合适的时候喝它。俗话说，“空腹喝茶心慌，晚喝茶难以入眠”空腹喝茶会稀释胃酸，抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“饮茶”现象，影响蛋白质吸收。

(2)普洱茶应浸泡后饮用，普洱茶不应隔夜饮用。茶泡了太久以后就不应该喝了。茶叶中沉淀出重金属等有害物质，茶多酚被大量氧化，使茶叶变得浑浊，降低了保健效果。此外，用保温杯冲泡的普洱茶不宜经常饮用，隔夜的普洱茶吧建议饮用。

(3)新制作的普洱茶不适合饮用。从营养角度来看，新普洱茶已经有一段时间没有放置了，营养成分也没有被氧化，部分老年胃酸缺乏和慢性胃溃疡患者长期饮用可能会出现不良反应。

（4）保持茶具清洁非常重要。喝普洱茶时，别忘了经常洗杯子。一些经常喝普洱茶的人喜欢在杯子里有一层厚厚的“茶垢”，认为用这种方法冲泡普洱茶更美味。事实上，茶垢对人体健康极其有害。它含有多种重金属物质，在喝茶时带入体内，阻碍营养的吸收。它还含有一些致癌物质。因此，普洱茶具内壁的茶垢应及时清洗，防止其危害健康。

(5)普洱茶应长期饮用，普洱茶不应间断饮用。细水流应该不间断地不断流动。否则，很难达到养生的效果。古代名医华佗,提出“苦茗久食，益思意”的论点。

(6)普洱茶应该喝温的，而不是太热或太冷。“温饮淡茶可以延年益寿”。饮用普洱茶的适宜温度为25℃-50℃，不超过60℃。经常喝冷普洱茶会对人的口腔、喉咙、肠胃有副作用，尤其是那些脾胃虚弱的人。因此，建议温饮以保持健康。

(7)普洱茶应该清淡而不浓。长期饮用浓普洱茶会导致人体代谢功能障碍，削弱肠胃对食物中铁的吸收，导致贫血或维生素B缺乏。

(8)避免饭前饭后大量饮用普洱茶。饭前喝大量普洱茶会稀释唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，而不是盲目的。饭前饭后最好保持一小时的间隔，这样才能真正达到最佳的保健效果。

(9)睡前喝普洱茶应该适度。睡前2小时最好不要喝普洱茶(生茶)，这会引起精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但是你可以喝少量温和的熟茶。

(10)避免饮用劣质或变质的茶。普洱茶叶的贮藏应注意环境，避免吸收异味，否则容易吸潮发霉。变质的茶含有许多有害物质和细菌。

(11)避免经常泡普洱茶。普洱茶长时间浸泡会在茶汤中浸泡一些对健康有害的微量物质，对健康有害。

(12)慎用烹煮，由于长期高温煮沸，普洱茶叶中残留的茶多酚被氧化和还原，维生素被破坏，不溶物质(如重金属、农业残留物等被破坏。)被分离出来。因此，从科学的角度来看，烹饪方法不利于健康。

(13)饮普洱茶分体质，胃寒、肠胃功能弱的，不适合生茶。

经过以上内容的介绍，我们也有了一定的了解。在普洱，生茶和熟茶的区别当然很大。有时候想想看，不管是生茶还是熟茶，茶叶中所含的物质都会慢慢地从量变到质变。从里到外，茶的颜色会逐渐变深，香气会变得更加醇厚，就像生活经验和经历不断积累一样。

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