福安茶之旅“坦洋工夫+白云山”-茶礼仪网

　　福安有30万亩茶园，今年把“茶旅”有机结合。6月1日，“青年茶人，寻茶之旅”活动，有来自河北、天津、山东、武汉等70多名全国各地客商参与。大家参观了“坦洋工夫” 红茶发祥地，省级历史文化名村坦洋村；世界地质公园白云山。建于光绪年间“横楼”及九龙洞“茶韵”让游客流连忘返。

　　茶叶是福安的传统优势产业，我市拥有“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”等国字头称号，在中国茶界的数个“第一”和“唯一”：红茶领域内的第一个中国驰名商标；第一个地理标志证明商标；第一个红茶国家标准等。百年前，中国百年红茶“坦洋工夫”荣获巴拿马万国博览会金奖，名声大震，被英国皇室指定为专供茶；100年后的2015年，“坦洋工夫”作为中国唯一的 红茶品牌入选2015年米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”和“指定用茶”，这将给低潮时期的红茶注入新生机。

　　世界地质公园白云山，白云山位于福安市西北部，距市区55公里，因白云常绕而得名。除了九龙洞石臼、建于唐朝的锁泉寺外，金钟山龙亭溪峡谷景区、黄兰峡谷冰臼群2009年获得国家地质公园、国家风景名胜区的称号。2010年10月被联合国教科文组织正式列入世界地质公园。“茶旅”结合将会擦出一个不一样的火花，传统的 茶文化+现代旅游休闲文化将交相辉映。

　　这次的路线是社口-白云山-穆云葡萄沟，一路山水，一路茶；一曲山歌对百句畲歌；茶叶、葡萄、水蜜桃；粉丝、糍粑……小吃水果应有尽有，来宾对我市旧茶址、传统制茶及美丽山水来宾们赞叹不绝。

有用+10

赏

坦洋工夫：百年名茗再续传奇

　　编者按：

　　闽东山海资源丰富，得天独厚的地理、气候环境以及悠久的历史人文积淀，孕育了诸多名优特农副产品。好产品还需好品牌。从2001年“柘荣太子参”成功注册地理标志证明商标，实现闽东地标“零”的突破以来，在各级党委、政府和部门、协会的共同努力下，至目前我市已拥有42件地理标志证明商标，涉及28种农副产品，数量位居全国设区市前列。其中有5件地理标志证明商标先后被认定为中国驰名商标，位居全国设区市首位。

　　崛起一个品牌，福泽一方百姓。手握一连串地标，闽东没有止步。让品牌效益化、产业化，让农村发展、农业增效、农民增收，我市用发展实践证明：地理标志证明商标的注册与使用已成为解决“三农”问题、增加农民收入的一个突破口。

　　为激励我市企业创名牌，进一步提升企业水平，本报今起推出我市地理标志证明商标巡礼系列报道。

　　商标释义

　　注册号：6190797

　　商品：茶

　　注册人：福安市茶业协会

　　注册时间：2008年3月14日

　　“坦洋工夫”地理标志证明商标，“坦洋”二字来源于坦洋工夫发祥地——福安市坦洋村。清咸丰元年(1851年)，走南闯北、见多识广的福安坦洋村人根据洋人的口味，创制了红茶，因其茶以坦洋村的菜茶为原料且制作和冲泡颇费工夫，坦洋人有感而发取名曰“坦洋工夫”。

　　“工夫”二字具有双重的含义：其一是指加工工序繁细、工艺精良，整个生产流程较其他红茶更耗工夫;其二是指冲泡的时候要用充裕的时间来慢慢品味。

　　商标以华文行楷字体挥就，优雅地表现了坦洋工夫采自美丽多姿的世界地质公园——白云山山麓，具有“生态、和谐、健康、高贵”的天生丽质。

　　波澜不惊之间，福安坦洋工夫红茶又写下精彩一笔!

　　上月底，在第31届巴拿马国际博览会暨中南美洲国际洽谈会上，来自福安茶乡的福建新坦洋茶业集团作为中国红茶代表，以坦洋工夫红茶力拔头筹，一举摘下红茶国际金奖单位殊荣，成为此次博览会中国唯一获奖的红茶类产品。

　　百年之前，坦洋工夫曾以香高味醇、色鲜形丽的高贵品质夺得巴拿马太平洋万国博览会金奖，享誉海内外。时隔百年，坦洋工夫再揽国际金奖，又一次向世人证明了其在国际市场的地位和影响力。

　　一“茗”惊人，香飘海外。以2008年成功注册地理标志证明商标为新起点，历经沧桑的坦洋工夫在品牌复兴、重铸辉煌之路上，正越走越坚实!

　　百年名茗茶香弥漫

　　百年“工夫”驰名梦。翻开中华名茶尘封的历史，坦洋工夫馨香四溢——

　　十七世纪初，茶叶的饮用开始在欧洲流行，欧美各国纷纷与我国进行茶叶贸易。就在这茶叶大兴的年代，历史的契机悄悄叩开了坦洋的门扉。

　　1851年，福安坦洋村人以本地优质坦洋菜茶为原料，试制成功风味独特的红茶。其条索紧结圆直，茶毫微泛金黄，色泽乌黑油润，香气高爽，滋味醇厚，汤色红艳，叶底红亮。坦洋茶人遂以“坦洋工夫”冠名外销，一时声名远播，巨商大贾慕名而来。村中1条不足1公里长的茶行街上就有茶行36家，并有洋行入驻，红极一时。“花季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。街灯十里透天光，戏班连台唱通宵。上街过下街，新衣断线头。白银用斗量，船泊清风桥。”村里朗朗传唱的歌谣，唱的正是19世纪初坦洋村空前繁盛的景象。据说，当年从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，只要直书“中国坦洋”，便可准确无误地送抵收信人手中，茶市之昌盛可见一斑。

　　1915年，坦洋工夫作为华茶代表，在巴拿马太平洋万国博览会上荣膺金奖，并成为英国王室特供茶，每年赚取外汇百余万元，由此确立了世界名茶的地位，开创了闽红乃至中国红茶的新纪元。据史料载，自清光绪六年至民国二十五年(1881至1936年)的50多年间，坦洋工夫每年出口上万担，远销荷、英、法、日和东南亚等20多个国家和地区，写下了半个多世纪的辉煌。

　　此后，由于历史原因，坦洋工夫几经沉浮、风光不再。但这段辉煌依然清晰地留在茶人的记忆里，日久弥珍，也更激发出了福安茶人重振雄风，再现百年经典的万般豪情壮志。

　　品牌复兴产业崛起

　　现代经济，品牌是金。福安拥有茶园面积30多万亩、涉茶人口40余万，依靠什么来引领这牵动民生的茶产业提升集聚?品牌，挖掘、复兴历史文化底蕴丰厚的坦洋工夫老字号品牌，渐成福安茶人的共识。

　　近年来，福安市委、市政府将提升茶业发展水平、促进茶农增收作为经济发展的重头戏，实施坦洋工夫品牌战略，把坦洋工夫作为全市茶叶的公共品牌引领茶业全面发展，吹响了复兴百年品牌的号角———

　　2006年10月，“中华名人共建海峡西岸和谐福安暨坦洋工夫茶新闻发布会”在北京召开，11种坦洋工夫红茶闪亮登场，并被中华名人协会指定为中华名人特供茶。

　　2007年11月，投资6500万元的福建坦洋工夫茶业股份有限公司成立。紧接着，坦洋工夫被确认为“中国申奥第一茶”。同年12月，坦洋工夫红茶作为中国主要参展品，重返巴拿马参加第十届巴拿马中国贸易展览会，以其往昔辉煌和全新身姿再次得到了中外友人的一致认可……

　　重生，奋进。在福安茶人、工商部门等的共同努力下，2008年3月14日经国家工商总局核准，坦洋工夫成功注册地理标志证明商标，进而在2010年1月15日被认定为中国驰名商标，成为全国首件手握两件这国家级商标的红茶品牌，坦洋工夫由此开启了发展的黄金年代。

　　乘载梦想，乘势而上。加大扶持力度，每年扶持茶业资金超500万元;加快结构优化步伐，全市新优良种茶园面积拓展至9.5万亩;推进茶业产业化进程，通过项目带动、培育龙头，新坦洋、城湖等一批现代茶企层出不穷;提升品牌影响力，先后在北京、香港、上海、福州等地举办推介、展示会，参加北京国际茶文化节、深圳国际茶文化展、海峡两岸茶博会等茶事活动，坦洋工夫香飘大江南北，成为当代引领中国红茶消费的重要茶品牌之一。

坦洋工夫红茶有什么感官特征？坦洋工夫红茶简介

一、茶树栽培

1.繁殖方式

有性繁殖和无性繁殖。

2.有性繁殖

每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月或翌年1月用水浸泡5天～7天，穴播。

3.无性繁殖

每年秋冬季节，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗扦插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。

4.种植方式

分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667米（亩）600丛左右。条植种植密度为每667米（亩）3000～5000株。

二、茶园管理

茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥，可施农家肥或经过沤堆的饼肥，结合秋冬季深耕施用；追肥结合中耕锄草进行。

幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。

1.鲜叶原料

采摘标准：单芽、一芽一叶至二叶。

采摘要求：分批及时按标准采摘，不采虫伤芽、霜冻芽。

2.加工流程

初制工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（造型）。

精制工艺：拣剔→归堆→整形→拼配→匀堆→复火。

三、感官品质：

项目	外观				茶质
项目	条索	整碎	净度	色泽	香气	滋味	汤色	叶底
特级	肥嫩紧细、毫显、多锋苗	匀整	洁净	乌黑油润	甜香浓郁	鲜浓醇	红艳	细嫩柔软红亮
一级	肥嫩紧细有锋苗	匀整	较洁净	乌润	甜香	鲜醇较浓	较红艳	柔软红亮
二级	较肥壮紧实	较匀整	较净稍有嫩茎	较乌润	香较高	较醇厚	红尚亮	红尚亮
三级	尚紧实	尚匀整	尚净有筋梗	乌尚润	纯正	醇和	红	红欠匀
紧压茶	方形、圆形或心形等；纹理清晰，平滑紧实、厚薄均匀、色泽乌润。				参照上述各等级茶质感官品质特征的指标要求。

四、理化标准：

项目	指　标
项目	特级	一级、二级	三级
水分/%≤	7.0
总灰分/%≤	6.5
碎茶/% ≤	3.0	3.0	5.0
粉末/%≤	0.5	1.0	1.5
水浸出物/% ≥	32		30
各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求。