普洱生茶的制作的介绍-茶礼仪网

　　普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料制作发酵而成，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶生茶越陈越香，比较熟茶，普洱生茶更具有收藏的价值。但是很多人对于普洱生茶制作都不是很了解，那么普洱生茶是怎么制作的呢?今天就为大家介绍一下普洱生茶的制作，一起来看看吧。

　　传统普洱生茶制作工艺：采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。

　　1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

　　2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

　　3、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短;老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

　　4、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

　　5、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

　　6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

　　生茶还有清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群。但是生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。

有用+10

赏

普洱生茶图片是什么样的

　　普洱茶因为减肥功效非常的突出而被世人所皆知，然而很多人却不知道普洱生茶图片是什么样的，这就有点说不过去了，今天小编就给大家来普及下普洱生茶图片是什么样的。

　　普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青(滇青)，此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶。)

　　熟茶：是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺，而发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖。

普洱生茶图片

　　生茶：生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

　　生茶一般在云南南部，熟茶一般在云南东部。

　　从上文我们知道了普洱生茶图片是没有绝对的好和绝对的坏的，只有适合自己的普洱茶和不适合自己的普洱茶，因此我们在选购普洱茶的时候，一定要选择适合自己的普洱茶来喝，那样效果会非常好。

2016年中茶武班章普洱生茶解读

产品名称解读

国粹“武”的形象

“武”，止于戈之谓也。素有禁暴、戢兵、保大、定功、安民、和众、丰财之要义。武，表面上看充满着暴力，其本质则不然，止戈，就是停止战争。昔有关公以武功闻于天下，复以忠义之形象享誉海内，是国粹京剧中重要人物形象，曾经鼓励了一代代充满正气的英雄。武班章普洱茶同样也属于国粹系列茶。

饼型圆整饱满，松紧适中，方便撬茶，更利于后期转换。

产品包装解读

中茶历史使命

饼面上的忠义正是忠义精神的传递，忠义精神从古到今演绎了许许多多可歌可颂的故事，先秦时期到宋代岳飞抗金、文天祥，再到民族抗日战争等等都是忠义精神的延续。而中茶公司成立于战火纷飞的年代，在那些年代为祖国换取了大量的外汇支援抗战，在解放初期，响应党和国家的号召，为祖国的建设贡献一份力所能及的力量。如今，中茶普洱作为央企成员企业，具有着独特的使命。也同样流传着这种忠义的血液。

汤色蜜黄透亮，滋味浓强饱满。

产品寓意解读

象征财运享通

关公在民间一直被作为武财神膜拜，被供奉与民间的关公庙和大街小巷的商铺中，成了聚财守财的神话形象；因为关公具有盖世的武功，又以忠义的象征流传与民间，成了能聚财守财神形象。

叶底柔嫩有弹性，耐泡持久。

产品特点解读

中茶牌武班章

臻选云南西双版纳勐海县班章茶区云南大叶种茶树春蕊，传统晒青工艺初制，经历十余道工序精制，再经高温蒸压，适温干燥而成。饼型圆整饱满，饼面条索墨绿肥壮多白毫，香气清香浓郁伴花香，汤色蜜黄透亮，滋味浓强饱满，生津持久，喉韵绵长。

亮点分析

中茶武班章，清香透花香。

忠义震乾坤，浓强喉韵长。

产品名称：中茶武班章