绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 消息 (梁荣 庄梅玲) 近日，记者从福安市政府了解到，由福安市政府主办、新坦洋茶业集团承办的全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组成立大会，将于7月18日在福安举行。届时，全国各地茶界专业人士将汇聚福安，共同探讨茶业发展新思路。
据悉，根据国标委综合[2009]32号文，批准成立全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组，编号SAC/TC339/WG8，茶标委红茶工作组主要负责红茶工作国家标准的制修订工作，由全国茶叶标准化技术委员会负责管理和相关业务的指导。
茶标委红茶工作组成立后，将由福安新坦洋茶业集团担任工作组秘书处承担单位，负责工作组日常事务的开展。组织工作组成员通过考察、学习、研究、生产等形式，制定红茶加工工艺标准化，进一步规范中国红茶生产的良种推广、基地建设、加工技术、设备创新、品牌营销、市场拓展及红茶文化传播，从多角度、多层面集中塑造中国红茶的新形象，向世人展现我国红茶更加广阔的市场前景。
在十大名茶中，红茶与绿茶各有几个品种
中国十大名茶几乎人尽皆知，只要进入中国十大名茶中就会名声大振，赢得极大的荣誉。而绿茶种类是红茶种类的近10倍左右，那么在十大名茶中，红茶与绿茶各有几个品种？我们一起来看一下吧！
中国十大名茶
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
中国十大名茶包含了碧螺春（绿茶）、信阳毛尖（绿茶）、西湖龙井（绿茶）、君山银针（黄茶）、黄山毛峰（绿茶）、武夷岩茶（乌龙茶）、祁门红茶（红茶）、都匀毛尖（绿茶）、铁观音（乌龙茶）、六安瓜片（绿茶）、庐山云雾茶（绿茶）、恩施玉露（绿茶）、福建银针（白茶）、云南普洱茶（不属于六大茶类）、福建云茶（绿茶）、蒙顶甘露（绿茶）、苏州茉莉花（是绿茶也是花茶）等等。其中：
红茶有：祁门红茶（红茶）
绿茶有：碧螺春（绿茶）、信阳毛尖（绿茶）、西湖龙井（绿茶）、黄山毛峰（绿茶）、都匀毛尖（绿茶）、六安瓜片（绿茶）、庐山云雾茶（绿茶）、恩施玉露（绿茶）、福建云茶（绿茶）、蒙顶甘露（绿茶）、苏州茉莉花（是绿茶也是花茶）
综上，在中国十大名茶中，红茶有1个品种，绿茶算上苏州茉莉花茶有11个品种，不算苏州茉莉花茶有10个品种。
红茶的味道描述，红茶十味！
假如一千个人喝红茶，便会品味千重味道与格调。寂寞的人品味了情人的眼泪，深爱的人则吃到玫瑰花的清香，而许多人则闻到了生活的滋味。下边人们来掌握下红茶十味！
红茶十味
1、淳厚型
收敛性和刺激，仅次于深厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，生产制造得法，如优质的大、中味种类生产加工的时间红茶。
2、醇正型
味尚浓，带刺激，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制做全过程一切正常的绝大多数红茶。
3、鲜醇型
味正而醇，回味鲜美而可口，鲜叶较嫩、新鮮、生产制造立即，揉捻偏轻，或揉捻一切正常的高級祁红，宜红。
4、甜醇型
包含醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料鲜嫩而新鮮，生产制造注重，如绝品红茶中的全芽、全眉、小枝种时间红茶。
5、浓强型
味深厚，含有物丰富多彩，嘴巴觉得刺激大，收敛性强。鲜叶採摘嫩度适合的优良品种或大叶种，生产加工时揉切充足，发醇过轻的红碎茶。
6、浓郁型
有芳香或熟栗子香，味浓而不涩，富收敛性而不苦，有甜感。凡芽肥硕、叶肥厚型、嫩度不错的一芽二三叶，含有物丰富多彩，炒茶有效的均属此型。
7、深厚型
有极强的刺激和收敛性，回味甘爽。原料鲜嫩，叶子结实，生产制造有效，如滇红时间。
8、鲜浓型
包含鲜厚的，味正而浓回味可口，似吃新鲜蔬菜的觉得。鲜叶嫩度提高，叶厚芽壮。生产制造立即有效而成。
9、纯正型
包含醇甜、甜和、甜爽，有鲜美厚之感，原料鲜嫩而新鮮，生产制造注重，如绝品红茶中的全芽、全眉、小枝种时间红茶。
10、平静型
和淡一切正常，不苦味，有甜感，欠鲜香。原料採摘较粗老，制做一切正常的低挡红茶。
红茶那样泡味儿好
冲调用品：
瓷制茶具（盖碗）、杯子（以青瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，汤匙、奉茶盘，电水壶及风炉。
冲调的温度把握冲调正山小种的温度是十分关键的，合适的温度有益于正山小种荼叶香味、味道及其所含有的含有物的浸取。一般人们采用烧开后当然凉至90℃上下的水冲调。
醒茶出水量要快，这一泡的浸泡時间不适合超出10秒，5秒内出水量为宜，避免正山小种红茶香味造成欠佳的危害，不一样种类的正山小种红茶浸泡時间不一样，一般而言正山小种红茶不宜长期的浸泡，一般前4泡的浸泡時间不适合超出30秒，后几泡浸泡時间能够 偏长一些，但也以不必超出60秒为宜。
实际上每一片荼叶的沉浮，全是一种缘定，不空不昧。假如一杯茶，让你去品，会品味如何的沉浮……
红茶密语（上）
◎文/何兴旺 ◎图/Candylan、JCheng
中国红茶 BlackTea
中国是茶和茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。红茶作为中国茶叶的主要品种，有着悠久的历史。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
中国红茶の分类
工夫红茶：中国红茶的代表作。在初制时不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因精制时颇费功夫而得名。可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以滇红工夫为代表，后者以祁门工夫为代表。
小种红茶：福建特产，由于采用松柴明火加温萎调和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。小种红茶以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”。
红碎茶：红碎茶在初制叶经过充分切揉，细胞破碎率高，有利于多酚类酶性氧化和冲泡，香气高锐持久，滋味浓强鲜爽。
——云南滇红
云南位处中国西南边陲，地势西北高东南低，因而可以阻挡西北大陆性气候的侵袭、又可得到来自海洋的温暖季风滋润。主要产茶区多半位在海拔1000～2000千米左右，终年云雾缭绕，日夜温差大、但全年平均温度却极稳定，得天独厚的环境条件，使云南成为中国极其出色的产茶省分。
滇红，主要产于滇西、滇南两个区域，其中以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶为最佳。滇红于1938年才正式试制成功，是中国红茶里年龄较浅的红茶新兵，也是中国红茶里较少见的大叶种红茶。其品质特征明显，外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多；内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。
2017
下关红
XIAGUAN
下关红红茶，下关沱茶2016年力作，原料优选自凤庆县优质鲜叶，一芽一叶采摘，保证茶叶鲜爽度。
干茶身骨重实，条索紧结均匀，色泽红褐油润，金毫显露。香气高扬，汤色红艳亮丽，金光浮动，通透清澈，入口浓厚鲜爽，富有刺激性，蜜糖香浓郁。
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