“福鼎白茶”茶饼销量随着中秋临近明显上升-茶礼仪网

“福鼎白茶”茶饼销量随着中秋临近明显上升

　　8月26日讯：随着中秋的临近，“福鼎白茶”茶饼销量明显上升。白茶饼具有便于储存携带、口感独特、茶味醇厚等特点，已成为广大消费者的一个新宠。为抢抓商机，目前，该镇多家龙头茶企都在紧张地生产着多款紧压茶，除供应本地外，还远销省内外大中城市，有的还出口到东南亚等地区。图为近日，福鼎市点头镇一茶产业有限公司的包装车间里，10余名妇女员工正在紧张而熟练地包装新加工出来的“寿眉”白茶饼。

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万德两千余亩白茶预计明年清明前可开采

　　今年长清将有白茶了，种植面积将近3000亩！种植区集中在万德镇界首村和万南村。界首村流转的2100亩土地将于3月中旬栽植白茶苗，预计明年清明前可采茶。

　　2月28日，万德镇界首村村民正在丈量土地，该村党支部书记胡广林介绍，2月25日，该村与济南长清莲心雪芽白茶有限公司签订土地流转协议，2月27日即着手测量土地，目前已测量完成100余亩土地。

　　界首村与泰安接壤，是长清最大村庄，土地以山地、丘陵为主，水浇地较少。过去10年，该村以培育玉米种、白菜种等种子为主，效益较低。2012年该村试种200亩福鼎大白，村民发现种茶效益高于传统作物。此次流转土地，全村980户村民有400户参与，共计流转土地2100亩。水浇地土地流转价格为1500斤小麦的价钱，山岭地流转价格为1000斤小麦的价钱，村民还将获得青苗补偿款。

　　目前，济南长清莲心雪芽白茶有限公司已引进白茶苗200万棵。万德镇农委办主任张健告诉记者，栽植白茶幼苗，可保证品种纯正，不变异，这些苗木将于3月中旬栽植。明年清明前夕，即可采摘。

　　白茶采茶期较短，主要集中于清明前夕，仅20多天，但一斤白茶价格最高可达 6800元。界首村2100亩土地种植的白茶，预计可采摘 500斤白茶。清明过后，采摘的茶叶可做绿茶，价钱低于节前采摘的白茶。

　　除界首村种植白茶外，该镇万南村将500亩土地流转给玉树春茶叶有限公司，用于种植安溪白茶。目前整个万德镇白茶种植面积将近3000亩，茶叶总种植面积将达6000亩，以红茶和白茶为主。

福鼎白茶饼冲泡方法

　　白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。首先是量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。其次温度的控制，水温要求在90到100。最后冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

　　福鼎白茶饼冲泡方法

　　1、盖碗冲泡

　　取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的，。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口哎。。。一般白茶放盖碗中冲泡，一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。

　　2、玻璃杯冲泡

　　先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就可以进入正式冲泡啦哈，正式冲泡的过程中（银针牡丹）先加入三分之一的90度左右的开始，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用，要双手递给客人的哦，这是礼貌。

　　3、老白茶紫砂壶冲泡

　　一样的程序，还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶，可用沸水冲泡，紫砂壶透气，所以只适合冲泡比较粗老的茶叶，这样泡出来的白茶口感更佳。

　　福鼎白茶饼的冲泡技巧

　　1、整块与散末茶叶相结合

　　由于采用了紧压的形式，白茶饼在冲泡之前需要撬取。而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。在冲泡茶叶的过程中，如果我们只是选择成块的茶叶进行冲泡，长此以往，碎末状的茶叶很容易被剩下来。那么茶叶的利用率就很低了。因此，冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

　　2、充分的醒茶时间

　　不同于散放白茶的冲泡，白茶饼在冲泡过程中，需要更长的醒茶时间。这是因为，采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间。如果称取8g的白茶饼为样，用容量为110ml的盖碗进行冲泡，则在醒茶的过程中，茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

　　3、可以使用较高的温度

　　此外，白茶饼在冲泡的过程中，可以使用较高的温度，以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。

　　因此，在冲泡白茶饼的过程中，可以使用较高的水温。一来，高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者，高温可以让白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。