绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清明刚过，铜陵县钟鸣镇九榔村笠帽顶山上再度飘来醉人白茶香。
日前，记者在海拔380多米的笠帽顶山上看到，这里满山葱绿，一垄垄的白茶树已吐出幼嫩的新芽，一群群戴着笠帽的村民，或背着背篓，或手提竹篮，正在弯腰采摘新茶。低头细看，这鲜嫩的芽叶呈白色，其形似凤羽，光亮油润。
今年30多岁的叶湖村民组村民郭丽是采茶者中的一员。她告诉记者，她和她的同伴每天6点半就上山，一天下来要摘三四斤鲜叶，按照往年的计算方式，一天能挣个五六十元钱。“茶叶采摘大约会持续半个多月。”郭丽说，茶叶摘完后再给茶树除草等，从4月至11月的七八个月时间里，她能挣个七八千元。
“原来这里都是产出较低的低产林。”正在现场的九榔村原党总支书记汪宗庆满是自豪地告诉记者，该村属典型的丘陵地带，山场资源丰富，土壤和气候条件与盛产白茶的浙江安吉极为相似。2007年时，有一浙江安吉人在该村兴办企业，经该人引荐，当年该村便在笠帽顶山上试种了50亩白茶，并获得成功。初尝成功的喜悦过后，该村又通过招商引资，引进了铜陵县云泉有机白茶有限公司，并通过“公司+农户”的形式，使得该村白茶种植面积不断扩大，如今公司开发种植的茶山面积已达680亩。
“新茶采摘是从4月4日开始的，每天上山采茶的村民有70多人，目前一天采摘的鲜叶大约有100多斤。”汪宗庆说，今年该山场白茶全面可以采摘了，预计可产干茶几千斤。另据其介绍，该村白茶得到大面积推广后，解决了村里约400名富余劳动力的就业问题，帮助村民增加了收入，提高了低产林的经济效益，盘活了林地资源，同时也发展了新的特色产业，可谓一举多得。采访中，记者还了解到，在公司的带动、指导下，目前村里有10多户村民也开始种植白茶，他们的种植面积合计也有100多亩。
“白茶具有观赏、营养两大价值。更为突出的是，白茶氨基酸含量高出普通茶2至3倍，而茶多酚却仅为普通茶一半。”汪宗庆说，目前我省种植白茶的地方不多，未来几年，该村还要不断扩大白茶种植面积，逐步实现该村“白茶村”的目标，打造该村的农业特色产业。
政和白茶的传说
政和白茶，福建省政和县特产。中国地理标志产品。政和白茶以中国国家级优良茶树品种茶政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工生产的，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。驰名中外，在同行业中享有较高声誉。你知道政和白茶有个传说吗？政和白茶的由来你知道吗？本节小编就为大家讲讲政和白茶的传说。
“政和”的县名由白茶得来。
北宋时期，建州府（中心位于今建瓯市）制下有一个小县叫做关隶县。中国地形西高东低，而关隶县则是东高西低，一江春水向西流潺潺流去，关隶处在闽水源头，两岸风景秀丽，遍生名枞。宋代的皇帝都喜欢喝茶，朝廷的官员们发现闽北特别适宜种茶，所以在这一带开辟了北苑御茶园，关隶茶园是御茶园的东园。北苑有38个官焙，私培1336个，做出来的最好的茶要进贡给皇帝。那时候，政和县境内的感化里、长城里、高宅里、东平里、东衢里等等都是有名的茶焙。
北苑贡品有龙团凤饼、胜雪、紫笋、雪英等等。北宋名茶排行榜中有二十种名茶，白茶为第一。
北宋的白茶是什么茶呢？当然不是现在我们理解的，按照茶叶制作工艺来区分的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿贡这类白茶。当时的白茶成品是经过蒸压制成的团茶，用茶模压制成圆形、菱形、梅花等等。有人说是白叶茶，安吉人说是安吉白茶。实际上，白茶就是政和大白茶树芽叶制作的茶。
负责进贡茶叶的是福建转运使，他们常常四处打听，搜罗斗茶中胜出的茶品进献给皇帝，朝野上下斗茶之盛行一时。到了宋徽宗当皇帝的时候，茶叶生产和文化都达到鼎盛。因为皇帝好茶，各茶焙的制作工艺、茶叶品质、包装（那个时候用竹筐）一个赛过一个，一年胜过一年。话说徽宗皇帝喜欢喝野生白茶制作的茶，那茶没有取名，因为茶叶上覆盖着一层白茸叫白茶，制出来的茶品也就叫白茶。野白茶很少，关隶县一些人家的茶园倒长着几棵，每年制出的茶也都送往北苑。原料品质好，但制作工艺总被福建转运史们挑剔来挑剔去，认为没有做到最好。公元1115年（宋徽宗政和五年）春天，关隶县茶焙又一次采下白茶嫩芽制造了一款极品——白毫银针，茶一出焙就在斗茶中取胜。由于以往的印象，送到北苑的时候被冷落在一边。
那么这一款茶后来又怎么进的内廷？传说与蔡京有关。
历史上当过福建转运史的人大多是茶家，比如：蔡襄、贾青、郑可简、丁谓。其中蔡襄还是书法家，他的书法和茶学影响了他的堂弟蔡京。蔡京与徽宗皇帝十分投合，两人都是书法高手，宋代书法推重“苏黄米蔡”四人，蔡便是蔡京。对于茶，蔡京不仅善于品饮，而且是茶叶经济专家。他先后对茶叶营销和税收进行了三次改革，第三次改革在政和年间，被称为“政和茶法”。“政和茶法”一实行果然很有成效，不仅促进了生产，而且增加了茶叶税收，皇帝非常高兴。把各地进贡上来的好茶分赐给众臣，或召集群臣共饮是徽宗皇帝的习惯，蔡京是陪同品茶最好的人选。蔡京老家在福建莆田仙游，对于自己家乡福建好茶再熟悉不过。
这一年，政和县有个姓陈的杨源人在宫里当太监多年，被恩准回乡省亲。政和五年春天，陈太监回到京师，捎了几饼在当斗茶中取胜的茶送给福建老乡、当朝太师蔡京。这位行家一看，此茶正是当今皇上曾经称道过的白茶，而且这几饼工艺精美绝伦，实在令人爱不释手。蔡京看茶饼的成色知道是新銙，又见其中一饼莹润可爱，隐约有幽香，断定是绝品。于是，把饼装入袖中，兴匆匆往内廷而去。好茶要有知音，才能得茶趣，爱茶的人都知道这一点。虽然老蔡这个家伙贯于逢迎拍马屁，本来早就被徽宗罢官“靠边站”了，后来投了皇上的爱好，送了好书画才得以复职的。但是在好茶上，蔡京的确是有眼光的高雅之人。在政和年五年这个春风和煦的下午，白茶的香气与醇厚悠悠然沁入肺腑，蔡京看到“老板”脸上露出了难以言传的喜悦。那是一个美妙的瞬间，“好茶……”天子似言非言，语调漂浮起来。既然是这样，蔡京就打算顺便做一做好事，给关隶县讨个赏赐。
“献茶的如今还住在驿馆里，人家可想着官家有没有赏赐呢。”蔡京故意这么说。
“哪里来的？”
“关隶县，福建路，如今在建州府治下。那茶与官家称道的壑源茶最近，正在官家的北苑地界上。”
“哦，那朕怎么没有听说过？”
“那方面来的茶，叫法都有规矩，或称建州茶，或称建溪官茶，所以官家并不知晓。”
“既是茶做得好，又是爱卿的老家，那么就依爱卿所订的‘政和茶法’，赐名‘政和’吧。”
赐名的事像一阵春风飞快地吹到了当地，关隶县官兵、百姓山呼“万岁”，口头、书信人人改称“政和”。此时的天子却开始后悔了，他的年号改来改去，没有一个比得上“政和”。政通人和啊，哪朝哪代的皇帝不想如此？但是九五之尊，金口玉言，赐就是赐，也不好收回来。过了四年，徽宗皇帝终于依依不舍地改年号为“宣和”。政和县这个因茶而得来的县名一直沿用至今。
话说徽宗皇帝执政的开始，国家还是兴盛的。可是随着他慢慢怠惰，也就真的失掉了政和通人和，金人南侵，国势衰弱，最终亡国。宣和七年（1125年），也就是赐县名十年后，徽宗不得不把皇位让给儿子。靖康二年（1127年），徽宗与儿子钦宗一起当了金人的俘虏。绍兴六年（1135年），也就是赐县名后二十年，徽宗在囚禁中死去。那个蔡京，早在靖康元年（1126年）在被贬岭南的路上饿死在湖南长沙了。蔡京干过的坏事，可谓罪大恶极，他把一个本来清明、勤勉的皇帝硬硬生生带坏成一个贪图享乐，奢靡淫逸的昏君。但是对政和县，蔡京还是做了一件天大的好事的。
“赐县名”这件事对于政和实在是值得欢庆的事。关隶，望文生义可以解释为关押奴隶，或者苦役犯的地方，所谓“氓隶之人”。一旦改成“政和”就是天地悬殊，万象生辉了。政和因为茶，成了因茶得名的天下第一县，从此政通人和！
月光白茶的功能有哪些
多数人看到月光白茶这个名字时都会认为这是白茶的一种，其实还真不那么回事，月光白茶是普洱茶的一处，它主要出产于中国云南境内，它的采摘手法很特别，而且必须在月光下加工制作，因此拥有了月光白茶的名字。那么月光白茶的功能有哪些呢？就让小编细细告诉大家吧。
月光白茶的功能
1、月光白茶具有降血脂和减肥的功能，因为人们饮用月光白茶以后，可以让它内部的不饱和脂肪酸，把人体中的脂肪进行中和与分解，然后让它们排出体外，这种情况下，人体中的多余脂肪就会很少，体重会随之减轻，而血液中的脂肪减少以后，人们血脂的指数也就会处于正常范围之中。
2、月光白茶有降低血压和预防动脉硬化的功能，月光白茶中的儿茶素对人体血管有出色的保健功效，可以增加血管的柔韧度，让血液在血管中流动更加快捷，减轻了血管的压力，也不减少了高血压和动脉硬化的出现。
3、月光白茶还有保护肠胃的功能，它内部的有些成分在进入人体胃部以后可以调节胃酸的分泌量，让人类的消化加快，同时这种茶叶还有消炎的功效，可以预防胃炎以及肠炎等多种疾病的发生。另外月光白茶还可以增加人类的抗辐射能力，是人们养生保健的理想选择。
4、月光白茶的功效还有许多，像解酒提神以及保护牙齿和预防癌症等，都是月光白茶的重要功能，另外经常饮用月光白茶还有延缓衰老的作用。
绿雪芽白茶饼-普洱茶渥堆决定其口感
茶叶礼盒 绿雪芽白茶饼-普洱茶渥堆决定其口感
普洱茶渥堆决定其口感
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，是人们用来形容云南特产普洱茶的。现在人们不仅追求物质生活，还在追求精神粮食、享受生活;所以当下人们选择喝茶来修身养性，保健养生;空闲之余邀几个朋友品茶，也是一种享受生活。普洱可算是当下热门产品，因此，茶友把云南普洱做为自身的健康茶饮。普洱之所以受欢迎是普洱的口感醇厚，回甘也相当不错，这都与其渥堆发酵有关，有人说普洱茶渥堆决定其口感，这是真的还是假的呢如果你对此不懂，那就一起来看看本文对此的简单介绍。
普洱成热门收藏：在上周刚结束的深圳茶博会上，普洱茶依旧是众人关注的焦点。不过，不少对普洱茶一知半解的消费者甚至连生茶和熟茶的概念都没搞清楚就贸然开始藏茶。据行家介绍，生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶，并非像某些人宣传的“生茶存放一定时间后便可转化为熟茶”。生茶和熟茶最大的区别在于是否经过“渥堆”这道工序。
“在‘渥堆’工艺出现之前，市面上只有生茶，放得年头再久的也都是生茶。”合和昌茶业董事长钟广林告诉记者，“生普”和“熟普”具有本质上的区别，而绝非像某些人宣传的“生茶存放一定时间后即可转化为熟茶”。“许多茶友都问我这个问题，我的答案是生普和熟普就像男人和女人，天生不同，男的一辈子都是男的，女的一辈子都是女的。”
据他介绍，普洱茶“渥堆”技术的成熟，可追溯到上世纪70年代，70年代初期，经广东省茶叶进出口公司汤桂林、张诚等人研发绿雪芽白茶饼成功后，再由昆明茶厂吴启英等人组团到广东学习、考察，将“渥堆”技术带回云南进行推广、普及。
普洱熟茶与生茶最大的差别在于“渥堆”，普洱茶渥堆决定其口感，同时“渥堆”工序也左右着质量优劣的关键。每次取用青毛茶十吨左右为一“渥堆”单位，潮水量(洒水)视季节、茶箐级数与发酵度而定，通常是茶量的30%肉桂武夷岩茶价格～50%左右，毛茶堆高度在一米左右。茶堆内部温度不可过高，视制作当地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶箐充分均匀发酵，若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑焦炭化。经多次翻堆后，茶箐含水量接近正常时，便不再继续发热。整个渥堆工序时间，视所需发酵度状况不同而异，一般传统做法约四至六周。近几年有厂家为减轻堆味、增加口感而改良工艺，低温、少量多次潮水、长时间发酵，已将“渥堆”时间增长至八至十二周。
“渥堆”可加速茶叶发酵
“以前是‘爷爷做茶孙子卖’，因为普洱茶的自然转化时间较长，往往有几十年的巅峰期。为让消费者能早日喝到普洱茶，‘渥堆’工艺才逐渐普及起来。”钟广林表示，“在‘渥堆’期间，普洱茶的发酵要40多天，这样制成的熟茶毕竟没有经过时间的考验，是人工催熟的，其品质和价值都与自然陈化的生普存在相当大的差异。”据悉，部分2003年高品质生茶，放到现在要3000元一饼，甚至更高，其中包含了时间成本和存放成本，而同样年份的熟茶摆到现在也就五六百元一饼，今后的差价可能会更大。记者观察发现，由于中低档普洱茶市场已经过于饱和，合和昌、八角亭等坚持高端定位，从原材料开始把关，建立严格标准，无论做生茶或熟茶，在按既定标准收回毛茶后，再进一步考虑这款茶需要怎样拼配才发挥其好口感;熟茶则在拼配好后，再按一定比例放入发水池里面渥堆。钟广林表示，渥堆可以加速茶叶发酵，让消费者更早地感受到普洱茶的口味。不过，一旦处理不好会过熟、炭化。“有可能只有甜水、淡香，而缺乏丰富的内涵。”钟广林还认为，“茶叶应按加工工艺不同进行分类。例如云南的茶叶原料，按不同的加工工艺既可做安徽绿茶成绿茶、红茶，也可以做成普洱茶，勐海地区的原料，更适合做出高品质的普洱茶。”
“渥堆”人工熟化除了氧化作用外，其发酵基本上是利用湿度来培养微生物，再借微生物产生大量的热能与分泌的酶来进行化学反应，使儿茶素与多醣类氧化降解，除了让茶汤有特殊香气与口感醇化外，许多抗氧化性成分更有益人体健康。菜鸟卧底by红茶在制作过程中，不同的温度、湿度及酸碱值，会产生不同的菌种，也因此对普洱茶质量起决定性的影响。
关于普洱茶渥堆决定其口感就讲解到这，相信大家现在对渥堆发酵普洱有所了解了。但小编在此建议茶友，选择喝茶来保健养生，要根据自身体质来选择茶叶，同时要养成每天品茶的习惯，不要急躁。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
