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远安清煦园茶业有限公司董事长高志明接受新华网专访。赵习星摄
10月28日电（朱滨）湖北宜昌远安县盛产优质黄茶，而将远安黄茶打造成“中国茶叶茅台”是当地众多茶企和茶农的奋斗目标。他们的信心从何而来？昨日，当地著名茶企代表远安清煦园茶业有限公司董事长高志明接受了新华网的访谈。
“中国茶叶茅台”是奋斗目标
“黄叶黄汤，嗅之香气平和，入口滋味醇厚而平和，汤入腹而齿颊余香，甘味久而不绝，而产量甚微。”虽极具个性标签，但在中国六大茶类中，最不为人所了解的恐怕还是黄茶。
湖北省宜昌市远安县珍稀的黄茶品种之一——清煦园远安黄茶，经采用远安鹿苑寺风景区及其周边丹霞山地所产的茶鲜叶精制而成。其园区位于历史名茶“鹿苑茶”的发源地鹿苑寺风景区。鹿苑寺风景区前身为“远安县鹿苑国营茶厂”，经改制已于2009年转由远安清煦园茶业有限公司管理经营。
高志明说，4年来，远安清煦园茶业有限公司投入大量资金，对原有老茶园进行了一系列改造，又发展了1000多亩高标准茶园基地，并在秉承传统黄茶制作工艺的基础上，加以技术革新，现已掌握了一整套独特的黄茶制作工艺以及品茶和储茶方法，为远安黄茶的传承及发扬光大夯实了坚实的基础。
目前，市场意识逐渐兴起的众多远安茶企和茶农们，踌躇满志欲将远安黄茶打造成“中国茶叶茅台”，到底是指日可待还是遥不可及的梦想？
高志明说：“就我个人来说，我有足够信心。这不是遥不可及的梦想，是目标。信心并非空想，远安黄茶原材料的品质，清煦园公司的制茶工艺，这都是实现目标的有利保障”。
极品黄茶目前市场供不应求
何谓黄茶？据公开资料记录：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，品饮后，发现汤味变得更厚重，但苦涩味减轻，变得醇和了，别有一番风味，于是产生了新的茶类——黄茶。
黄茶的直观特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶是我国特产，而自古以来黄茶品种除远安鹿苑茶以外，也是仅仅有“君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽”等屈指可数几种。据介绍，真材实料的极品黄茶在市面销售的，其量在目前是极少极少。其主要原因是极品黄茶原材料产地的特殊性和局限性。
高志明说，远安黄茶中的上品，也就是鹿苑景区及其周边所产符合传统鹿苑茶标准的，目前产量极其稀少。本地礼品市场都无法满足，正宗的远安鹿苑所产黄茶处于不愁销状态。远安鹿苑黄茶作为送礼的上品，都被送往了宜昌、武汉、北京、台湾等地，因其价格昂贵，本地人反而喝的少了。
远安黄茶的历史溯源
相传湖北远安鹿苑黄茶已有780多年的历史，起源于鹿苑寺。起初不过是寺僧在寺侧栽种，产量甚微，后当地村民见茶香味浓，争相引种，逐步扩大栽种范围。
唐代陆羽《茶经•八之出》记载， “山南(道)：以峡州上。(原注：峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷)。” 可见远安在唐代就是出好茶的地方。古籍中也有“茶以鹿苑为最”之记载。据传，用当地清溪寺冷冽的泉水冲泡鹿苑茶，味道极佳。故在荆门、当阳、远安一带至今还流传着一首古老的民谣：“清溪寺的水、鹿苑寺的茶、宝华寺的香炉、玉泉寺的塔。”
历史上咏鹿苑茶的诗中，最有名的当属清代高僧金田于光绪九年（1883年）到鹿苑寺讲法时，品饮鹿苑茶后所留下的一首诗：山精石液品超群，一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。这首咏茶诗，从生态、土壤、香味以及功效上，对鹿苑茶做了简洁、准确而生动的描述。
《远安县志》记载：鹿苑茶历史悠久。南宋宝庆年间（1225-1227年）就有关于鹿苑茶的记载。清同治五年《远安县志》称：“远安茶以鹿苑为绝品”。鹿苑茶始由鹿苑寺的僧人种于寺侧，后为农户引种或天然下种，人工垦复，逐渐形成一定规模。建国前，主要分布在现今鹿苑寺风景区及旧县镇的鹿苑村一带。
远安多丹霞山地、红砂岩壤，峡谷间溪水幽幽，云雾缭绕。朱滨摄
优质黄茶为何出现在远安
远安地形地貌得天独厚，多丹霞山地，丹霞山岩风化后形成了富含有机质的红砂岩壤，山地多峡谷，峡谷间溪水幽幽，云雾缭绕，正是茶树生长的绝佳处所。据介绍，神奇的丹霞山地，富含有机质的红砂岩壤，加上独特的闷黄制茶工艺，孕育了远安黄茶的独特品质。
在远安鹿苑茶场，茶农在茶树间安放了一些粘虫板，可见这里的茶农对于农药的使用很谨慎。远安黄茶产区主要在旧县镇的低海拔茶区(平均300米以下)，核心区位于旧县镇的鹿苑寺风景区及方园5公里的区域，包括鹿苑、董家、安鹿和红岩等村，原有茶园约1500亩。现正逐步扩大。
在鹿苑村，仍然可以寻访到古老的茶树，据说是清代栽种的。
在鹿苑村，仍然可以寻访到古老的茶树。朱滨摄
当地人说，这些老茶树，本来比人还高，90年代初期，被茶叶科研人员动员全部裁剪，现在变矮了，非常可惜。那个年代，一味追求产量，不知道古茶树资源的珍贵。远安黄茶香气神异，嘬之生津，滋味厚重，甘味绵长，其性不寒不燥，四季宜饮，倦时醒神，躁时宁心，具有利尿，排毒，养颜，抗癌等功效，堪称茶中奇品。
远安多丹霞山地、红砂岩壤，峡谷间溪水幽幽，云雾缭绕。朱滨摄
老茶场借助新科技腾飞
前身为远安国营“鹿苑茶场”的远安清煦园茶业有限公司，主要从事以黄茶生产为主的茶树良种繁育、茶叶种植、生产、加工、销售、生态茶园观光旅游、面向茶农开展社会化服务等业务。其以远安黄茶的开发带动鹿苑丹霞旅游区项目的发展，是远安县涉农重点龙头企业。
高志明介绍，2009年3月清煦园公司购置8台套茶叶加工设备，进行了鹿苑黄茶的研制。同年5月试制产品“禅茗鹿苑”参加了宜昌市“三峡杯”名优茶评选，荣获金奖。
2009年5月，清煦园公司建立了960㎡智能化温室一栋，其自动化水平处国内一流，建成后采用穴盘扦插繁育无性系茶苗120万株，已经全部出圃下田种植。
2011年5月，在宜昌远安县质量技术监督局的引导下，清煦园公司积极申请，最终通过宜昌市质监局的高要求、高标准的审查与检测，办理了红、黄、绿三种茶的QS认证。
远安清煦园茶业有限公司在研究鹿苑茶加工工艺的同时，为解决公司周边茶区夏秋茶加工能力不足的实际问题，投资500万元建设了建筑面积2800㎡、年生产能力50万斤干茶的自动化茶叶加工厂房。
为了达到生产生态有机茶的目标，清煦园公司在茶园基地配套建设了存栏3000头的大型养猪场，同时配套建设了200立方的沼气系统一套，并在整个茶园基地安装了全自动喷灌系统。这样一来，养猪场的猪粪污水排到了沼气池，产生的沼气用作茶园基地内“清煦园山庄”的生产生活燃料，产生的沼液使用喷灌系统喷洒到茶园，作为茶树的有机肥。沼液不仅是良好的有机肥，还能有效地为茶树防虫。鹿鸣岗千亩茶园示范基地，真正实现了“猪-沼-茶”生态循环种养模式，成为茶叶生态种植模式的又一标杆。
鹿苑毛尖冲泡方法
鹿苑毛尖是一种黄茶，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。如果要喝鹿苑毛尖茶的话，我们一定要采取正确的方法，这样泡出来的茶汤滋味才更好。那么，为了大家能够泡出好喝的鹿苑毛尖茶，下面就给大家介绍下鹿苑毛尖的冲泡方法。鹿苑毛尖冲泡方法
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶)
2、水温
鹿苑毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
3、茶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具
鹿苑毛茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。
冲泡鹿苑毛尖，第一杯当倒掉，喝第二杯、第三杯时，其香味即沁人心脾。另外，如用正宗紫砂茶具冲泡鹿苑毛尖，品时味道会更佳。
冲泡步骤：
（1）清洁茶具；
（2）选择好1:50的鹿苑毛尖与水的分量；
（3）将茶叶放进高温杯中；
（4）在杯中倒进二分一的水，浸泡鹿苑毛尖茶叶；
（5）在鹿苑毛尖茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水；
（6）注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举三四次。
饮用注意事项：
（1）鹿苑毛尖茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。
（2）鹿苑毛尖茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
此外，缺铁性贫血者、神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用鹿苑毛尖茶的。
黄茶的冲泡方法和手法
黄茶的冲泡方法
一、黄茶的冲泡方法
黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准，掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?
1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6.洗茶 左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12 奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
对于黄茶的冲泡方法，若不是用于正式场合，其实只要随意便行。
二、泡六堡茶的水有哪些讲究
俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。
冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来。
需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。
三、泡茶的三大基本常识
泡茶的三要素天时地利人和?NO，泡茶的三大基本常识要诀把握的是，茶叶、茶具及泡茶用到的水。小编就以此为主题解说解说。
泡茶三要素一：选茶。不同的茶叶冲泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出别样心情。比如说，绿茶能排毒，红茶能调理虚弱的身体。而乌龙茶助减肥，花茶能理气疏肝。选择适合自己的茶叶，便开始下一步。
泡茶三要素二：茶具。冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳。当然日常时候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好处在于透气性比较强，茶叶不容易产生变味。
泡茶三要素三：水。对于我们普通的大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了。自来水泡茶最好先将其放于容器当中存储一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
冲泡黄山毛峰要注意什么
黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳， 品质风味独特，倍受欢迎，但是在冲泡黄山毛峰是要注意茶的比例，水温，时间，次数的，下面详细介绍冲泡黄山毛峰要注意什么。
泡黄山毛峰-比例直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡黄山毛峰-水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
泡黄山毛峰-时间一般也就是3左右分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
泡黄山毛峰-次数 一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度.
四、泡茶时候的水温应该怎么把控
泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制。在泡茶时候的水温有嫩、中还有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。等到四边有泉涌的时候俗称中汤。老就是水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?
一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂。
总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡。
如果要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到几分钟后温度梢微降低后再用。
五、泡制悠然铁观音
不同的茶叶用的泡法有所不同，要发泡出好的味道就要用对好的方法，下面来看看如何泡制悠然铁观音。
首先工具准备，功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套)，茶叶(装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例)，把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。准备好后开始茶的泡制。
1.在盖碗中放入7-8g的茶叶。
2.加水洗茶，不求泡出茶味，但洗茶速度要快。
3.倒掉洗茶的水，将开水沿着盖碗壁沿四周注入。
4.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。
5.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
通过上述方法相信你定能泡出飘香的悠然茶。
乡镇领导触网代言缙云黄茶、麻鸭、土面、烧饼
近日，第二届中国“淘宝村”高峰论坛现场活动暨缙云生态精品农产品溯源季在缙云县农村电子商务创业园启动。“缙云土面选料讲究、外形精细，口感香浓爽滑，是面食中的精品……”在开幕式现场的大屏幕上，舒洪镇镇长李志强等乡镇领导为当地的农产品现身说法。
别开生面的开幕式受到了全国各地的嘉宾及众多淘宝达人集体点赞，淘宝达人们更是当场拍照并发到微信朋友圈。“政府代言更加具有公信力，让消费者买得放心、吃得安心。”
基层乡镇干部几乎天天连轴转，当起了代言人。缙云好山好水好空气孕育着一大批集“精”、“特”、“鲜”为一身的农特产品。去年11月，缙云团县委借助微信平台成立了“缙云商城”，收录了全县20多种最有特色、最具地方代表性的精品农产品。12月，又与甲骨文科技合作开通二维码农产品质量安全可追溯系统，启动实施“原产地直销”计划，即通过网购的形式，将原产于缙云的优质农产品，输送到全国乃至世界各地。
为了让这些农产品走出深闺找到好“婆家”，缙云乡镇干部自发亮嗓吆喝，为农民朋友广辟销售渠道。
这段时间，三溪乡党委书记傅雅涛没闲着，他在三溪乡政府的微博上为缙云黄茶呐喊代言：“缙云黄茶种植在海拔500米以上的高山上，这里有优质的水源和土壤。缙云黄茶三黄透三绿，氨基酸含量高，茶多酚含量适中，是养生茶的首选……”
类似傅雅涛、李志强这样的乡镇干部在缙云不在少数，他们做起了农产品触网的代言人，为本地农产品抢滩市场开路。
目前，缙云黄茶、麻鸭、土面、烧饼等四种主推产品有了乡镇领导代言，“缙云商城”20多种精品农产品，全部实现了二维码溯源。接下来，该县计划在“缙云商城”加入乡镇干部的代言小视频，让基层干部务实为民的清风吹进全国消费者的心田，为缙云农民朋友带来更多的实惠和便利。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
