中国黄茶新起点从岳阳开始-茶礼仪网

　中国黄茶新起点从岳阳开始

　　10月12日，第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节筹备组召开了新闻发布会，众多领导出席本次会议，分享了月底将在岳阳举行的黄茶文化节相关情况。届时将有知名茶商、专家学者等1200余人参与盛会，并将同步展出茶文化宣传长廊，举行万名市民免费品茶等活动。

　　本次年会暨黄茶文化节由中国茶叶流通协会主办，主题为：质量安全、品牌推广、科学饮茶，中国黄茶·崭新起点。届时，将有来自全国各省市自治区直辖市茶叶协会负责人，全国各地知名茶商、茶企、科研机构专家、学者等共计1200人参与盛会。年会暨黄茶文化节期间，年会活动将重点开展主题报告会、专题研讨会和中国茶叶流通协会五届二次理事会等。

　　“黄茶博览会”将于10月29日至31日在南湖广场举行，有来自全国各地的茶商参展，期间将同步展出茶文化宣传长廊，并举行万名市民免费品黄茶等活动。

有用+10

赏

岳阳黄茶：地理标志保护助力千年黄茶荣耀创辉煌

黄茶，中华瑰宝，是我国独有的茶类。

岳阳，是中国黄茶代表性产地，产茶历史悠久。唐代李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”，灉湖即今岳阳南湖。同时相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去灉湖茶。可见，岳阳黄茶早在唐代就已誉满神州。

民国时期，岳阳黄茶产业几经沉浮，新中国成立后才逐渐走向兴旺。

1954年岳阳黄茶君山白毫首次参加“莱比锡”国际博览会，在博览会上被誉为“金镶玉”，获金质奖章；

1957年，君山银针被评为中国十大名茶之一。2010年11月，岳阳黄茶“君山”品牌被评为黄茶标志性品牌；

2011年10月，岳阳市获评“中国黄茶之乡”。

岳阳黄茶，以卓越之姿，在历史的车轮中大放异彩。

上品茶香，成皇朝贡茶

茶中三味，一味茶苦如人生，二味茶甘如人生，三味茶淡如人生。

黄茶的历史沉积千年，有不少古老传说。这些传说中尤以娥皇女英的故事一直被人们津津乐道。相传四千多年前，舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险，湖面飘来七十二只青螺，把她们托起聚成君山。其间，二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育，在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源，自此君山有茶。

传说始终是传说，真正说到有据可循的历史，是从唐代的“灉湖含膏”开始的。“灉湖含膏”被称为是黄茶的萌芽，诗人释齐己的“灉湖为上贡，何以惠寻常”将当时“灉湖含膏”的地位表露无遗。这样的情况在宋朝更是得到发展，从宫廷官府到平民百姓，饮茶盛行。

清代时期的岳阳黄茶步入了鼎盛时期，岳阳黄茶已经由单一的品种发展为君山茶、北港茶、龙窖山茶等，深受社会的欢迎。清同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年（1781年）始，每岁贡十八斤。”却在民国时期露出衰败的迹象。

在民国时期，我省茶叶一度消沉，岳阳黄茶也不例外，但岳阳黄茶的面积和加工依然位于全省十四个市州的第一位。新中国成立后，中国人民解放军湖南省独立团派遣直属连来君山种植茶叶，以恢复黄茶生产。2000年出版的《君山银针》中的数据显示，全市的茶园面积达到1.48万公顷，至此，岳阳黄茶的发展步入正轨，产业不断扩张。

一方水土，养一方名茶

岳阳黄茶的特别，离不开“岳阳”。这座人杰地灵的城市，成为黄茶之乡自然是有其渊源的。它作为全国最宜居的城市之一，水资源丰富，水域面积大；它作为黄茶之乡来说，雨量充足，气候适宜，并且具备充足而无污染的优良的水资源，这些优越的地理条件让黄茶的茶园建设极具优势，茶树也得以茂盛生长。

岳阳黄茶的特别，离不开代代茶农的共同努力。是茶农用心对待留存下来的古茶树；是茶农采用各种方法对茶树进行繁殖；也是茶农努力选料，一遍遍的加工、炼制，一步步的用心制作。黄茶珍品是数代茶农的努力研制，再经过千锤百炼的产物，可谓用心至极。除中国十大名茶之一的君山银针、历史名茶北港毛尖外，新创紧压黄茶作为新品，也正在市场上走俏，备受欢迎。

岳阳黄茶的特别，离不开它独特的“黄茶工艺”。国内首创的“双焖黄”工艺是岳阳当地黄茶制作大师经验结晶。两次焖黄的发酵工艺，研发出了味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮的黄茶产品。特有的黄茶品种，搭配独特的冲泡工艺，在泉水的冲泡下，最后成为颜色纯正、芳香浓郁的茶汤，工序繁杂、工艺考究……这杯茶端在手上，是天时、地利、人和的产物，珍贵无比。

黄茶文化，品茗独有岳阳气息

黄茶作为中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，在众多茶文化中占有一席之地。它的魅力，已深入人心。

它的保健价值人所必需。黄茶中含有独特的矿物元素和微量元素，其富有的营养成分和保健成分经过多方科研机构认证，是人体正常生长发育所必需的。如茶多酚能杀菌、除口臭、抗病毒，还可以防癌抗癌、降血压、降血糖等；氨基酸可以减肥、护肝增强免疫力等等。闲时静坐，泡一壶养生黄茶，心畅、身康。

有关它的民风习俗深入生活。喝茶不能只是一种消遣、一种享受，抑或只是养生。岳阳这座黄茶之乡让茶习俗成为了人们生活的一部分，以茶待客、客来敬茶。在岳阳，茶还有“红娘”的地位，民间有“好女不吃两家茶”之说，无论是相亲、婚宴，还是入洞房，都离不开茶。这些在湘北人民的心中是一种信仰，对茶文化的信仰。

因它也衍生出了茶馆文化。茶馆，是当前岳阳的一大特色，因其是茶馆的发源地之一，茶馆已遍布岳阳的大街小巷。身处闹市却又隔断尘嚣，恪守着一份宁静与从容，积淀了数千年的岳阳茶文化，其精髓在这里展现无遗。或优雅、或宁静；或安逸、或平静，无论哪一种，都是现代钢筋水泥的城市里，大部分人所极其欠缺的，它的存在，源远、静谧。

养生、风俗、茶馆……浓郁的氛围造就了如今的黄茶地位。

2008年君山黄茶成功入选“奥运五环茶”；

2011年，岳阳市被评为“中国黄茶之乡”。

在岳阳市政府政策的全力支持下，黄茶产量节节攀升，产值也不断提高，2013年，该市加工、销售各类茶叶4万吨，产值10多亿元，茶叶综合产值近45亿元。

加速发展，打造地标品牌

7月29日，2014年湖南省新获国家地理标志保护产品新闻发布会在长沙召开，岳阳黄茶正式纳入国家地理标志保护范围。这一成功，有力地打击了以次充好、以假乱真的现象，使得“岳阳黄茶”更加的规范化。

“岳阳黄茶”受到认可，不光是岳阳的黄茶产业得到发展，对于岳阳市来讲，亦是一种机遇与挑战。获得“地理标志保护”，不仅标志着黄茶产业走入了新篇章，也将带领岳阳人们走得更远、更好。

关于“岳阳黄茶”未来的发展，岳阳市委、市政府早在2012年便提出了目标，要把岳阳黄茶产业作为农业和食品行业的重点产业来发展，致力将黄茶打造成为茶叶市场上最受欢迎的茶叶之一，同时，还将黄茶作为未来岳阳市经济的重心打造，可见决心与斗志。

而对于“岳阳黄茶”的美好未来，我们翘首以盼。

岳阳着力推动黄茶产业跨越发展

2月20日下午，岳阳市政府副市长熊炜主持召开茶业产业发展专题座谈会，市政府副秘书长陈正文和市农办、市农业局、市供销社、市财政局、市茶叶协会等相关部门单位主要负责人和分管负责人参加了座谈会。

会上，岳阳市农业局汇报了《岳阳市茶叶产业发展实施方案》，市供销社就组织开展茶叶产业专项调研提出了建议方案，与会人员进行了认真讨论。

熊炜副市长充分肯定了市农业局和市供销社为茶叶产业发展所做的工作，强调部署要根据《湖南省茶叶产业发展规划》，因地制宜，加快制定《岳阳市茶叶产业发展规划》，科学提出2014-2020年发展目标任务，着力建设50万亩黄茶基地、10万吨茶叶产量、实现100亿综合产值。重点是突出黄茶产业发展，从基地、企业、品牌、营销等方面入手，加强组织领导力度，加大财政支持、资金整合和金融信贷扶持力度，推行以奖代投，扶持重点茶叶合作社、重大连片茶园、重要茶叶龙头企业发展，全力推动岳阳茶叶产业跨越发展，打响岳阳黄茶品牌，实现由传统产茶大市向现代茶业强市转变。

白黄茶酿造方法介绍

白茶(White tea)是通过采摘覆盖有白毫的茶芽，经过萎凋和烘焙两个过程，使茶芽自然逐渐变化而形成的一种茶。它的外形像一根银针，姿势迷人而整洁。其制备方法独特，风味独特。白茶的酿造方法以酿造白毫银珍为例。茶具通常由无色无花的透明玻璃制成，便于观赏。将2克茶叶放入玻璃杯中，在70℃下倒入少量沸水，静置约10秒钟。然后用高压法向同一个方向倒开水。三分钟后，你可以喝了。白茶不容易晕过去，因为它没有揉捏过，而且味道有点淡。

黄茶中的黄芽茶(也有黄色小茶和黄大茶)完全由春天发芽的芽头制成，外观饱满嫩嫩，色泽金黄，这在许多茶产品中是独一无二的。黄茶的酿造方法以君山银针酿造为例。这套茶具被选为白茶。首先清洗茶具，擦干杯中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的静置率。加入3克茶叶，快速倒入70℃开水，然后慢慢倒入一半的杯子，稍微浸泡，然后冲洗至70-80%的杯子满。为了使茶芽吸水均匀，沉得更快，可以将盖子合上浸泡5分钟，然后打开盖子。这时，可以看到茶芽新鲜、干净、柔软、明亮，形状饱满，在杯中缓缓漂浮，最后，与齐林勋爵一起，寂静也有惊心动魄的美。茶产业通常称之为“三涨三落”，这确实使人们对它评价很高。

本文标题：中国黄茶新起点从岳阳开始

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/36010.html