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其他茶作为我们日常经常使用的食物的一种，鸡蛋可以说是广受是国民喜爱的一种食材。而鸡蛋做成的茶叶蛋更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的茶叶蛋之外，我们还可以自己在家制作干净又美味的茶叶蛋。
如何做茶叶蛋
一、做法一
1、鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)
2、锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
3、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)
4、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
二、做法二
材料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽
做法：1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;
2.等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;
3.再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽;
4.用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时;
5.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
三、做法三
材料：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
做法：1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入鸡蛋，加入盐及所有材料。
3.在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
四、做法四
1.准备食材：鸡蛋、食盐八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、、生抽、老抽、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包
2.鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水
3.把鸡蛋壳敲碎，方便入味
4.将香料放入锅中和鸡蛋一起煮
5.加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可
看完上文相信大家对于如何做茶叶蛋已经有了一个大概的了解。香甜可口的茶叶蛋含有丰富的氨基酸蛋白质等元素，经常食用对人体有益且没有副作用。茶叶蛋也是是非常百搭的万能食材，可以与各种蔬菜搭配食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
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