普洱茶马文化风情展开展-茶礼仪网

　　观众参观马帮用过的物品

　　本报讯(记者刘修兵)4月16日，由中国园林博物馆和云南省普洱市文化体育局主办，普洱市博物馆协办的“古道茗香——普洱茶马文化风情展”在中国园林博物馆二号临展厅开幕。展览将展出至6月19日。

　　此次“古道茗香——普洱茶马文化风情展”分为“茶之源”“马之情”“道之始”三部分，通过500余件展品，向观众展示独特的普洱茶历史和神秘久远的茶马古道文化。这些文化遗物见证了各民族之间文化融合与发展的曲折历程，也见证了中国乃至亚洲各民族千百年来因茶而缔结的特殊情感。

　　据悉，唐代以来，大量茶叶从中国南方和西南产区经茶马古道被贩运至中国及亚洲各地，普洱作为独具优势的茶叶产地和中转集散地，被认为是茶马古道的起点。1000多年来，茶马古道承载着茶叶及其他货物往来，成为中国大西南地区与其他地区经济文化交流的纽带和民族宗教文化传播的走廊。

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解读普洱贡茶

　　贡茶是中国茶叶发展史上的一种特定现象，也是中国封建社会的特有产物。贡茶使千百万茶农蒙遭苦辛，但贡茶在客观上也推动了茶叶生产技术的发展，它也是茶文化中的一个重要内容。

　

　　①贡茶的起源

　　贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶的发生，据史料记载，可追溯到公元前一千多年前的周武王时期。武王伐纣，巴蜀以茶等物品纳贡。这种现象具有极为明显的政治色彩，纳贡，即意味着君臣关系的确立。在中国封建社会中，贡品主要被用来满足君主及上层阶级的物质和文化生活之需，即所谓“致邦国之用”。

　　随着贡品需求量的增大，贡赋制度逐渐变得严密起来。从“随山浚川，任土作贡”，最后发展到设官分职进行管理。有所谓“九赋”、“大贡”。大贡即“祀贡、嫔贡、器贡、币贡、材贡、货贡、服贡、物贡”。茶叶就是“物贡”中的一类。

　　到了西汉时期，贡茶逐步明朗化。如王褒《僮约》有“武阳买荼”、“烹荼尽具”之句，间接地反映了上层阶层的饮茶情况；长沙马王堆西汉墓中出土的“?笥”，反映了茶在贵族生活中的地位；后来，还有反映西汉皇室用茶的文学作品，如《飞燕外传》所述：“咸帝崩后，后夕寝中惊啼其次。侍者呼问，方觉，乃言曰：吾梦中见帝，帝赐吾坐，命进茶。左右奏帝云,向者侍帝不仅，不合啜此茶”。

　　三国时期，吴国末帝孙皓，每为食宴“无不竟日，坐席无能否，率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过三升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶?以当酒。”(陈寿《三国志吴志》)这些用茶无疑属于贡品。后来，又有“晋温峤上表贡茶干印，茗三百斤”(宋寇宗《本草衍义》),“温山出御?”(刘宋山谦之《吴兴记》)的记载。

　　②地方的主动贡献

　　贡茶除了贡物制度的强制性敛取之外，还有一种地方上的主动推荐贡献现象。这种现象也是使贡茶进一步扩大的重要原因。请看以下几条资料：

　　“义兴贡茶非旧也，前此故御史大夫李栖筠实典是邦。山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芳香甘辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。厥后因之，征献浸广，遂为任土之贡,与常赋邦侔矣”。

　　“两浙茶产虽佳，宋祚以来未经进御。李溥为江淮发运使，章宪垂廉时，溥因奏事，盛称浙茶之美，云：自来进御，惟建州茶饼，浙茶未尝修贡，本司以羡余钱买到数千斤，乞进入内”。(明徐献忠《吴兴掌故集》)

　　这三条资料中，前两条表明了唐宋时期的贡焙制度的确立与这种由下荐上的进贡形式直接相关，也表明了一时一地的物产，可以通过上贡的形式，达到名扬四海的目的。

　　③历代贡茶概况

　　贡茶在中国已有悠久的历史，直至清代封建制度的寿终正寝，贡茶才随之消亡。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。

普洱茶知识：抛开俗念来品茶

　　普洱茶吧网资讯：茶中有闲韵。文人要求有清、幽、寒、静、雅、淡之品茗环境，诗僧皎然品茶伴以花香琴韵。心中抛去俗念来品茶，方可有“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今”的境界。一杯清茶，一本闲书，伸展四肢……那是怎样的闲适和令人羡慕的逸致呢。

　　长知识

　　【撬茶的要点】第一是不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。第二是注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。第三点最重要，那就是抽刀重来。

　　【茶中“东方美人”】白毫乌龙茶又叫“膨风茶”，被誉“香槟乌龙”。发酵程度较重，产于台湾的新竹峨眉、北埔及苗栗后龙、头屋、头份一带。最佳采摘季为5月中至6月中。茶菁须让茶小绿叶蝉（浮尘子）叮咬吸吮，小绿叶蝉唾液与茶叶酵素化合，制成会出现特别的香味，是醇厚果香蜜味的来源。

　　喝茶本身。在研究的时候，小编觉得关键是记住茶多酚、生物碱、芳香类和色素这四类物质就好，这些都是形成茶汤的主要成份，也让我们知晓，茶汤为何具有香气，或是甘甜，或苦涩的滋味。

　　把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量，约为一杯左右。

　　【茶仙喝茶】从一个被称“茶仙”的茶友领略到的，喝茶到了一定的境界，就会:1）挑剔。不好的茶别说喝，闻到都会头疼、眼睛疼、肚子疼，湿仓和使用“落叶剂”的茶尤为严重；2）注重存储。合适的茶存到合适的地方，陶罐，瓷器，冰箱都是最基本的存茶工具；3）为茶不顾一切。

如何品味出普洱茶的茶气

茶气之“气”与生气之“气”虽字形相同，但却有完全不同的意义。生气之气有形而难看，茶气之气无形而舒逸。茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。那我们该如何品味普洱茶之中的奥义呢?

茶气对大多数品茗者来说非常含糊。如有人说“这道茶的气很强”，大致可从以下几个层面来理解：一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感绵密;四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。

普洱茶叶内所含成分多样而丰富，制成茶后经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水，产生除了茶香外的其他各种美妙气息。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶者不可计量，但真正能品味普洱茶气的寥寥无几。这是因为，一者真懂得品尝茶气者不多;二者有茶气的好茶可遇而不可求。

普洱茶以温饮最为适宜。如果茶汤太热，饮用时热气盖过了茶气，只会令血液循环加速而发汗;如果茶汤太凉，凉汤则降低了体温，不易引起热感，无法体验飘然欲仙的境界。

想要体会普洱茶的奇妙茶气，需要一定的经验累积。当茶汤初入口时应细抿，体会其劲道，令热气在胸腹间激荡，毛孔随之松弛张开，汗气徐徐舒发。而后，在继续品饮，一直喝至七杯，自然清风腋下生，直至飘然欲仙。

本文标题：普洱茶马文化风情展开展

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