济南普洱茶市场发展分析：或迎来第二个春天-茶礼仪网

　在8月15日举办的济南茶叶行业协会普洱茶分会换届选举会议上，济南茶叶行业协会秘书长温庆忠分析了济南普洱茶市场的发展现状。他认为，经历了几年市场调整的阵痛，普洱茶市场逐步趋于理性，如今走上健康发展的道路，迎来了第二个春天。

　　现状—

　　经历暴涨暴跌乱局

　　普洱茶走上健康发展道路

　　“据我们调查，品牌普洱茶企真正入驻济南市场要追溯到2002年，当时只有下关茶厂一家。那时兼营普洱茶的也没有几家，别说消费者，就是卖茶叶的经营者对普洱茶也知之甚少，销售情况可想而知。”温庆忠开门见山地说。

　　他称，人们对一种新事物的接受总是需要一个过程的。随着时间的推移，了解普洱茶的逐渐增加，经过近六年的发展，到2007年上半年，济南市场普洱茶的销售达到最火爆时期，专营普洱茶的门面近百家，并且经营其他茶类的业户绝大部分也兼营普洱茶，价格出现疯涨。

　　“看似繁荣，但是这种火爆是不真实的，其结果就是大家都知道的结局：价格暴跌，在短短时间内就从神坛跌落，使很多普洱茶经销商和茶农蒙受巨大的损失。”温庆忠讲：“物极必反，优胜劣汰。从2007年下半年到2010年下半年，经过近三年的调整，普洱茶市场逐步趋于理性，并又恢复到一个较高的水平。现在市场有普洱茶专营店30余家，还有不少业户设有普洱茶专柜，走上了健康发展的道路，迎来第二个春天。大浪淘沙，剩下的就是金子。济南茶叶批发市场是全国茶叶市场的一个缩影，整体来看，普洱茶市场的发展是很快的，尽管它走过一段弯路。”

　　培育市场见成效

　　品牌普洱年销售额过千万不稀奇

　　“茶是用来喝的，只有喝掉，消费了，才达到经营者的最终目标，也还原了茶叶的基本属性。”温庆忠说。

　　他认为，品牌普洱茶刚进入济南时，人们对它不了解，有很多人甚至没听说过普洱茶，市场遇冷实属正常。但是山东人尤其是济南人从不排斥新事物但也不盲从，对某一种新事物要亲眼见到或者体验了才可能认同。“不瞒大家，我是2003年才接触普洱茶，一开始喝确实不习惯，以后听他们讲解慢慢喜欢上了普洱茶”。

　　温庆忠称：“这几年，通过经销商的不断努力和厂家的不断宣传，普洱茶以其特有的属性和便于保存的特点吸引了不少爱好者和忠实的茶友，队伍在不断扩大，消费者在逐步增加，结果就是带动了销售，这是我们经销商最愿意看到的。据了解，品牌普洱茶年销售额几百万元甚至过千万元已不稀奇。”

　　商家注重品牌建设

　　市场商户自创普洱品牌

　　2002年，济南茶叶批发市场只有云南下关沱茶一个品牌，现如今，较为知名的已有“大益”、“老同志”、“可以兴”、“国艳”、“中茶”、“龙润”、“八角亭”等10多个品牌。另外，还有市场业户自己创立的普洱茶品牌，比如“友鹏”、“恒昌泰”、“泉德利”等。

　　“济南茶叶批发市场是全国整个大市场的一个缩影。从我们市场十二三年普洱茶经营的发展来看，从单一品牌到十几个品牌，从人们不了解到逐渐接受，普洱市场走上了理性健康的发展轨道，这是广大普洱茶经营者有目共睹的。”温庆忠说道。

　　展望—：正确把握市场，警惕新形式的概念炒作

　　当前普洱茶市场是什么情况呢？按照云南省农业厅茶叶产业处统计，2013年，云南省茶园面积586万亩，开采面积510万亩，较2012年增加38万亩，毛茶总产量达30.48万吨，其中普洱茶产量达9.69万吨，较2012年增加1.56万吨，占云南成品茶的比例达47.15%。另据云南估计，2003年至2013年十年间，普洱茶总产量超过50万吨，截止到2013年底，全国各地中游茶商、投机投资商库存旧茶超过20万吨，而且普洱茶的产量随着开采面积的增加每年都以20%左右的比例递增。所以整个市场货源是非常充足的，甚至可以说是饱和的。

　　在提及这些可喜数字的同时，温庆忠也提醒，近两年出现的炒作名山古树茶已经引起当地政府、多位专家和多数普洱茶经销商的高度重视。现在主要是概念炒作，什么是古树茶，国家现在还没有标准，这给个别投机商以次充好、以假乱真提供了机会。

　　调整产品定位，做大众茶是经营根本思路

　　温庆忠认为，大众市场是一个相对稳定的市场，被大众所接受的茶，是销量最多的茶。2013年以后，由于众所周知的原因，高端烟酒、高端茶纷纷走下神坛，这对以前专做关系茶、礼品茶的经营者生意影响确实很大，而对做大众市场、大众茶的影响相对较小。“离开了大众市场，离开了大众这个庞大群体，路子会越走越窄。做大众市场、做大众茶是我们经营的根本思路。”

　　与同行加强交流，品牌抱团博市场

　　第三，互通信息，加强交流，抱团博市场。

　　温庆忠在发言中引用了潘石屹说过的一段话：“这个时代是人类一体、人类一家的时代，与以往任何时代都不同，每个人考虑问题都要有更宽的视野，不管你是什么人，从事什么工作，不能只盯着自己的一亩三分地，不了解外面的市场、外面的世界。”他说，这次普洱茶分会改选是为经营普洱茶的会员搭建一个平台，品牌之间应加强交流，互通信息，抱团博市场。

　　转变经营观念

　　变单纯销售为服务，培养忠实茶友

　　“以销为主的思路就是顾客买就买、我能卖就卖，仅此而已；而以服务为主的观念就是尽可能多地为顾客提供服务，让其有当上帝的感觉。现在很多一线品牌的茶商都在建体验店、体验馆广结茶友，这是一个观念的转变，也是形势所迫。”温庆忠表示。

　　他说：“我们知道，在消费人群固定的情况下，谁的服务好（当然前提是茶好），谁占有的市场份额就多，反之则相反。与广东和福建相比，北方喝普洱茶的人群还有很大的挖掘潜力，市场发展的空间比南方要大，需要我们努力去拓展、开发。对此，我们充满信心。普洱茶应当有所作为，也完全能有所作为。”

有用+10

赏

古树普洱茶为何越泡越甘甜？

茶内物质含量不同

为何古树普洱茶越泡越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳（C）类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。

茶叶含有甜味物质

茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖（寡糖），它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。

茶树木质纤维化

树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

综上所述，就是普洱古树茶为何越喝越甜的原因，在品饮时，也可作为我们判别普洱茶树龄高低的一项参考指标。

推荐代表：7581中茶砖珍贵老茶

古树普洱茶为何越泡越甘甜？

【原料】

1998年普洱老茶，昆明茶厂仅存老料压制。

经历十几年的干仓陈化，茶叶呈现深褐色，茶底油亮，有光泽，条索清晰完整，也只有上了年份的老茶，才会有如此现象！

【汤色】

汤色细腻，浓酽、油光透亮，滋味香醇饱满、茶味足、甜度上佳，入口顺滑度佳，汤感醇厚回甜。汤色红褐，醇浓润滑，陈香显著。

【口感】

因长时间干仓陈化，茶汤褐红透亮，明亮泛油光，香气纯正，浓郁陈香持久，入口甘甜醇厚，气韵十足！大厂生产，品质保障！极具品饮及收藏价值。

你喝到的时候，你会真正感觉，好茶确实不一样，香、甜、韵让人永远无法忘记，这是真正的云南古树普洱茶！

泊园老茶馆：南昌首场高端普洱茶品鉴会

　　手拈一缕袅袅普洱茶香，空气悠扬着清澈的琴音，这不是梦境。4月8日下午，由江西泊园茶文化传播有限公司主办，昆明易武鸿庆茶业有限公司协办的“马大姐普洱茶高端品鉴会及品牌推介会”将在南昌红谷滩新区泊园老茶馆戏院华丽开幕，多达五种的顶级陈年普洱茶将集中亮相并接受宾客品鉴。据悉，这是在南昌举办的首场专业高端普洱茶品鉴会。

　　被誉为“国饮”的普洱茶拥有深厚的历史积淀与文化根基，经过百年断代后在近十年内实现了产业中兴和文化觉醒，目前已形成了市场的理性回归，成为了都市人群的一种高雅、时尚、健康的生活方式。

　　本次品鉴会由江西省社会科学院首席研究员、茶文化专家余悦教授主持，另邀请了江西茶业联合会会长胡向东、茶文化专家陈文华教授等业内知名人士和茶文化爱好者参与。受邀出席活动的嘉宾们将参观并品鉴91青饼、02年易武麻黑等五款“马大姐”牌高端普洱茶，它们均从易武乔木古树晒青毛茶精选而来，经手工石磨压制而成。特别引人关注的是，一款年份达29年之久的83熟饼将在现场亮相。此茶汤水柔、滑、甜且粘稠度高，耐泡性极好，后期有冰糖甜，甚为罕见。据介绍，本次盛会品鉴的“马大姐”牌普洱茶由行业内久负盛名的昆明易武鸿庆茶业有限责任公司生产。为保证普洱茶的“醇”之要旨，公司从2002年成立就植根于最负盛名的“古六大茶山”之中，在易武山传承易武彝人积八十余年之制茶工艺，采用大叶种乔木古树晒青毛茶为原料，经手工石模压制成茶，并以其超凡脱俗的品质赢得了广泛的赞誉和认可。

普洱茶冲泡出来的颜色小青柑普洱茶的冲泡能否过夜

普洱茶的冲泡方法：

选容器：茶具中普洱茶的泡茶容器以宜兴紫砂壶为优选。紫砂茶壶的优良透气性能和吸咐功效，有益于提升普洱茶的醇度，提升茶汤的色度。挑选紫砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想化，以利于提升透气性能。茶具中容量相对宽松，有利于茶条左室和味道的浸取。这与茉莉花茶用壶"以小为贵"正好相反。二三人共饮普洱茶，一般用250ml紫砂茶壶，人比较多时能用300-400ml的茶具中冲泡。刚购到的新壶得用茶叶茶煮一煮，以除去"窑味"和土味，并经应用一段时间（别名"养壶"）后再冲泡好茶叶，做到"壶熟茶韵"的实际效果。除此之外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。烧开具现如今常见"随手泡"烧开，较为便捷。

假如冲泡一些较为好的普洱茶时，要以铜壶或紫砂壶明火烤水，以维持山泉水的特异性和提升温度。杯子一般以白釉或青瓷为宜，便于于欣赏普洱茶的迤俪茶汤颜色。杯子应超过功夫茶（茉莉花茶）用杯，以薄壁大杯小口喝茶，这既融入普洱茶醇正甘甜的特点，也较为接近云南人粗旷的喝茶风俗习惯。公平壶以色泽不错的玻璃具为优选。

普洱茶以茶汤晶莹剔透靓丽、色调变化多端而而出名。大家经常把云南省普洱茶的茶汤颜色形容为"陈红葡萄酒"、"虎珀"、"石榴红"、"晶石红"这些。观色已变成普洱茶艺中的一道与众不同景色。普洱茶的茶汤颜色和色泽因荼叶的原产地、加工工艺、用材、贮藏自然环境、陈化期限等不一样而展现出不一样的转变。

观汤即是审美观都是点评茶质优劣的关键步骤。剥茶起样子像改锥，以木材或硬毛竹制做，用以紧压茶的解块。根据自上而下拨茶，即能维持茶条的详细，降低粉末茶，又有利于面茶与里茶的配搭，精确体现紧压茶的质量。备茶针对普洱茶紧压茶，茶分有内外之分，就算是一块内外用材一致的紧压茶，随之储放時间的续延，表茶和里茶的茶分也是差别。因此，在食用以前，应将紧压茶散伙，放进陶器里让其散散气，另外让面茶与里茶混和匀称。针对密封性较严的小包装散茶，食用以前也应让其透透气。历经那样解决后食用，其质量好于现解块现开封市现冲泡。这有点儿类似品红酒，一般应防止现开现饮，开盖完放一段时间后再饮，以"击活"酒性。

普洱茶的药用作用有哪些？

1、普洱茶有提升人体耐氧气不足工作能力、缓解疲劳工作能力功效。

2、降低血脂瘦身减肥：国外科研发现辛弗林主导作用为重氮化反应脂肪分解、瘦身减肥。因此，辛弗林普遍为瘦身减肥药物中的成份。

3、茶叶中的蛋白质由糖分组成，嫩茶叶含糖分2-5%，有20各种各样，绝大多数对身体是有益的，在这其中氨酸含量较高，是茶叶的与众不同糖分，其他也是赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种糖分，能促进人的发肓和智力发展趋向，对预防身体多囊卵巢和老人骨质疏松症以及盆血等经常出现积极功效。茶叶中的糖份含量约为30%，能冲调出去的大约5%左右。长链脂肪酸在茶叶的含量为2-3%，在这其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂耐腐蚀，重要是油酸和aa亚麻酸，都是身体所尽量的，是脑磷脂和大豆卵磷脂的重要组成。

普洱茶冲泡出来的颜色小青柑普洱茶的冲泡能否过夜

普洱茶的冲泡方法：

普洱茶的药用作用有哪些？

1、普洱茶有提升人体耐氧气不足工作能力、缓解疲劳工作能力功效。

2、降低血脂瘦身减肥：国外科研发现辛弗林主导作用为重氮化反应脂肪分解、瘦身减肥。因此，辛弗林普遍为瘦身减肥药物中的成份。

本文标题：济南普洱茶市场发展分析：或迎来第二个春天

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