安化黑茶将建立产品“可追溯”机制-茶礼仪网

　　长沙7月19日讯（潇湘晨报滚动新闻记者戴丹）茶叶的质量安全事关民生，今日（19日）上午召开的第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节（下简称“黑茶文化节”）新闻发布上，益阳市副市长彭建忠说，今后“安化黑茶”将加强标准生产，逐步建立原、辅材料产品质量的可追溯机制，实现生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回。
　　
　　黑茶文化节将于9月24日至25日在益阳举行。该节会系湖南省人民政府、中华人民共和国农业部、中华全国供销合作总社联合主办，邀请了全国各地130多名茶商参会，并将专题举行茶商大会。
　　
　　为确保“安化黑茶”的属地化保护，彭建忠说，今后将对地理标志产品标识的具体实施管理细则予以行政立法。
　　
　　【安化黑茶】种茶始于东周，名于唐，兴于宋，盛于明清，历史悠久，源远流长。去年，益阳市茶园基地面积已发展到29.2万亩，黑茶加工产量4.5万吨，实现黑茶产业综合产值40.5亿元，办理了QS认证的安化黑茶生产加工企业发展到64家，营销网络遍布全国各地，同时还外销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国以及香港、台湾等国家和地区。

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湿仓也能陈化出好普洱茶

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湿仓普洱茶能不能喝？

湿仓普洱茶，是指放置于空气湿度较大、高温潮湿（如沿海湿热地区）或阴凉潮湿（如地下室、地窖、防空洞等）的仓库里完成陈化的普洱茶。

一种观点认为的湿仓普洱人为干预过甚，急于“熟化”出货，温湿度控制不好，茶品消极转化，导致霉变，从卫生安全角度都不建议喝。

另一种观点认为如果了解普洱茶陈化机理，只要方法正确，控制好温湿度，适时通风透气，让茶叶在存放中有伸有缩，湿仓也是好仓，也能陈化出好茶品。

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湿仓也能陈化出好普洱茶

安化黑茶“金花”答疑

今日来说说安化黑茶茯砖茶人气呼声越来越高的“小黄人”——保健功效显著的“金花”，被誉为“黑色黄金”，这霸气姿势到底从何而来！？

汤色红亮的金花茯砖茶汤

图金黄色颗粒，即为茯砖茶上盛开的神奇“金花”。

到底安化黑茶“金花”是什么？为何具有如此神奇保健功效？金花的多少对茶质的影响如何？还有为何有些黑茶金花看起来特别多，有些特别少甚至看不到？……安化黑茶“小黄人”答疑今日集中来答，小编统一整理回复分享！

NO1、安化黑茶里的“金花”到底是什么？只有茯砖茶里有吗？

答：“金花”是安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，学名“冠突散囊菌”，有些人误以为茯茶里面的金黄色的菌体是“发霉”，正好相反，“冠突散囊菌”能够抑制其它杂菌产生，所以哪怕存放时间再长也不会发生霉变。而且它还是一种对人体非常有益的益生菌体，科研证明能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。另外金花主要存在于安化黑茶茯砖茶中，其它黑茶也有可能产生金花，但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。

NO2、安化黑茶金花多少对品质的影响？

答：“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。另外其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。像刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点，但是风味和保健功效却越发显著。

NO3、“金花”受哪些环境影响会有变化？

答：除了自身酵化外，金花在加工过程中受环境影响也会呈现不同的形态。有时候同一批茯砖在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势也不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。像部分茶友买茶时问为什么没有“金花”，实际上并非没有，而是金花较小，用肉眼难看到。

NO4、现在多见的是砖茶里有“金花”？

答：采用现代科研技术，通过安化黑茶“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”等核心技术，不仅是砖茶，颗粒茶、散茶等形态也能“发花”，像怡清源国内首款散茶发花“炭焙茯茶”、怡清源茯茶生活颗粒等，便捷又养生，大家可以尝试喝喝。

“中茶黑茶园”牌安化黑茶北方大区培训会正式召开

11月7日，“中茶·黑茶园”牌安化黑茶北方大区经销商培训会议在北京正式召开，这是“中茶·黑茶园”牌安化黑茶北方地区渠道精耕细作，提高店铺运营专业化水平的开始。

本次举办的“中茶·黑茶园”牌安化黑茶培训会，主要面向北方及全国各地的经销商和店员。在培训前，公司进行了充分的培训需求调研，针对北方区域安化黑茶正处于逐渐接受并认可的阶段，同时基于北方区域的经营者对于安化黑茶的专业化程度有待提高的现状，着重从多个方面对安化黑茶进行了系统的知识培训，并安排了灵活的现场答疑解惑的环节。

此外，茶叶营销知识培训也是此次北方大区培训会议的重点，公司培训专员采用了科学的授课方法诠释了现代连锁专卖经营的精髓，对如何进行专业化店铺管理和如何提高服务营销质量等多个方面进行了详细讲解和示范。

“中茶·黑茶园”牌安化黑茶作为安化黑茶的领导品牌，中粮集团信誉背书、百年制茶历史、雄厚的产品研发实力和值得信赖的产品质量仅仅是品牌迅速扩张的基础支撑点，更加重要的还是在于品牌的渠道服务力，通过专业的智力辅导支持和系统化运作帮助经销商降低经营风险，在短时间内形成良好的运营模式并盈利。这才是“中茶·黑茶园”牌安化黑茶连续5年销售额100%增长的关键点所在，与经销商一起成长。

本文标题：安化黑茶将建立产品“可追溯”机制

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