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其他茶云南大旱，普洱茶价格到底是水涨船高还是安然平稳？许多商家开始将目光转向这里。尽管云南旱情导致国内部分中药材价格上涨，笔者近日调查发现，厦门普洱茶的价格并未因旱情而大幅度波动。从多家商家获悉，由于大旱导致普洱茶减产，新茶推迟上市，以及茶农惜售等原因，普洱茶已有涨价的迹象，但业内人士认为，涨幅明显的将集中于名山古树茶，普通茶的影响将不大。
一家普洱茶专营店老板介绍，一块普洱饼茶，今年的价格为48元，比去年上涨约8元。这种涨价幅度属于正常范围，基本没有受到旱情的影响。
受旱情影响，今年的春茶最快也要到4月中旬才会上市，更加严重的是，今年云南普洱茶的产量估计会减少两三成。普洱茶价格上涨是必然的趋势。不过，有关业内人士称："要出现2007年时数辈、数十倍的疯涨行情，似乎不太可能。"如今，普洱茶市场已经回归理性，当年高峰期时的囤货还套牢在高位，而市场主力还是中低端的日常消费者，很少人会整件、成吨地买入，所以即使有涨价的可能，但涨幅不会太大，而且普洱茶涨价将主要集中哎高端茶，像冰岛、麻黑、景迈山、困鹿山、老班章等。相比，中低端普洱茶涨幅不会很大。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示，云南茶园生长情况正常，暂未受到干旱的影响。昆明市场已经有今年新茶销售，价格比去年上涨15%左右。上涨的主要原因是劳动力成本的提高，旱情影响并不大。但是，据当地茶农透露，如果旱情到3月中旬仍然没有得到缓解，可能会影响茶叶的采摘。
喝云南普洱茶减肥又养胃
普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。云南普洱茶属于后发酵型茶叶，青茶经过特殊工艺和微生物发酵之后，不仅能增加本身含有的氨基酸、微量元素和茶多酚物质的种类，而且还能改善新茶苦涩的口感和对肠胃的刺激。云南普洱茶根据搭配的茶方、饮用的时间和量不同，减肥的作用机理也不相同。那怎么喝云南普洱茶减肥又养胃呢？
养生喝茶、保健喝茶，减肥喝茶，消暑喝茶，似乎有什么问题都可以喝茶来解决，茶是神奇的饮品，它具有多重功效，尤其是云南普洱茶，云南普洱茶被誉为天然的“养生保健品”“美容茶”，可见云南普洱茶的功效与作用是能满足各种人群的需求的。除了解渴、消暑，云南普洱茶减肥又养胃的功效也是较为突出的。
生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。
普洱生茶的功效虽然与绿茶相似，但奇特的是它本性并不寒凉，只是制作工艺与熟茶不同，因此减肥时饮用的方法和功效也不相同。
随着制作工艺的发展进步，在云南普洱茶发酵过程中加入茉莉花、菊花、玫瑰花等花茶一同做成普洱花茶已经成为时下最流行的减肥茶品。添加了花茶的云南普洱茶，其减肥功效得到提升，还同时获得了美容养颜、抵抗衰老和促进体内新陈代谢的功效，是女孩子们全天都可以随时饮用的独特减肥茶饮。
由于添加的花茶种类不同，普洱花茶的功效也跟加入的花茶有关系。如果你是体内热毒过盛引起的肥胖，可以尝试具有清热解毒燃脂功效的菊花云南普洱茶。
如果你睡眠不好代谢缓慢可以尝试安神助眠的茉莉花云南普洱茶，而玫瑰普洱则针对细胞排毒和调节内分泌的减肥女性。普洱花茶非常耐泡，因此作为OL一族的办公室减肥茶品也是极为适合的。
经过本文的介绍后，大家都了解了喝云南普洱茶减肥又养胃这一功效了吧，要让燃脂效果更好，生茶熟茶要搭配这一起喝，云南普洱茶是老少皆宜的，但由于年纪的问题，老人和少年喝的时候都要以淡茶为主，为了不影响睡眠质量，睡前最好不饮或少饮茶。
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普洱茶那个品牌好-要成为喝普洱茶高手，得先弄懂回甘、喉韵、挂杯……
品茶基本步骤 普洱茶那个品牌好-要成为喝普洱茶高手，得先弄懂回甘、喉韵、挂杯……
要成为喝普洱茶高手，得先弄懂回甘、喉韵、挂杯……从喝茶开始的那一刻，那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。
据说喝茶有四个层次：
首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；
其次是品，可以具体分出每个茶类，喝茶可以讲究起来；
再次是茶艺，将艺术、技术融入在喝茶中，让同一价格的茶表达到最佳品质；
最后是茶道，茶像极了人生，茶人交融，达到喝茶悟人生的最高境界。
比照这个标准，我们发现身边许多茶界的老司机，他们总是口吐莲花、出类拔萃，能将喝茶描绘得绘声绘色，情景交融，让人羡慕钦佩，譬如如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等，有时听起来云里雾里的。其实，这些概念并不神秘，今天给大家解释一下。
掌握下面这6个概念，你就能与喝茶高手对话切磋啦！
何为回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人普洱茶那个品牌好 感觉是非常自然的；关键在于持久度如何？有些茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
何为生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间越为安溪铁观音价格表持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
何为挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
何为喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
何为收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口只有红茶可以吗是什么梗腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久，这就要看此款茶的收敛性了。
何为锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
用舌头感知茶汤的质感
通常不会喝茶的人不知道学习喝茶要从什么地方入手，其实，茶里面有几个特殊的味道。一般都可以察觉出来，那就是甘乌龙茶是清茶吗、苦、滑、涩。尤其是把两种茶叶比照着喝的时候，当中的细微差别就容易分辨了，甘甜和滑顺是所有好茶必须具备的条件之一。
好茶是甘甜的、细腻的、持久的。当然还有许多其它的感觉，让人喝起来感觉很舒服。随着喝茶年限的增长。我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。好茶始终顺滑，茶汤像自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你留下深刻的、无形的印象。
所以总的说来，成为喝茶高手，无非就是常喝茶、多喝茶，喝着喝着就会懂得茶里的道，茶里的人生了。
铁观音浓香和清香哪个好大益智库访谈|毛建卫：普洱茶是大健康产业中标志性的营养健康食品
图为毛建卫
毛建卫，现任浙江工业职业技术学院校长、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心主任、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室主任、浙江省农副产品生化制造重点科技创新团队首席领头人。担任中国生物工程学会生物资源专业委员会副主任委员、中国食品工业协会发酵工程研究会副会长、中国生物发酵产业协会功能发酵制品协会副理事长、国家酵素产业科技创新战略联盟副理事长等职务。
主要从事农林生物质资源全生物利用与高值化利用，发表论文100余篇，著作教材4部，受理或授权发明专利40余项，研究开发新产品、新工艺20余项。
大益访谈Q&A
在8月1日举行的“第三届全国生物资源提取与应用产业创新论坛暨首届茶天然产物提取营养健康发展高峰论坛”（简称：第三届全国生物资源高峰论坛）上，毛建卫发布了题为《大健康产业与生物资源全利用》的主题报告。
Q：您最近一直致力于推动发展大健康产业，为什么说我国已经进入生命大健康时代？
A：大健康产业是国际健康事业发展的潮流。欧美国家发展健康事业比较早，像美国在上世纪八十年代，英国在本世纪初，都从国家层面出台了关于推进国民健康的政策。2017年，十九大报告中提出了健康中国的发展战略，为我国发展大健康产业奠定了基调。今年6月到7月，国务院连续出台了四个跟健康中国有关的文件。国家层面如此高密度出台促进全民健康的文件，是比较罕见的，说明我国即将进入生命大健康产业的快速成长期。
Q：营养健康食品在大健康产业中处于一个什么位置？
A：大健康产业当中，最重要的内容之一是营养健康食品。全世界的食品发展有一个规律，一般来说分三个阶段。第一阶段人均GDP在1000美元以内的时候，我们的食品只是要解决温饱问题；第二阶段人均GDP发展到1000美元以上的时候，我们的食品要追求安全；到了第三个阶段，也就是人均GDP达到10000美元以上的时候，人们对食品的最大需求，就是要营养健康。我们国家现在已经要进入第三个阶段，进入一个追求食品营养健康的新时代。
Q：作为一种健康饮品，普洱茶在大健康产业中可以发挥什么作用？
A：我们以前把普洱茶当作一个普通的食品，其实它是大健康产业中一个标志性的营养健康食品。特别是通过大益微生物研发中心的研究，我们可以看到普洱茶中有很多微生物代谢物，对人类的健康非常有益。
第三届全国生物资源高峰论坛举办期间，毛建卫在有着79年历史的勐海茶厂接受我们的专访。
Q：大益微生物研发中心研发的普洱茶第三代发酵技术，是否给普洱茶带来了一些新的科学发现？
A：大量的研究表明，普洱茶是一个具有大量营养健康成分的食品。它与其他的茶叶不一样，因为普洱茶是发酵茶，可以通过发酵产生一些没发酵之前不存在的营养成分。通过大益可控发酵的第三代发酵技术，它的营养成分会更多，更加富集。
目前，中国生物发酵协会正在和大益集团一起，起草和制定跟益原素有关的两个团体标准。这两个标准制定之后，大益会成为在普洱茶新的有效成分、新产品研究开发上的领军单位。
Q：您对大益集团有什么评价？
A：对大益我有两个深刻印象。一个是大益很重视科技。几年前我参观过大益微生物研发中心，很受触动。一个企业投入上亿元的资金，引进几十个专业人才研究微生物发酵技术，科技上投入这么大，在食品行业是很少见的。中国生物发酵产业协会举办的每一次学术活动，大益都会参加，对科技这么重视，也是很少见的。而且一般企业研究的往往是应用技术、产品开发，而大益这些年却投入大量人力物力进行微生物基础研究，这个也是很少见的。
第二个深刻印象是大益很重视文化。大益成立了那么多文化机构，特别是成立了茶道院，还与人民大学合作创立了茶道哲学，不遗余力地推广茶道文化，这个也很了不起。做茶的企业很多，但像大益这么重视茶道文化推广的，很少见。
从全世界企业发展的角度来看，凡是走得远的企业，无一例外都是重视科技，重视文化，相信大益也可以走得很远。
大益智库：是由中国一批知名专家学者发起，联合东盟各国专家学者共同组建的新型独立研究机构，是跨国界、跨行业、跨学科的高端智库平台。大益智库专注于社会经济发展研究、产业导向研究和公共政策研究，为政府及企业提供专业的战略研究、数据研究、社会调查、市场分析等综合服务。主要研究方向为：宏观经济、区域经济、产业经济、中国-东盟合作等。
特此声明：本图文系“大益智库”授权福建白茶网转载发布，作者：原晓晖。
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