绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，斥资两亿打造的高桥茶叶城开业，安化黑茶龙头怡清源、连锁品牌天福茗茶、茶具龙头恒福均在此设立旗舰店。这些年，湘茶鹊起，安化黑茶风靡全国，长沙高桥茶叶城顺势成立，统筹三湘茶叶流通，辐射邻近湖北、江西、贵州等地，可谓契合时需。
相关领导出席高桥茶叶城开业仪式。
借助高桥茶叶市场开业，怡清源安化黑茶又火了一把。
广州有“芳村”，福建有“安溪”，北京有“马连道”，华南、东南、华北都有闻名全国的茶叶大市场，唯独中部地区缺少具规模的茶叶贸易流通集散地。高桥大市场，作为“全国市场排名第四”、“中南地区规模最大的国家级综合性市场”，一开始就将茶叶城定位为规模大、档次高、品牌齐、价格优功能全的综合性茶叶、茶具流通市场，目标直指“中南第一”。
元旦、春节临近，长沙茶市一直处于“井喷”状态，尤其是安化黑茶，已提前进入旺季，销量翻番。盛世兴茶，安化黑茶从汉唐时期就已融入平常百姓生活中；明清时期，安化黑茶作为钦定官茶，成为茶马古道上最大宗的消费品。近年来，安化黑茶因其消食去腻、祛脂减肥、降三高的功效，契合现代都市人群的需要，受到市场热捧。
据统计，至今年底，湖南茶叶面积已发展至160多万亩，茶叶产量13万吨，茶业综合产值400多亿元；茶叶出口将突破4万吨，创汇1亿美元，稳居全国第二，湖南安化黑茶的发展劲头尤其引人注目，已成为湘茶飞跃的重要突破口。(文/杨玲)
黑茶要怎么储存呢？
黑茶要怎么储存呢?黑茶是全发酵茶，是一种可以持久储存的茶叶。因为其全发酵性和持久保留的能力导致其储存成了一个年夜学问，那么要若何储存黑茶才能让其在漫长的发酵过程中不至于被污染变质呢?接下来就为大家讲解下黑茶的存储方法。
1.阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，发生一些不兴奋的化学成分，如日晒味，长时问不得消逝踪。
2.通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可恰当领受空气的水分(但水分不能过高。否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢供给水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透机能较好的包装材料进行包装储存。
3.坦荡忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一路。而宜置放在坦荡而通风透气的情形中。
黑茶在存放过程中，只要砖片自己的含水量达到出厂尺度，而空气湿度又不是过高，哪怕时刻再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌按捺了其它菌发生的缘故)。
但历时30～50年的陈年迈砖茶可能会在砖片概况一层寄生"茶虫","茶虫"并不成怕，是茶叶陈化的结不美观，虫与菌共生，也许有利于陈化的历程，事实证实，带有虫块的陈年迈茶对身体并无害处。
以上的内容呢就是关于黑茶要怎么储存呢的一些相关信息，大家都了解清楚了吧。希望对你有所帮助!同时也能对您的陪衬的相关知识的积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的朋友你也可以给他讲解一下哦。
六堡茶研究：微生物种群在形成“六堡茶”品质中的作用研究
微生物种群在形成“六堡茶”品质中的作用研究
兼论离开梧州生产不出纯正的“六堡茶”
吴 平
(梧州出入境检验检疫局，广西 梧州543002)
(原文发表于2007年第2、3期《广东茶业》杂志，并于2007年底被北京大学人居环境中心编撰的《21世纪中国人居环境研究文集》收录入内，由中国科学文化出版社公开出版发行，于2008年荣获第五届广西检验检疫系统优秀论文奖和梧州市六堡茶·茶业博览会六堡茶产业发展专题研会优秀论文奖，现稿略有改动。)
摘要：［目的］研究“六堡茶”加工过程关键工序中微生物对“六堡茶”品质的影响。［方法］依据已有的黑茶微生物研究成果，通过对“六堡茶”发酵及陈化过程中的微生物种群构成、“六堡茶”发酵及陈化过程中的微生物作用机理、微生物与“六堡茶”风味、色泽特征的关系、地理环境对微生物种群构成的影响、地理环境对发酵产品品质影响的事例、梧州地理特征等方面的客观阐述来论证结果和结论。［结果］ “六堡茶”品质与生产过程的微生物构成及优势微生物种群是紧密相关的，而微生物的构成及优势微生物种群与地理环境因素也是紧密相关的。［结论］梧州生产“六堡茶”特有的微生物构成和优势微生物种群是不可复制的、不可移植的，离开梧州生产不出纯正的“六堡茶”。
关键词：微生物；渥堆；六堡茶；品质；纯正
1 何谓“六堡茶”？
知道的人恐怕很少，即使是茶道中人也只知道它具有一千五百多年的历史，是黑茶家族中的一员，原产于广西梧州市苍梧县六堡乡，是以地名命名的茶。对于它的确切定义，千百年来无人说得清楚，造成了除苍梧县六堡乡以外生产的黑茶也叫六堡茶的情况，“六堡茶”几乎成了通用商品名称。
在2003年4月8日，广西检验检疫局发布了《六堡茶》(GXCIQ88--2003)出口标准，并于当年10月8日实施。该标准得到技术监督部门、广西茶叶进出口公司、广西土产公司、以及当时仅有的并一直生产“六堡茶”的两家企业等15家相关单位的支持和认可，这是“六堡茶”行业性的第一个标准。
在《六堡茶》标准中对“六堡茶”有明确定义，这就是“六堡茶”( Liu Pao Tea)是用茶树( Camellia sinensis L.O.Kunts)新芽、嫩叶和嫩茎，采用六堡茶初制（杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥）和六堡茶精制（筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化）的传统工艺，制成具有“六堡香”品质特征的黑茶。
1.1 何谓“六堡茶” 的传统工艺？
虽然《六堡茶》标准对此没有作详细介绍，但在有关文献中有介绍，如广西土产公司编的《茶叶加工与检验》［1］中对杀青、初揉、沤堆、初揉、干燥、筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化等工序有介绍，而广西梧州茶厂的技术人员杨锦泉、前副厂长廖庆梅均有过深入研究［2，3］ ，他们对各工艺环节的各项参数在实践的基础上进行新的量化，并且提出了在生产中如何控制和判断的方法，这是至今有文献可查的“六堡茶”生产最完善、最科学、最具操作性的工艺研究成果。
1.2 何谓“六堡香”？
在《六堡茶》标准中有详细说明，概括而言这就是：对六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口；对六堡茶精制茶而言，其品质特征应当符合香气--纯醇厚有槟榔香、滋味--浓醇有槟榔味，回味甘。
2 “六堡茶”的品质特征
根据《六堡茶》标准规定，“六堡茶”的品质特征除了要符合上述香气、滋味特征外，还应当具有以下特征，即：六堡茶毛茶应当符合汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩匀、条索--紧结圆直匀齐、整碎--匀整、色泽—青褐光润、净度--净。六堡茶精制茶应当符合汤色--红浓明亮、叶底—红褐、条索--紧结圆直匀齐、整碎--匀整、色泽—黑褐油润、净度-净。
黑茶的代表茶黑茶的不同分类及其功效
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶代表茶之六堡茶
黑茶代表茶之六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。
黑茶代表茶之六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。
黑茶代表茶之六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。
黑茶代表茶之云南普洱茶
黑茶代表茶之云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶代表茶之湖南黑茶
黑茶代表茶之湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
