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红茶咖啡因

2020-07-21 访问量: 11 茶礼仪网

大家都知道咖啡因是一种毒品，是会让人类上瘾的一种毒品。其实，人们不知道的是红茶里面也有咖啡因，但是红茶里面咖啡因主要的来源是因为茶的发酵沉淀。那为什么喝茶不会感觉到沉迷呢，这主要是因为红茶里面除了咖啡因还有抗氧化剂，这个很好的抵挡了咖啡因。

茶，除了咖啡因，还含有抗氧化剂。大多数人从电视、网路及产品广告中得知抗氧化剂对我们的好处 - 让我们为茶叶加上一分吧（偷笑）。而茶叶中咖啡因持久正是因为抗氧化剂减缓了我们对咖啡因的吸收。这意味着茶叶逐渐让我们清醒，之后缓慢下降咖啡因水平。咖啡的唤醒作用却疾来疾走，偶尔还伴随令人心跳过速的症状。

咖啡因其实对人体还有一定程度上的药理功能，医药和食品价值非常大可观，除此之外，可刺激人体中枢神经系统引起大脑的兴奋,可消除疲劳、缓解疼痛，提高人的工作效率, 加强了新陈代谢,并且促进血液的循环, 更利于尿液排出,增强人体心脏和胃肠道方面的功能。

此外，还有解毒、抗氧化、抗衰老、减肥等功效。但不足的是若是大量的摄取, 就会导致心悸、高血压、失眠以及引起孕妇的自然流产率等副作用。一般来说少量摄取咖啡因可以使你思路清晰、减轻疲劳、更加集中精力去工作，甚至于美容，而摄入过多，就会产生头晕、心跳加速等副作用,从这点上来说喝茶更有益健康。

另外，不同发酵程度的茶，咖啡因含量也不尽相同。全发酵茶（红茶、普洱）咖啡因含量 > 半发酵（乌龙、冻顶、铁观音 > 绿茶（龙井、碧螺春）。主要原因吗，有这么几点：

1）发酵改变叶的分子结构，使咖啡因很容易渗入水中。

2）往往饮茶推荐：80度水温短泡绿茶，以保护多酚类物质；85-90度中高温冲泡红茶，以促进对心血管有益的内黄酮类物质溶出。同时咖啡因由于红茶的高温久泡，较绿茶而能更有时间及更容易的溶入水中。

3）茶叶采摘：新叶含较高浓度咖啡因，而老叶较少。

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