铁观音的等级划分-茶礼仪网

　　铁观音的等级划分！茶叶有好有坏，铁观音也不例外，对于铁观音茶叶的好坏划分，将是今天小编重点介绍的对象。

　　特级：高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

　　一级：中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

　　二级：中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。

　　三级：中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

　　四级：低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

有用+10

赏

台湾木栅铁观音保质期

　　台湾木栅铁观音具有一种明显的韵味称“观音韵”或“官韵”，是用铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，让茶中芳香物质转化，火香与茶香结合，形成非凡风味。台湾木栅铁观音不仅品质优异，还含有丰富的营养物质，有不错的保健功能。那么，台湾木栅铁观音保质期多久呢？下面一起来了解看看。

　　台湾木栅铁观音保质期

　　1、发酵型铁观音的保质期

　　铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。

　　2、烘焙型铁观音的保质期

　　经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。

　　3、真空包装铁观音的保质期

　　市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。

　　台湾木栅铁观音泡法

　　台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！

　　安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！

　　因此铁观音茶在冲泡，置茶量宜少不宜多，倒茶宜快不宜慢，所用的茶壶以紫砂壶为佳，冲炮时，第一泡应以沸水冲炮，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！第二至五道，则维持在摄氏80至90度即可。

　　对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！

　　因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡95℃，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？

　　总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。

　　本次内容就介绍到这里。台湾木栅铁观音有抗衰老，减肥养颜，防治龋齿，清热降火等作用，是乌龙茶中不错的茶品，常饮的益处很多。购买台湾木栅铁观音的时候，注意了解其保质期多久，尽量在保质期内喝完，这样才能品尝到它纯正的滋味。

安溪茶业变动影响铁观音采购量减少

安溪的乌龙茶可谓是享誉全球，但是提到铁观音采购，还是首选安溪，因为不仅仅这个“身兼多职”的地方，为中国乃至人类的文明史，都做出了巨大的贡献。全球的茶叶文化正在逐步迈向新纪元，面对国际国内茶业发展的崭新格局，安溪的铁观音文化该去留何处？这是一个值得深思的问题。

包含铁观音在内的千年安溪茶业必须在突围中浴火重生。回顾安溪茶业10多年来不平凡的发展历程，尤猛军感受尤深，这位年富力强的县委书记，无论对国际茶界形势，还是对国内市场竞争，抑或是安溪茶业所面临的困境，都十分关注。善于学习，敏于发现和思考的习惯，加上丰富的基层工作经验，使他在面对问题与困难时，显得胸有成竹。

日本、欧盟相继对进口乌龙茶筑起了近乎苛刻的“绿色壁垒”。继2005年8月1日实施新的茶叶检测标准后，欧盟又于2006年1月1日实施食品及饲料安全管理新规，进口茶叶农残的检验项目从原来的193项增加到210项。2006年5月29日，日本施行肯定列表制度，进口茶叶农残检测项目从71项增加到276项，并把茶汤检测法改为全茶溶剂检测法。尤猛军分析，安溪茶叶要更好地融入世界茶叶消费潮流，就要突破西方发达国家设立的种种“绿色壁垒”。

国内茶叶市场同样不平静。尤猛军说，随着茶叶经济的发展，国内六大茶类群雄并起，割据一方。20年前，国内名优茶的市场总容量不过万吨，而现在，名优茶的市场销量已超过20万吨。近年来，浙江、云南、四川等茶叶大省纷纷加入投入，扶持当地茶业拓展市场。绿茶、红茶、普洱茶重振市场雄风，攻城略地，不断扩大国内茶饮品的市场份额。在“数量”的迅速扩张中，国内茶叶出口开始遭遇到较严重的“效益”问题，市场无序混战，低效益、粗放型的发展，严重影响中国茶业的可持续发展，安溪乌龙茶也深受其害。

安溪茶业面临的困难，对当地铁观音采购量也造成了一定的影响，虽然经历过市场大调整，安溪茶业有了一定的知名度积累，但是却是近乎名存实亡存在着，要想真正把茶业做大，只有团结起来。