绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
上选品
外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。
次级品
外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：
一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型：一级
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型：二级
外形：条索：卷曲、结实
色泽：绿油润、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：尚净，稍有细嫩梗
内质：香气：清香
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带黄
整碎：尚匀整
净度：尚净，有细嫩梗
内质：香气：清纯
滋味：醇和回甘、音韵稍清
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：
二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿、乌润、砂绿明
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色：金黄、清澈
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型：一级
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型：二级
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
净度：稍净，有细嫩梗
内质：香气：清纯平正
滋味：醇和、音韵轻微
汤色：深橙黄、清黄
叶底：稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型：四级
外形：条索：卷曲、略粗松
色泽：暗绿、带褐红色
整碎：欠匀整
净度：欠净，有梗片
内质：香气：平淡、稍粗飘
滋味：稍粗味
汤色：橙红、清红
叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音茶叶功效有哪些
铁观音茶叶的功效有哪些，喝法要讲究，比如不能浸泡过久，好茶变苦，不能喝就浪费了；要说铁观音的功效确实有不少，高山上的茶叶经过日月精华，云雾袅绕，吸取土壤中稀有的矿物质，自然我们在品茶中也能细细去感受的。手捧一杯热气腾腾的铁观音茶叶，轻轻闻一下，仔细的品尝一回，让茶汤在口中静静的滋润，感受着那种世间少有的芬芳。要说铁观音茶叶的功效，就在这一刻立竿见影，少了尘世间的纷扰，多了一份宁静。
福建铁观音也许大家并不陌生，它是我国著名的茶类之一，经常喝铁观音可以帮助我们清热降火，还能达到减肥的功效。那么你知道喝铁观音茶叶的功效有哪些吗？
1、抗衰老
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。
铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、减肥
由于我们生活水平的提高，人们不注意日常饮食，导致肥胖症的发生。在1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。
3、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
产地风采：福田铁观音古朴的田园气息
福田铁观音，是安溪铁观音的重要产区之一，通过近十几年来的高速发展，制作技术也有了长足的进步，福田铁观音的知名度也有了逐渐的提高，被越来越多的朋友所熟知。
福田乡在2007年“首届海峡两岸最美生态茶园”评选活动上，三和茶业位于云中山的万亩茶园基地，被评为“海峡两岸十佳最美生态茶园”；境中的云中山已初步查明的野生动植物达4000 余种，有南方红豆杉、桫椤等高等植物1874种，兰科植物45种、苔藓植物145种、大型真菌128种，单位面积植物种类之多，在南方省级自然保护区中首屈一指，被专家学者称为“东南地区弥足珍贵的物种基因库”。
一、福田地理位置
1996年，安溪县委、县政府决定把原丰田乡政府迁址福前，改为“福田乡”，福田乡位于安溪县西北部，位于东经117°30′，北纬25°12′,西与漳平市交界，南和华安县接壤，东邻祥华乡，长坑乡。北毗感德镇，总人口9100多人，面积174平方公里，乡政府距漳平市大深村3公里，距安溪县城116公里，辖有5个行政村和福前农场、丰田林场2个国有企业，中学2所，小学6所，基层党支部18个。
二，福田铁观音特点
福田观音外形：和其他的铁观音差不多，条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
福田铁观音茶的内质：既有感德铁观音的香气浓郁持久的特性，不仅音韵明显，还带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。 叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
福田铁观音最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；叶底应肥厚软亮。
福田铁观音制作工艺：福田铁观音制作工艺，目前比较主流的正味和消青、以及拖酸三种工艺都有，其中以消青居多一些。其中靠近感德的地区，由于受到感德茶的影响，很多制作技术和感德大同小异；而靠近祥华的白桃地区，制作工艺则偏向于祥华铁观音，以“粉香”正味，而闻名。
三、福田铁观音发展
福田乡种植铁观音茶的历史悠久，但规模最大的当属福前农场，福前农场地处云中山保护区内。
云中山保护区核心区域全部是福前农场权属地，在今天，这1381公顷土地是全省最负盛名的茶叶产区之一。然而，福前农场初建的1959年，全场仅有1.47公顷老茶园，茶叶产量0.126吨。
直到1962年，柯连坤甫至农场，就制定“以茶为主，粮食自给，多种经营”方针，组织开荒连，大力开垦茶园，发展茶叶生产，茶叶产量从此突飞猛进。1963年，为响应中央号召，200多名从全省各地挑选的知识青年、复转官兵，汇集这里，扎根落户，肩挑背扛，垦荒造田，抒写了一部感天动地的农场创业史，当年安放知青激情岁月老茶园，如今依旧飘香。
经过10年的开发，到1969年，云中山茶园始成规模：农场茶园面积增加到96.4公顷（1446亩），茶叶产量20.95吨，分别比1959年增加64.73倍和165.27倍。一垅垅茶园就像颗颗明珠，散落云中山山水之间，吸收日月光华，山川滋养。
如今，这样的山，这样的水，这样的茶，引来福建三和茶业有限公司、安溪儒家现代农业综合开发有限公司等众多知名茶企，在云中山建设生态茶园。截止2013年，云中山生态茶园面积更是达到333.33公顷（5000亩)。
在2007年“首届海峡两岸最美生态茶园”评选活动上，三和茶业位于云中山的万亩茶园基地，被评为“海峡两岸十佳最美生态茶园”；儒家现代农业综合开发有限公司位于云中山下双垵村的生态茶叶基地，每年吸引上万游客观光、养生……
福田环境
福田，有福在田。与云中山的山水、茶叶相伴的福田人是幸福的。站在福田乡政府后独木成林百年老榕树下，只见四周群山环抱，洛溪清澈如碧，洛溪对岸，漳泉肖铁轨一头，一辆老式火车缓缓驶近又驶离，格口火车站古朴伫立，仿似逗留在旧时光里。山川聚合之处，村落民居错落有致，白墙青瓦，屋后夕阳炊烟，一杯铁观音香气袅袅，黄发垂髫，怡然自得……
古朴的田园气息，与原初的云中山显得如此和谐。纯粹的山，纯粹的水，纯粹的人，让茶还原茶的本身。在云中山饮茶，品的是云中山的山，云中山的水。
有机铁观音
作为晋江源头第一乡，桃舟乡确立“生态立乡、茶业富民”发展思路，全乡森林覆盖率85.5%，是省级环境优美乡镇、国家级生态乡镇。如今，桃舟乡立足“晋江源”生态优势，推出的以“氧吧茶”、“有机茶”、“放养茶”、“科技茶”为个性标签的晋江源茶叶，致力打造安溪铁观音生态有机茶品牌之乡。同时，桃舟乡坚持“生态、有机、高端”的理念，大力发展晋江源特色农业大业态。;
山青水秀景美茶香:
走进云中山麓，矗立“晋江源”石碑前，青山巍巍，峡谷中云雾缭绕，阵阵山风吹来，茶香芬芳，韵味悠长。地处安溪县境内西北边陲的山峦间的桃舟乡，有林地17万亩，没有污染工业企业。桃舟有发展茶叶的自然资源优势，更有发展高品质生态有机茶的资本和底气。
“打造铁观音有机茶之乡”，在桃舟乡有不少这样的标语，让记者一行颇为好奇。在桃舟乡乡长王小鹏的引领下，我们来到被誉为“天然氧吧”的桃舟乡前庵古村落，海拔在800米-1000米。坐落这里的安溪县品雅有机茶基地，占地面积12000亩，通过国家有机认证茶园2000亩，是全国最具规模的有机铁观音生产基地。沐着山风，伴着潺潺的流水，夏日的燥热一扫而光。走在铺满杂草、落叶的茶园机耕路上，层层梯田上生长的铁观音有机茶，散发出勃勃生机。
花能解语，因有怜花人;茶能传道，因有知茶者。说起创建品雅，安溪县桃源有机茶场有限公司董事长汪健仁告诉记者，有机茶生产对环境要求十分严格，而桃舟乡犹如一个世外桃源。这里自然环境优越、茶产业历史悠久、制茶工艺精湛，是安溪铁观音的主产区，也是晋江源头自然生态保护区，十分适合发展对生态要求严格的有机茶。他就将万亩原生态有机茶园建于这海拔800米的“氧吧”之巅，建在这无污染、树林茂盛、云雾缭绕、雨水充沛、土壤有机质丰富的高海拔深山之中。经过11年的建设，品雅有机茶场配套设施完备，一批科研项目在基地生根发芽，循环农业模式有效运行。汪健仁熬过了头几年的苦日子，如今基地研究推广的有机茶中的富硒茶受到了业内的追捧，一个“有机铁观音”的产业蓝图在他的精心谋划下已经描绘出来。
无独有偶，安溪八马公司秉持茶与自然和谐相处的理念，看重桃舟丰富的山地、林地资源，选址桃舟乡莲山村，建立莲山茶庄园，打造万亩赛珍珠原料核心基地。在今后数年，将统筹资源，合理规划，逐步推进茶庄园休闲、观光配套设施建设;引入多元化农业措施，开展现代农业综合开发技术研究，立志打造一个集茶叶生产加工、生态茶园观光旅游、农业综合开发为一体的现代化茶庄园。
高端运作抢占先机
拥有得天独厚的生态环境，何以桃舟茶在数年前总是默默无闻?与其说桃舟乡过去在茶产业的发展上有几许淡定，倒不如说是一种尴尬:人人会喝茶，户户山头田边无处不见茶，桃舟人以茶维生、以茶待客，这种朴实的茶文化令远方客人交口称赞，桃舟人也总是引以为豪，但从未有人自觉意识到文化与物质的转换，从而做大做强茶产业。
自我觉醒，缘于责任。“不加快茶产业发展步伐，就很可能与新一轮发展繁荣失之交臂。”王小鹏如是说。就如何推动“百姓富”与“生态美”有机统一，桃舟乡立足实际，敏锐地提出以“生态、有机、高端”三位一体的发展新理念，持续“做好环境大生态、构建茶园小生态”，致力打造“山、水、茶、林”协调发展生态环境
近几年，桃舟乡茶产业发展新理念的基本内涵是：树立“以生态为基础、以有机为标准、以高端为引领”，坚持“落户氧吧、有机种植、天然放养、植入科技”四环相扣的目标定位，推动成立一个以晋江源为统一品牌的利益共同体;在全乡范围内规范培育十家茶叶专业合作社，互动竞争，推行百家农民示范户，统筹管理全乡茶园耕作，以自然村为单位引导数家实力大型茶企推开千亩有机茶庄园的同时，不断延伸生态产业业态，推广万物和谐产业链，力走“生态、有机、高端”之路，推动晋江源茶产业品牌不断成形崛起。
如今，以氧吧环境为环境基础，以有机作为品质标准，在管理上，桃舟乡各入驻茶企、当地茶叶专业合作社，正大规模“放养”茶树。在“野性十足”的晋江源保护区，野山茶随处可见，处在其间的茶农长期采制野山茶，制作古早味野山茶。受此启发，吾培村吾之茗茶叶专业合作社理事长肖连地，于2009年开始着手对铁观音茶园管理进行改革，还原“古早味”的种植新尝试，成功探索茶园深山老林“放养”模式。大匏湖生态农场负责人李清节，在桃舟经商20年，2年前迷上晋江源头保护区的大匏湖，将所有积蓄投入开发，如今大匏湖农场不仅特色养殖业风生水起，其所产的半野化茶也倍受青睐。除此之外，桃香、全香、桃茗、金圣香等茶叶专业合作社，以及入驻桃舟乡的各大茶企也纷纷将茶园悉数“放养”晋江源头的青山绿水之中。
当然，“放养茶”并不等于“放任生长”的茶，需要更尖端的科技元素注入和支撑。桃舟乡通过与各大高校、涉茶科研机构深度对接，实现最具生态茶园与最顶尖科技的互动发展。
一村一品种植致富
当安溪铁观音茶业发展得如火如荼时，许多茶农在不适合种植的土地也改种上茶树，涌现出许多低产茶园。而其他粮食作物种植分布零零碎碎，往往是这个村几亩稻田那个村几畦果蔬，小打小闹，无法规模发展。
如何利用晋江源生态优势，改造低产茶园，变村村单品成一村一品，形成农业发展新合力，是桃舟乡党委政府一直在思考的问题。“引导各村发挥本村资源和区域优势，发展各村的主导产业和优势特色产品。”桃舟乡党委书记杨进宝介绍，桃舟乡把“一村一品”作为促进农业增效、农民增收的重要手段。
“这片100多亩的生姜已经有了订单，亩产可达7000斤左右，纯收入约70万元。”全香蔬菜公司负责人陈树全告诉记者，这片土地原是茶园，因茶叶低产，不少茶农干脆弃之不顾。如今通过土地流转，进行统一管理，实施退茶还耕，种植生姜、玉米、芥末等农产品(000061,股吧)，效益随之提了上去。
“以前吾培村只有茶叶，没有自己的特点。自从2013年我们村试种10亩淮山收效很好后，2014年扩大到100亩，今年已有近300亩的规模。”桃舟吾培淮山专业合作社负责人肖新士说，去年吾培的100亩淮山产值近50万元，社员们拿到分红后高兴得合不拢嘴。
“依托桃源有机茶场、吾之茗生态农场、全香蔬菜公司、大匏湖生态农场、达新田美果蔬和吾培淮山合作社等带动作用好、基础较成熟的企业和合作社，推进土地流转，引导群众进行退茶还林、还耕、还蔬，发展特色种植养殖，形成集中连片种养，实现农业集约化经营。”桃舟乡党委书记杨进宝深知龙头企业的带动作用。“下一步，将整合全乡的特色农产品，将一村一品整合捆绑销售，走"一企多品"销售路线，联合推广桃舟绿色天然特色农产品，进一步丰富"晋江源"生态农业内涵。”杨进宝表示，结合自身优势发展特色农业，让特色农业真正成为桃舟乡民致富的抓手，大力推进产业向组织化、规模化、现代化方向发展，切实把产业做强、做优，与乡村游、生态游进行有机融合，使生态价值在优质、高效的农产品中得到体现，打造“特色产业花齐开”的晋江源头第一乡!
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
