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乌龙茶和安溪铁观音的主要区别

2019-03-16 访问量: 33 茶礼仪网

　　中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。

　　其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。

　　安溪铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品！

　　虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。

　　范围的区别

　　乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。

　　而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

　　茶香的区别

　　乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的。

　　而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、陈香三类之分！

　　汤色的区别

　　乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。

　　而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。

　　安溪铁观音是乌龙茶的极品

　　安溪铁观音属乌龙茶类，是乌龙茶中之极品！

　　其采制技术一般比乌龙茶更为严谨，技艺更为精巧。

　　虽然乌龙茶的采制都分四个阶段，即采摘、做青、炒青和揉烘阶段，但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇（凉）青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十几道工序，其中的采摘工序和做青阶段是最为讲究。

　　这样制作出来的安溪铁观音，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，茶香高而持久，“七泡有余香”！

有用+10

赏

铁观音十大养生功能介绍

铁观音茶叶十大养生功能

一、铁观音的抗衰老作用；

二、铁观音的抗癌症作用；

三、铁观音的抗动脉硬化作用；

四、铁观音的防治糖尿病作用；

五、铁观音的减肥健美作用；

六、铁观音的防治龋齿作用；

七、铁观音的杀菌止痢作用；

八、铁观音的清热降火作用；

九、铁观音的提神益思作用；

十、铁观音的醒酒敌烟作用.

怎么泡铁观音安溪铁观音有何优势

铁观音属于半发酵茶叶，滋味醇厚，香气高远。最独特之处在于有天然的兰花香。铁观音很耐冲泡，冲七泡仍有余香。铁观音不仅具有茶叶的一般保健功效，还能够抗氧化、抗衰老、预防糖尿病、清热降火。铁观音的种类繁多，分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音、炭焙铁观音等等。每种铁观音的味道香气都有区别，冲泡上更要注意手法。怎么泡铁观音呢?

怎么泡铁观音，每个地区的方式可能都有差别。尤其是茶艺表演时，审茶、观察、品茶等等，步骤细致繁琐。但是我们日常喝茶的话，根本不用这么麻烦。下面就来说说日常怎么泡铁观音。

清香型铁观音首泡15秒左右即可，然后依次延长5秒。浓香型铁观音则要选择紫砂壶来冲泡，而且要注意散热，避免茶叶熟化出现涩味。炭焙型铁观音可选用白瓷盖碗，因为炭焙型铁观音的泡法要点在于“快”。

铁观音的泡法大家都看懂了吗?铁观音又以安溪铁观音为佳。在购买时大家注意查看产地，安溪铁观音与武夷铁观音是公认品质最优的两个产茶地。