绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西坪产区：汤色清淅而香韵长流
西坪茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。
感德产区：香浓汤清淡回甘强且快
感德茶主要特点:感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音，第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。第四点，因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。
祥华铁观音其主要特点：味正汤醇回甘强，第一点口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；第二点汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；第三点回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
一杯铁观音代表着浓浓的思念爷爷泡的铁观音
爷爷喜欢喝茶，尤其爱喝浓香型铁观音，喜欢它的浓香。今年去安溪出差，听说那里的铁观音茶是最好的，就给爷爷带了点回来。爷爷喝过后是赞不绝口，但凡家里有客人，就拿出这铁观音，炫耀是孙女特意从安溪带回来的。对爷爷来说，这铁观音固然好喝，但这份孝心怕是更让他觉得香甜吧!一杯铁观音代表着浓浓的思念。
说起茶，自己平时闲暇时也会泡上一壶，边喝边上网，感觉很惬意。但是，我比较钟爱绿茶和花茶，喜欢它们的清新淡雅。有时候也会劝爷爷喝点绿茶、红茶，但是他仍然偏爱铁观音。他总说这么多年喝惯了的口味，再换别的茶就有点喝不惯。爷爷确实是个恋旧的人，家里用的很多东西都是很多年前的，有的不能用的东西爷爷也不舍得扔掉。爷爷的这种恋旧或许是我们现在年轻人所缺少的一种品质吧!
每次回去，爷爷都会拉着我陪他一起喝茶聊天，喝的茶仍旧是铁观音，聊的天次次都是爷爷年轻时候的有趣往事。虽然每次都是一样的内容，但是我却从来没有觉得烦过。跟爷爷一起喝铁观音的次数多了，我也渐渐爱上这种浓郁的香味，不同于绿茶的清新，铁观音的浓香给人更多的回味。爷爷知道我不爱喝浓茶，每次只让我喝第二，三泡，这点让我很感动。
每一次与爷爷聊天，都觉得爷爷老了一点，每一次喝茶都想将与爷爷的温馨场面深深印在脑海中。一碗浓香铁观音，带给我的是无限的回忆。
安溪铁观音由来关于安溪铁观音介绍
安溪铁观音大家都知道这是享誉中外的名茶看，但是鲜少有人知道这安溪铁观音由来的故事。爱喝茶的朋友们喜欢在品茶之余闲谈茶叶的历史，作为安溪代表的铁观音的来头可不小，其历史故事可要追溯到清朝乾隆年间发生的故事，下面就让小编来给大家解说安溪铁观音的由来。
安溪铁观音由来有一说是，乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解。而在一次微服游历江南，进入了福建省，品尝了一种当地的名茶，其茶味甘醇润滑，有一种别的茶叶所没有的特殊天然兰花香气，而且茶叶的色泽祸渌，就像铁压手，乾隆皇帝饮后赞誉此茶香美寒赛观音。于是遂赐名“铁观音”。
另外一种关于安溪铁观音由来的说法是发生在清乾隆年间，安溪松村头一位叫魏饮的村民笃信神佛，他每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨前。有一日，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映之下下叶片下闪闪发光。魏饮好奇，而且移植屋旁，并精心的栽培，春来枝茂叶繁，遂采嫩芽而制茶。他发现茶叶和其他茶叶比较下特别重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”，重如铁茶香气浓郁特异。采好新茶后，魏饮继续供茶事佛，当地人就顺势把这新茶命为铁观音了!
小编认为啊，喜欢一样东西不仅只是喜欢他现在享誉的名誉，而是要去追溯到他的历史，了解得更加全面，安溪铁观音不愧是至今安溪茶叶的代表作，不愧至今享誉中外。悠久的历史说明了一切!
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安溪铁观音获评福建省十佳地理商标
原题：“安溪铁观音”获评省十佳地理商标 安溪将规范整顿地理标志证明商标的使用
11月28日 讯：记者从安溪县工商局获悉，在近日揭晓的首届福建省“十佳地理标志商标”评选活动中，“安溪铁观音”地理标志获选。
截至2014年7月，安溪共有91家规模以上企业1536个系列产品获得了“安溪铁观音”地理标志证明商标准用权，2013年准用企业销售额65.8亿元，茶叶纳税占比达到85%以上。据不完全统计，十多年来共有398亿枚证明商标标识用于安溪铁观音茶叶产品上。
目前，在“安溪铁观音”商标准用企业中，有八马、凤山、中闽魏氏、三和、华祥苑、日春6枚经国家工商总局认定的中国驰名商标，有39枚福建省著名商标，55枚泉州市知名商标。同时，安溪县加强商标的国际延伸注册和防御注册，国际延伸注册方面，截至2014年7月，已在欧盟、俄罗斯等34个国家和地区成功注册“安溪铁观音”商标，目前日本正在复审中，年内有望通过注册，其余尚有7个国家正在审核中。防御注册方面，国内45类产品上已全部注册成功“铁观音”商品商标。
“今后将运用激励政策，进一步加强地理标志商标的规范使用，充分打好地理标志商标这张富农招牌，更好地推动安溪茶产业健康发展。”安溪县工商局相关负责人表示，今后安溪将严格市场准入，实行“安溪铁观音”茶叶市场准入和抽检制度，所有大宗茶叶进入交易市场，必须经过严格的检测检验。整顿规范茶叶包装，大力整顿和规范使用“安溪铁观音”地理标志证明商标茶叶外包装行为。强化跟踪监督检查，要求经销商所销售的茶叶必须提供产品合格证明、食品检验报告单、销售专用凭证、销售信誉单，并使用价牌明码标价，凡质量不合格或手续不齐备的产品，一律清理出市场。
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