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其他茶安溪铁观音大家都知道这是享誉中外的名茶看，但是鲜少有人知道这安溪铁观音由来的故事。爱喝茶的朋友们喜欢在品茶之余闲谈茶叶的历史，作为安溪代表的铁观音的来头可不小，其历史故事可要追溯到清朝乾隆年间发生的故事，下面就让小编来给大家解说安溪铁观音的由来。
安溪铁观音由来有一说是，乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解。而在一次微服游历江南，进入了福建省，品尝了一种当地的名茶，其茶味甘醇润滑，有一种别的茶叶所没有的特殊天然兰花香气，而且茶叶的色泽祸渌，就像铁压手，乾隆皇帝饮后赞誉此茶香美寒赛观音。于是遂赐名“铁观音”。
另外一种关于安溪铁观音由来的说法是发生在清乾隆年间，安溪松村头一位叫魏饮的村民笃信神佛，他每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨前。有一日，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映之下下叶片下闪闪发光。魏饮好奇，而且移植屋旁，并精心的栽培，春来枝茂叶繁，遂采嫩芽而制茶。他发现茶叶和其他茶叶比较下特别重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”，重如铁茶香气浓郁特异。采好新茶后，魏饮继续供茶事佛，当地人就顺势把这新茶命为铁观音了!
小编认为啊，喜欢一样东西不仅只是喜欢他现在享誉的名誉，而是要去追溯到他的历史，了解得更加全面，安溪铁观音不愧是至今安溪茶叶的代表作，不愧至今享誉中外。悠久的历史说明了一切!
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讲讲铁观音是什么茶
提到茶，相信大家会想到我国是茶的发源地，是历史悠久的茶都，茶的种类不胜繁多。铁观音是众多茶类中的一种。铁观音是什么茶?这是前不久我小编的一位外国的朋友问我的问题。相信很多来到中国玩的外国朋友们都会问铁观音是什么茶。那么今天小编今天就铁观音是什么茶这个问题来给大家讲讲，顺便向外国的朋友传播一下我们的中国茶铁观音。
铁观音是什么茶?可能我们中国很多人都不知道铁观音是什么茶。铁观音其实就是中国十大名茶之一，是发源于福建安溪县。铁观音是什么茶，其实就是乌龙茶的一种，属于乌龙茶中的极品茶，茶叶卷曲肥厚，茶叶颜色浓绿。铁观音汤色黄而浓厚，味醇甘香，回味悠久，可谓“七泡有余香”。 茶叶中有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。所以除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音是什么茶?铁观音是大自然所赠予的绿色饮料，在所有茶类中养生保健中是最好的，所以铁观音能畅销港澳台，东南亚，日美欧等海内外，深受顾客喜欢。
以上就是小编就铁观音是什么茶所进行的一番讲解，相信大家对铁观音是什么茶已经有了一定的了解，要想深入的了解铁观音是什么茶的朋友们可以亲自泡上那么一杯铁观音来喝喝。相信用不了多久朋友们一定会喜欢上铁观音并且了解铁观音。铁观音是什么茶，相信在每个人的心里都会有不一样的形容，不一样的体会。
铁观音茶饼制作工艺的四个步骤详解2中晒青，饱青炒
我的曾祖父王三言（字永信）于光绪二年（1876）到厦门开设“梅记茶行”：祖父王美景（字金玉）于光绪三十二年（1906）到台北开设“泰山茶行”；父亲王光枢（字孝纽）于1945年到香港开设“梅美茶庄”。本人1944年出生在安溪县西坪镇南岩村的“泰山楼”。该楼系省级保护文物，被誉为铁观音走向世界的历史见证。
我师承家传，对铁观音制作技艺情有独钟。在长泰县农业局从事茶叶技术推广四十载，2004年退休后，先后在香港、福州二家茶企任技术总监，有机会接触到各类茶饼，对“香久益清，味久益醇”有深刻的理解。遂萌生把铁观音茶制成茶饼的想法。2012年辞去技术总监之职，回故乡研制铁观音茶饼。因为具有茶树品种、制作技术、销售渠道等优势，初战告捷，为茶叶市场提供新的花色品种，也为茶叶周期性滞销提供新对策。现将铁观音茶饼制作技术简介如下。
1优质青，开面采
铁观音茶饼对鲜叶原料的要求比较讲究。就制作高档铁观音茶饼而言，鲜叶原料要采自生态条件良好的高山茶区，以确保空气、水源、土壤不受污染，并有利于采用生物防治法防治茶树病虫害，同时高山茶树鲜叶持嫩性强，叶片肥厚，内含物丰富，有利于提高茶叶品质。所植品种必须是纯正的圆叶红芯铁观音，以确保产品音韵明显，这是其它任何农业措施所不可替代的。
采摘时间选择在晴天的上午十时至下午四时。采摘标准以小开面至中开面，带二、三叶嫩梢为宜，俗称“开面采”，不带四叶梢，不带老梗，不带老叶。鲜叶采下后，应于二小时内送达制茶厂房，均匀薄摊在水筛上（有孔眼的竹匾）按先后顺序放置凉青架上。
2中晒青，饱青炒
下午三、四点钟阳光较弱时进行日光萎凋，俗称“晒青"。萎凋程度适中，俗称“中晒青"。晒青适度标准为叶色转为暗绿，叶面光泽消失，叶片柔软，鲜叶减重率为5％一8％。萎凋适度的叶子及时移至凉青房的凉青架上，待热气散失，叶子“回阳”，开始摇青。摇青次数、转数及每次间隔时间与传统铁观音做青方法相同，即看天做青，看青做青。
摇青适度的叶子，叶质柔软，叶面黄绿明亮，叶缘向背卷曲，红边显现，俗称“金龟翅”。待叶子散发愉快的花香气味，及时炒青，俗称“饱青炒”。
3嫩炒青，趁热揉
炒青采用滚筒炒青机炒青。当滚筒温度达220℃时投叶炒青。用6CWS-110型滚筒炒青机炒青，每筒投叶量为20kgo若采用6CWS-90型液化气炒青机炒青，则每筒投叶量为15kgo炒青适度标准为叶色由黄绿色转为暗黄色，失去光泽，叶面皱卷，梗有皱纹，嗅之青气消失，茶香明显，手捏炒青叶成团，不易弹散，有黏手感，减重率为15％-20％，俗称“嫩炒青”。
炒青叶趁热用6WCS-40型揉捻机进行揉捻作业。先适当加压，揉2min,后不加压揉数转，使桶内叶子充分翻转，再加压揉5min。揉捻适度标准为叶子揉搓成条，部分茶汁挤出凝于叶表，叶子有黏性。揉捻结束后应及时烘干。
4压成饼，窖贮藏
烘干的铁观音茶拼配、拣梗后，压成茶饼，贮藏在特制的茶窖里，一年后开始销售。铁观音茶饼外形扁平，色泽红褐。便于携带，易于保存。掰下一块，开水冲泡，茶香幽远，汤色橙红，滋味醇和，音韵绵长，甘喉爽口，心旷神怡。
铁观音茶饼经窖藏醇化，去粗存精，品质提升，茶性温和，是纯天然的养生妙品。
最知名的四大福建茶（安溪铁观音大红袍金骏眉）
福建茶有很多种，但最知名的不过四种，也是十年来一提到茶其次就联想到的四种茶，为什么说是其次，大多数人而言首先想到的是云南的普洱茶，当然在知名度高的茶类中还有龙井茶、单丛、初安化黑茶、六堡茶等等，但是相对于福建茶而言，它们在普通消费者中的影响力并不普及，四大福建茶有哪四大？下面我们来细说一下：
一、福建安溪铁观音
虽然说如今的铁观音已经渐渐地淡出了我们的视线，但其影响力还是不容小觑，特别是对新或者茶友乡镇普通消费者来说，铁观音甚至成为他们追求的标杆，它独特的观音韵和浓郁的芳香是茶道初学者最痴迷的初恋，美中不足球的是大多数铁观音对人体消化速度太快，品茶数时立刻饥肠辘辘，肠胃不佳者难以承受！
铁观音
铁观音观在大多采用传统的手工制作手法来投放，重在回甘醇厚，陈年老茶的炭烧老茶在市场中占据一席之地，这类铁观音不用冰箱保鲜，更利于保存和运输，是传统的手工制作茶。盛易祥普洱茶。
二、大红袍
关于大红袍的传说可谓是五花八门、越说越玄，虽然是传说，但是有价值的东西也才会有传说，有茶就会有故事，大红袍确实是很好的茶，品质十分上乘的大红袍那滋味，可真的是连小编我都没喝过！原产地的大红袍确实很不错，一品红袍终身难忘怀！
大红袍
三、正山小种
红茶是中国喜爱的茶类，品种繁多，传说正山小种是世界红茶的鼻祖，也就是说世界上所有的红茶都在奉正山小种为“祖先”，其品质当然不在话下，红茶有香甜、蜜香、柔香等特性，所以深爱酒友和女性的喜爱，正山小种从初现到今天已经有400多年，是明朝中后期武夷山深处由当地的茶农创始的。正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。
四、金骏眉
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉，首创于2005年，由福建武夷山星村镇桐木村庙湾施小将北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高，金骏眉属于高端红茶。
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