安溪铁观音的主要分类、分级与冲泡方法详细介绍-茶礼仪网

清香型铁观音：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

浓香型铁观音：浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

安溪铁观音的主要分类、分级与冲泡方法详细介绍

安溪铁观音乌龙茶其本身的物质价值是在于创造了茶叶界另类的财富，更是茶叶文化中的神话。也铸就了安溪铁观音茶叶越来越受消费接受并盛行，那么它是如何分等级的呢？

老侯认为铁观音本身包括清香型和浓香型两种，清香型铁观音分为四个等级，浓香型分为五个等级具体如下：

清香型

1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显;汤色金黄明亮，香气高香、持久;滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。

2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明;汤色金黄明亮，清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。

3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄，清香持久;滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。

4、三级：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗;汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整二

浓香型

1、特级：高档铁观音(观音王)，条形肥壮匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有余香，青酸型等多种品味。

2、一级：中高档铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。

3、二级：中高档铁观音，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。

4、三级：中抵挡铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。

5、低档铁观音，条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。

清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：

每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

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铁观音茶属不属于绿茶呢？

　　当某些女性觉得自己不过苗条时，喜欢饮用减肥茶来塑造苗条身姿。其实，减肥茶当中有些物质对身体不利，要减肥最好是选择绿茶，或者是选择铁观音。那么，铁观音属不属于绿茶的?铁观音当然不是绿茶，因为绿茶特点与铁观音不符，具体请看以下介绍。

　　绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，其中不包含发酵工艺。绿茶是我国产量最大的茶类，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。如此，是否可以确认铁观音属不属于绿茶，或者属不属于红茶?

铁观音属不属于绿茶

　　铁观音需要经过哪些加工工艺呢?包括采摘、凉青、做青、炒青、簸拣、摇青、拖酸。其中，摇青过程中需要发酵。可见，铁观音有部分工艺与绿茶重合，而有部分工艺与红茶重合，也就是说综合了两种茶的制作工艺，所以成品也兼具两种茶的品质。因而铁观音不是属不属于红茶或绿茶的问题，而是应该属于乌龙茶。

　　什么是乌龙茶呢?通过介绍茶知识的书籍可知，它也被人们称做青茶。青也是一种色泽，把一类茶称为青茶，也是符合人们根据色泽为茶叶分类的做法的。既然铁观音是乌龙茶，那么就不能问铁观音属不属于绿茶，而是可以确认铁观音属于青茶。

泉州铁观音多少钱一斤比较合理

几十元一斤铁观音担心不能喝，几百元一斤铁观音嫌贵，铁观音多少钱一斤的合理性，不是商家说了算，也不是消费者觉得可以接受就行，究竟泉州销售的铁观音多少钱一斤比较合理呢？这些还是从铁观音的生产源头说起。泉州铁观音主要产区的乡镇村，茶农对茶园的日常管理，半手工或者机械帮忙采制，到最后的精简包装，统计后生产一斤铁观音净茶的成本大概在60-85元左右，主要环节构成有三点：

1、铁观音茶园管理方面

铁观音茶树生命力娇弱，通过每年的深翻，一般可持续10-15年左右，茶苗栽培成活以后需除草，施肥是对成龄铁观音茶树必不可少的，为了保证铁观音茶树的良好生长，枝叶修剪，对防治病虫害的要求都需步步到位。冬季到来，铁观音茶树已基本固定，但在采摘和轻修剪的情况下，由于气温低，覆盖稻草保暖，确保铁观音茶树不被冻伤。

2、初制铁观音制茶过程

采摘铁观音茶青的时间一定要在晴朗，温和的天气里，晒青切忌不能在太阳下暴晒，可以在下午4-5点的时间段晾晒。摇青是在制作整个铁观音过程中最为重要的一环，这一半发酵的过程也是铁观音最有特色之处。茶叶最终的质量是否有甘香，完全取决于摇青的过程。炒青之后再经过初焙、初包、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等制成茶。

3、成品铁观音的再加工

铁观音毛茶加工成净茶的折率是65%，这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售)，还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视)等等。无论怎么计算，怎么节省，一斤铁观音茶叶的成本都要在80元左右。

如果按照春秋两季铁观音茶叶的品质，好、中、差平均比例10%、60%、30%来计算，最终销售普通大众茶泉州铁观音一斤100—300元，品鉴高端铁观音茶一斤400—1800元!