龙井、普洱茶、铁观音、碧螺春……原来各茶里藏着这么多秘密！-茶礼仪网

　　龙井

　　龙井茶位列中国十大名茶之首，得名于西湖之西一个叫“龙井”的泉池。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

　　普洱

　　闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，普洱茶的名称，和布朗族先民有着密切关系，“普洱”就是佤语“步日”、“步耳”的同名异写。优质普洱茶质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳，其饮法也很奇特，是采用煮饮的方式，并辅之以葱、姜、盐等调料。

　　峨蕊

　　传说峨眉山峨蕊崮中，住着一位峨蕊仙子，她是一株得道万年的茶树，在峨眉山上种仙茶。一日，一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林，不料惊动仙子，仙境茶林瞬间消失，化为一捆沾露的茶苗。茶农将茶苗带回，种在峨眉山中就是峨蕊茶。峨蕊茶叶子微微卷起，像花瓣，而内中吐露出来浓香，就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样。

　　贡眉

　　贡眉，又被称为寿眉，茶叶酷似寿仙眉毛，俗称寿眉白茶。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

　　碧螺春

　　碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，后来康熙帝视察江南时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，赐名为碧螺春。

　　铁观音

　　铁观音之名出自乾隆，因茶叶形似观音脸重如铁，乾隆便赐名为“铁观音”。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　大红袍

　　明朝年间，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，巧遇天心永乐禅寺一和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。丁显考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。大红袍最突出的品质就是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

　　月光白

　　传说此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。

　　不知春

　　学名“武夷雀舌”，“不知春”是根据立春这一节气得名，茶芽在立春前后始生长。“不知春”茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。

　　白牡丹

　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

　　透天香

　　乌龙茶，又名黄金桂，汤色金黄色有奇香似桂花。清咸丰年间（1850-1860），安溪罗岩茶农魏珍，到福洋探亲，回来路过北溪天边岭时，看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中，并压条繁殖，精心培育后单独采制，请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻，遂盛赞为“透天香”。

　　金骏眉

　　红茶，汤色金黄，茶叶形状似眉毛。茶名是人工合成，取茶汤的“金”色，取研发者梁骏德的“骏”，取茶形状似“眉”毛。金骏眉大概是一个穿越的公子哥，盘着发髻拿着折扇，英气逼人。

　　云雾茶

　　云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。

　　雨花茶

　　南京雨花茶的诞生形似松针，翠绿挺拔，寓意中华革命英烈忠贞不屈、万古长青。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名，入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。

　　湘波绿

　　湘波绿的名字来源于北宋词人晏几道的一首词：“哀筝一弄湘江曲，声声写尽湘波绿”。湘波绿条索紧细弯曲，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，香气清高鲜爽，滋味醇厚爽口，叶底黄绿明亮。

　　祁门功夫

　　国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁红功夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底微软红亮，是红茶珍品。

　　碧潭飘雪

　　花茶，冲泡时，白色的茉莉浮在水面，绿茶叶沉在杯底。书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”

　　太平猴魁

　　太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

　　清溪玉芽

　　清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

　　日铸雪芽

　　日铸茶始盛于北宋，历代多有文人为之赋诗写文。最早有欧阳修称“两浙之茶，日铸第一”，又有陆游“囊中日铸传天下”之句等等，不可胜数。康熙下江南尝日铸茶，喜之，为贡茶。该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。

　　峨眉竹叶青

　　竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶，内质香气高鲜，汤色清明，滋味浓醇。其茶名是由陈毅元帅所起，因其“形似竹叶，青秀悦目”而得名。

　　江山绿牡丹

　　江山绿牡丹茶叶呈条直形状，条直似花瓣，犹如牡丹，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。苏东坡曾称之为“奇茗极精”。

有用+10

赏

铁观音礼盒价格，铁观音高档秋茶

目前，铁观音秋茶已全面上市，与去年相比，由于今年铁观音产量较高，上市价下降一两成。不过，业内人士表示，铁观音一年分春秋两季，以秋茶品质最好，而部分商家为降低成本，把春茶当秋茶进行销售，提醒市民仔细辨别。

高山茶叶店销售员郑瑶说，低端铁观音秋茶每500克售价多在200元以下，中等的价位在300—800元间，好的铁观音每500克价格则在1000元以上。与往年相比，新上市的铁观音秋茶零售价并未上涨。

记者了解到，铁观音高档秋茶自2017年开始价格开始回落，目前仍没有回暖迹象，去年同样品质每500克能卖300多元的茶，今年只能卖270元左右。“中低端铁观音秋茶价格已在低位，但现在单价1000元以上的高端茶叶基本没有销量。”

铁观音是目前我市销量最大的茶叶品种，一般分为春秋两季，以秋茶品质最优。不过，由于每年春茶在4月份先上市，11月份初才是秋茶上市时，市民相对而言都愿意选择铁观音秋茶购买，所以部分茶商就会把铁观音春茶当作秋茶进行销售。

因此提醒市民，购买铁观音秋茶时最好仔细辨别，一般铁观音秋茶的茶韵比春茶足，口感来的也比春茶强烈，市民可通过品尝进行区分。

铁观音是在我国十大名茶之一，是我国的传统式茗茶，独具特色，举世闻名。归属于青茶类，原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲泡后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。这般奇妙的铁观音，又可以分成清香型、鲜香型、浓香型、韵香型和陈香型等五种种类茶叶，并不大掌握的盆友能够看一下哦！

一、清香型铁观音

（1）界定

为我国名茶安溪县铁观音的高端商品,原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的油茶树,具备“鲜、香、韵、锐”之综合性特点.香味高强度,浓馥长久,芬芳鲜香,醇厚回甜,观世音韵足,汤色金浅绿色,清沏光亮.口、舌、齿、龈均有刺激性清锐的体会,商品备受众多顾客的亲睐。

归属于流行性的轻发醇茶叶，“白汤清山”便是清香型铁观音最具的象征性了,也是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶夸大其词的是白汤、新鲜度和销售市场上如今时兴的“歪酸”、“青酸”便是这一清香型茶叶的意味着。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，香味一拿就可以拿香了,看起来跟刚採摘出来时一样，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。合适喜爱平平淡淡口味，器重茶褐色的盆友品味的。

清香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，茶叶一般可冲泡5-12次上下，主要是由茶叶的品质来决策。还得提及的一点必须冷冻哟，这样子的冷藏度更强。

清香型是用轻火蛋糕烘焙干躁的铁观音，保存了砂绿或墨绿的颜色和鲜美的口味。也别名“绿茶”。超低温轻发醇。它较大的特性是“鲜香”，清香型铁观音的质量特点：条索肥硕，重实圆结，干茶外形颜色翠绿色润,砂绿显著,颗粒物调匀清洁,开汤高香长久,味道鲜醇高爽,观世音韵显著,茶汤颜色金黄色清亮光亮,叶底肥厚型，软亮调匀,有飘香。

（2）冲泡方式：

每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次温馨提醒：宜用天然山泉水,纯净水或矿泉水冲泡,泡饮实际效果最好。

（3）茶叶储存：

假如您最近(20天以内)便会喝了的，能够置放在阴凉的地方，遮光储存，假如您想做到储存的最好实际效果和最多期限得话，提议在冷藏箱里零下6度冷藏，那样可提高实际效果。数最多不必很多一年，以大半年内喝了为宜！

（4）作用：

清香型铁观音茶叶里的茶氨酸成分较为高，假如空肚食用就非常容易刺激性胃粘膜，造成胃疼、胃部不适等难题，清香型铁观音因为发醇水平低，带有较多的单宁酸、碳水化合物和维他命常饮清香型铁观音可以减缓皮肤衰退、令皮肤细致，可是不适合空肚食用。

二、鲜香型铁观音

（1）界定

归属于流行性的轻发醇茶叶，鲜香型茶叶夸大其词的是茶叶的鲜香、新鲜度和销售市场上的“拖酸”、“鲜酸”便是这一鲜香型茶叶的意味着,一般销售市场上不随便购到。叶子的品相好，叶子翠绿色，这样子叶子就具有器重性，茶叶一拿就可以嗅到一股鲜美的味儿,看起来色调比其他的茶叶艳丽，冲泡出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适器重的。

鲜香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分维持得很丰腴，口味归属于鲜香轻淡型的，合适平时冲泡和器重的，本茶叶合适本人食用哟，还能宁心安神。鲜香型的铁观音合适刚触碰茶叶的盆友食用。

（2）特性

鲜香型铁观音，归属于流行性的轻发醇茶叶，注重的是茶叶的鲜香、新鲜度。茶叶茶以清亮而出名，味儿则以花香出名。依照铁观音四大加工工艺中，归属于消青炮制的茶叶。

鲜香型铁观音，干茶颜色翠绿色，具有艺术性，干茶近嗅能够嗅到一股鲜美的味儿,冲泡出去白汤清山，香高味纯，冲泡后的叶底仍维持翠绿色，高端的鲜香型铁观音。

（3）优点和缺点

优势取决于，香味抗压强度高，有霸气侧漏，第一煮茶香即令人神清气爽，印象深刻。但耐泡性相对性较差，茶韵下降力度大，较“韵香型”铁观音而言，便是一个重水，一个重香。

鲜香型铁观音相对性于销售市场上的“拖酸”、“鲜酸”便是鲜香型茶叶的特点。鲜香型铁观音茶叶翠绿，味道鲜美，合适口感口味淡的盆友平时冲泡和赏析。鲜香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻，茶叶中的水分经中央空调脱干，有利于宁心安神。

三、浓香型铁观音

（1）界定

以传统手工艺“茶为君,火为臣”制做的铁观音茶叶,应用百年老与众不同的蛋糕烘焙方式,文火慢烘,湿风迅速制冷,商品“醇、厚、甘、润”,条形肥硕紧结、颜色乌润、香味正宗、带甜芬芳或蜜香、粟香,汤色深橙黄色或橘黄色,味道非常醇正甘滑,音韵呈现,叶底含有飘香,可经数次冲泡.茶分柔和解渴生津止渴,温胃健脾胃。

与清香型对比，浓香型铁观音的关键优势有便捷储存，无须像清香型那般冷冻；因为浓香型铁观音发醇充足，茶黄素、茶红素等养胃化学物质较多，因此更为健脾养胃润肠通便，更为合适冬天等超低温自然环境下食用；能够考虑了销售市场对铁观音的多元化要求。但是，本人觉得有条件者還是冷冻为好，预防出現陈味，影响了品茗体会。

（2）冲泡方式：

每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次。

（3）缺陷：

沒有清香型铁观音所具备的的鲜美和清爽，缺乏耳目一新之觉得。

（4）作用：

浓香型铁观音是发醇型茶叶，茶氨酸历经抗霉素的酶促氧化还原反应，早已消失了一大半，因而对胃肠的刺激也较为小，常饮热的浓香型铁观音茶不但不伤肝，还可以健脾养胃，对治疗胃溃疡也是一定的实际效果。因而，浓香型铁观音更合适一些脾胃虚寒，胃凉的茶友们品茗，或是北方地区冬季常常喝那样加工工艺的浓香型铁观音，更为养胃抵御凉气；健康保健作用更强！

四、韵香型铁观音

（1）界定

做法是在传统式正味作法的基本上再历经120℃上下蛋糕烘焙10钟头上下,提升味道醇度,发展趋势香味.原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的油茶树,历经精心挑选、传统手工艺特制拼配而成.茶叶发醇充裕,传统式正味,具备“浓、韵、润、特”之口感,香气高,回甜好,风韵足,一直以来备受众多顾客的亲睐.

（2）冲泡方式：

每一次5-10克放入杯子（盖瓯）,用开水冲泡,首汤10-20秒就可以倒出茶叶茶,之后先后增加,但不能久浸,可持续冲泡6-7次。

（3）作用：

合适群体：1.超出三十岁的成年人或长者.2.口味较重者较适合.3.肠胃不好不适合喝绿茶者.温馨提醒：传统式韵香的具备醇正,具备医药学上提到的养胃、降血脂、血糖、减肥瘦身的作用,很合适如今交际多,膳食结构不科学的,胃肠有小问题、血糖高血压,觉得自身人体胖的盆友钦用.

（4）优点和缺点

优势：无须放进电冰箱可长期性储存,耐泡.脾胃虚寒者更适合,也更降火.缺陷：没了清香型原先铁观音的香味,口味饱实,侧重。

五、陈香型铁观音

（1）界定

陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音做为基本，历经长期醇化而成的，在安溪县当地茶人们一般也称之为“陈茶”或是“哥们”。陈香型铁观音是经蛋糕烘焙制冷后密封性，放置石木结构建筑的非常仓窖中贮藏，炎热不热，寒冷不热，推动之后熟功效及一系列转变，“醇、滑、清、爽”沉定着很多精粹物，蜜蜡凝韵，绵甜醇厚。因而，在各种各样不一样品位的铁观音的种类中，陈香型铁观音