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隔夜的铁观音能喝吗?如果不能喝,那它有什么样的危害?

2019-03-16 访问量: 36 茶礼仪网

 

  隔夜的铁观音能喝吗?

 

  观点一:能喝的

 

  许多人都觉得隔夜铁观音茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜铁观音茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。喝隔夜茶其实并没有坏处,但是铁观音茶叶易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。有的时候冲泡太多,到第二天味道没有怎么改变。但是夏季温度偏高,如果你家灰尘多久不要喝隔夜铁观音茶。

 

  过夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为过夜茶不能喝。其实,没有变质的过夜茶不但可以饮用,隔夜铁观音茶还有以下作用:抗癌、抗氧化、止血、明目、生发、固齿洁齿、除口臭、防晒、去腥除油腻。过夜的铁观音茶能喝吗,我们也已经知道了。

 

  观点二:不能喝的

 

  隔夜的铁观音不能喝。隔夜茶最好是不要再喝了,因为茶泡太久了很有可能产生对身体有害的物质,所以平常喝的茶到第二天的时候就要把它给倒掉了,因隔夜茶时间过久,维他命已失去,并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质,对健康非常不利。

  隔夜的铁观音的危害

 

  1、造成结石:用开水泡铁观音后放置一夜的剩余茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀,产生了一些变化,茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定,如果长期饮用浓浓的隔夜茶,会增加体内出现结石的几率。

 

  2、消化不良:铁观音隔夜茶和新鲜的茶水相比已经略有些变质,茶水中的细菌成几何级数增长,如果肠胃不好请千万不要尝试喝隔夜茶,会造成肠胃消化不良,或者打嗝不止的问题。

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立顿铁观音超标事件进展

  当今随着经济发展,人们对于生活品质的追求也越来越高,有些人也就越来越注重养生。大多数人都觉得喝茶有利于身体排毒,因此很多人都喜欢喝茶,但是最近爆出的立顿铁观音超标事件却成为众议的话题,大家纷纷对是否现在的茶叶都存在超标问题,喝了对身体是否有害,对此,小编也做了相关调查。

  福建安溪多位茶农透露,立顿铁观音铁观音超标,茶中稀土含量高极可能是由于人为喷洒了稀土叶面肥导致。这种稀土溶液在市场中被称作“稀土叶面肥”,而在当地茶农口中被称作“激素”。由于稀土对植物有“类激素”作用,对茶树的增产效果明显,而且有利于改善茶叶品质,所以茶农习惯将其当作“肥料”喷洒。

立顿铁观音超标

  对于立顿铁观音超标问题,联合利华一方面强调这款产品的原料全部从国内采购,其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关,不存在生产加工过程中主动添加的情况;另一方面也在声明中指出,按照去年开始征求意见的《食品安全国家标准食品中污染物限量》新标准,茶叶的稀土限量标准与粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯和绿豆等食品一起被取消。

  通过上述,相信大家对于立顿铁观音超标事件有了详细的了解吧?,相关专家称超标事件,有可能是土壤中稀有物质增多导致的,也有人称是由于茶叶在生长过程中,茶农喷洒农药所致,各种看法都有,但是现在还没有相关的结论能够说明到底是由于什么造成的超标,因此结果还有待查证。

陈香型铁观音的存放及特点

陈香型铁观音的存放及特点

陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础,经过长时间醇化而成的,在安溪本地茶农们一般也称为“老铁


陈香型铁观音是经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。


因此,在各种不同品味的铁观音的品种中,陈香型铁观音是属于高级茶品的。


陈香型铁观音的存放及特点



陈年铁观音保存和工艺


其一,要有专用仓库。主要包括茶叶存放空间、通风空间和木板层,茶叶存放空间位于通风空间上方,二者之间用木质隔板隔开,通风空间的侧面带有通气孔。茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板,以及木板层围成的密封空间;通风空间由木板下、地面,以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成。

这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用。


其二,用大缸存放陈年老茶,不会回潮;


其三,茶叶每隔5-8年需用微火烘焙一次,再放回茶缸;


其四,出厂时陈香型铁观音需再进行烘焙。


陈香型铁观音的存放及特点



如何区别新茶铁观音和陈香型铁观音


陈香型铁观音的存放及特点

陈香型铁观音:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。



陈香型铁观音的存放及特点

新茶铁观音:色泽油滑。汤色金黄而亮。味道鲜爽、浓醇


陈年铁观音不仅有以上的特点,还具有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,相关的这些功效已有专家对此进行研究证实。

铁观音的绿叶红镶边是怎么来的

我们买来铁观音后,有时用水冲泡,会发现其叶子中间为绿色,边缘则呈红色,出现所谓“绿叶红镶边”的状态。你们知道它是怎么来的吗?

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由于铁观音是一种介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的半发酵茶,所以其制法也兼具二者的特性,以致形成了独有的“绿叶红镶边”品质。

铁观音的制作大致可分为萎凋,摇青,做青,炒青,揉捻和烘干几道程序。其中,萎凋与烘干的作用与红茶基本类似,而摇青和做青则是其特有的工序。铁观音通过摇青使叶片边缘破碎,茶汁外溢发酵,从而具备了形成“绿叶红镶边”的条件。

后续的炒青相当于绿茶的杀青过程,目的在于用高温破坏酵的活性,制止发酵,蒸发水份,使叶片便于揉捻。而揉捻要经过初炒初揉,复炒复揉,二炒二揉等反复多次地操作,以促进茶叶生发浓郁的香气。

当然,这一切中,最最重要的莫过于铁观音的炒制。茶叶炒制的时候,需注意把握火候,以慢火缓慢炒青,轻轻翻炒茶叶为宜;在精心观察香气变化的情况中,做到保证茶叶不被烫伤,不被破坏的标准,才能保留其“绿叶红镶边”的外观,也才能使铁观音具有最佳的营养价值。同时,这更说明了炒茶师父的手艺高明。

所以,具备“绿叶红镶边”的铁观音,不仅在外观上与众不同,在功效上也博采众长。其富含锰,钾,铁,锌等多种微量元素和营养成分,对人体有抗氧化,抗衰老,降脂减肥,抗辐射等功效和作用。相当于绿茶与红茶的完美结合了。