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其他茶安溪铁观音名扬天下，可是很多朋友却不知道，铁观音虽产自安溪县，但并不是整个安溪县都适合种植铁观音，正如并不是整座武夷山都适合种植大红袍一样！当地的安溪人一般只喝三个乡镇产的铁观音，这便是传说中的安溪铁观音三大名镇！
安溪铁观音的发源地西坪镇
到安溪不到西坪镇，就等于拜观音没到普陀山，因为西坪镇是铁观音的发源地。一进入西坪，我们看到漫山遍野都是茶树。西坪这个“坪”是坡地的意思，西坪在安溪也是平地比较少的。145平方公里辖区内，平地面积还不到14%，但坡地适合种茶树。
西坪铁观音的特点是：汤浓韵明不是很香，但其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法。因此茶质相对实在、地道。
西坪铁观音其茶质特征主要在如下三方面：
1、汤浓：所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；
2、韵明：安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；
3、微香：其汤味虽香但悠悠然不强烈。
西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件，另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
鉴别技法：纯正地道的西坪铁观音茶不难鉴别，只需取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感，既是西坪镇所产的安溪铁观音！
铁观音的香型分哪几类？
铁观音在历史上一直是最受人喜欢的名茶之一，只到现在它的魅力依然不减，了解铁观音的朋友估计都知道，喜欢喝它，主要还是因为它很“香”，甚至很多古代诗句都有描述它的香的，而且铁观音还有香型的分类。那么，人们口中所说的“香”到底是什么意思呢?铁观音的香型分哪几类呢?带着这些问题，小编为您解答铁观音的香型这个问题。
青酸型：
酸中韵浓，老少皆宜，必需冷藏。叶质翠绿，汤色清澈嫩绿，气味清纯柔和，新鲜悦鼻，茶汤鲜浓丰富。口感顺甜，酸中韵浓，浓中含酸，回甘迅速。适合喜欢青酸口感，喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。
清香型：
原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
炭焙型：
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
韵香型
在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。
韵香属于较新颖而流行的铁观音口味。其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间，即保留了清香型产品的清雅芬芳，又有浓香型产品的纯正口感。
嘿嘿!上面关于铁观音的香型就是这么多了。仔细看看上面的介绍，其实我们也可以很好的辨别日常生活当中铁观音的香型的类别了，这个其实就不太难了的。所以，对于很多还是不清楚的朋友们，不妨按照上面所说的，多看看，多了解一下了，问题就解决了
探访铁观音源产地的“最美生态茶庄园”
10月24-25日，由福建电视台、福建新闻中心、福建茶叶新闻网、腾讯网、厦门日报、泉州晚报、凤凰网等20多家媒体组成的“华祥苑正韵秋茶节·五星茶庄园”媒体观茶团来到了位于安溪龙涓的华祥苑茶庄园，探访铁观音源产地的“最美生态茶庄园”。
如今，很多朋友在“吃”这方面，都喜欢追求原生态，希望入口的东西能“返璞归真”，“越土越好”。另一方面，大家又希望自己消费的方式，能“高档大气上档次”，希望自己所消费的品牌，能带点“洋”气。那么，对于消费者这样“既要土又要洋”的要求，生产者能满足吗？说实话，这难度呀，确实有点高。不过，还真就有人做到了！
铁观音怎么泡最多能泡几次
世人独爱铁观音，就是因为它的丰富多样性，香气高强、滋味醇厚，以及丰富的营养物质。主要就是具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖以及多种氨基酸、维生素等营养物质的成份，这些营养物质与独特口感的释放与冲泡次数有着很大的关系。那么，铁观音怎么泡?最多能泡几次呢?下面和小编一起来看看吧。
铁观音怎么泡：
一般情况下，铁观音的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具，即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
具体来说，白鹤沐浴，就是用开水洗净茶具。乌龙入宫，是把铁观音茶投入茶具之中。悬壶高冲，即把滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯，使茶叶翻滚转动起来。
春风拂面，则是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。关公巡城，是把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韩信点兵，则是茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，让各盏茶杯中的茶汤滋味更为一致。
鉴赏汤色，乃是观赏杯中茶水的颜色。品啜甘霖，是让茶客乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。一盏茶汤，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音最多能泡几次：
第一泡，时间最好控制在100秒以内，此时茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。
第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。
第三泡，时间可稍长一点，不应超过150秒。此时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。
第四泡，时间不宜超过180秒。此时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。
四泡之后，再冲泡就没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的农残、重金属等有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但是毕竟不利身体健康，建议四泡之后就不要再喝了。
通过上面的了解，你知道铁观音怎么泡?最多能泡几次了吗?一个是冲泡次数太多，就失去了它本身的味道和口感，也没有营养了。另一方面就是四次之后，农药残留、重金属的溢出反而对人体有害，达不到养生保健之功效了。
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