绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冬至刚过，到了年底南京的不少茶叶销售商们却没有涨价，而是继续降价，不少价格原本在700元—800元/斤的铁观音甚至“贱”卖到300元/斤。据了解，抛售的主要以当年的秋茶铁观音和中高档茶叶为主。
昨日记者在茶叶批发市场郑和茶都等看见，许多茶商都打出了“年底清货”的招牌，茶商们表示在加大抛售当年秋茶铁观音的力度，以图回笼资金，腾空库存，备战春节过后的新茶上市。据安溪铁观音江苏协会会长吴文生介绍，国庆后南京茶市就进入了“冬眠期”，不仅销量萎缩，而且也未沾到农副产品价格上扬的“光”，一款上市售价为800元/斤的安溪铁观音甚至降到380元/斤也没什么人买。
目前市场上主流的安吉白茶、雨花、龙井、碧螺春、翠柏、普洱等传统品种的中间批发价集中在100元—200元/斤，比去年价格还要低，低档的毛尖只要20元/斤，甚至还比不上现在市场上一斤排骨的售价。
吴文生称，自从八项规定严格执行后，中高档茶叶的销售一直不好，尤其是售价在1000元/斤以上的高档茶叶几乎没人买。为了把当季的秋茶“铁观音”销售出去，茶商们纷纷低价抛售，把价格直接降到200元—800元/斤。
不过多数茶商已表示，2015年新茶上市时，100元/斤以下的低价新茶将在市场上难觅踪迹，预计届时新茶整体价格至少也会有5%—10%的上涨。
茶中贵族 铁观音
在佛相世界之中，观音是极尽神奇之能事，而铁观音在茶叶之中，也算是所向披靡的茶品。铁观音属于乌龙茶，是经过半发酵工艺而得来，铁观音产地以福建安溪最为出名，但是安溪当地不同村落、不同山头、不同气候都让铁观音呈现出了千变万化的特征。
铁观音是什么茶?铁观音早在清嘉庆年间，安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年)，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖地区，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：“茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。”
1916年，张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖，他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久，以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空，因为铁观音的神奇变化，不可以一贯之，其中一位姓宫本的不禁感叹：“中国茶太奥妙了!”
小编算是爱茶之人，但是自认为也没有到达为茶痴狂的地步，但是对着产自于闽南的铁观音还是要说一句信服的话，的确是茶中极品，毕生怎么也得试试。
安溪铁观音正式回归手工传统制作
据安溪县新闻报道，2018年4月2日，安溪县压茶机处置工作专题会后，与会压茶机生产销售企业承诺将全力做好压茶机回收处置工作，确保压茶机全面退出，促进茶产业持续健康发展。图为企业代表在“积极响应 协同作战”签名墙上做公开承诺，自从去年春茶开始，压茶机的使用量已经大幅减少，据有关部门介绍，今年春茶将彻底杜绝压茶机，让安溪铁观音正式回归，因此我估计，今年的铁观音春茶价格必然是上扬之势。
铁观音手工茶制作流程
压茶机的弊端
近年来，随着机械代替手工的兴起，各种铁观音粗制机械也汹涌而来，其中最为危害的是压茶机。压茶机压的茶叶完全颠覆了手工茶叶的传统。制作成品的茶叶，遇水即开，所有的茶叶物质在第一冲全部释放，之后一遍比一遍淡，三四冲之后索然无味，用此工艺的茶叶根本没有“”耐泡“”这个词汇。这是其一。
其二，采用此工艺的茶叶，由于其机械压力过大。粗制过程中，把茶梗里面的一些苦涩味道全部压榨出来，从而使铁观音独特的口感受到了严重破坏，这也大大降低了铁观音的质量，也因此引起了一系列的并发症，这也是前两年的铁观音销量有所下降的主要原因之一。不过随着压茶机的彻底清除，这个局面将会很快改变。
其三，压茶机的使用，直接造成了一些偏老的不适合加工的茶青大量的加工，也因此质量偏低，因为质量问题，价格肯定也跟着的回落，这样造成了一个恶性循环。
手工茶的回归
随着今年压茶机的彻底清除，以上的一些低质量茶叶将会消除，很简单，人工包揉的话，那些偏老的茶叶是绝对没有办法加工成型的。因此大量的优质铁观音必然出现，今年的春茶铁观音将会迎来新的春天。
消费者从今后，也不用担心买到那些不耐泡，茶水轻，香气不足的低质量铁观音，对于广大铁观音茶友们无疑是个利好消息，同时铁观音的回归也是必然的，铁观音手工茶也将继续编织着“”梦“”的经典，让我们拭目以待吧！
铁观音和大红袍知识简介
铁观音和大红袍是乌龙茶的代表，铁观音的原产地是乌龙茶的发源地，大红袍是武夷岩茶之王。总之这两种茶叶都是名茶中的名茶，具体如下：大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
香：岩茶为半发酵茶叶，故须具有绿茶的清香和红茶的熟气，经过传统的工艺可以作出各种香味如：奶油香一水蜜桃一棕香一桂皮香一兰花香等。其香气愈强愈佳香气幽而长为上品幽而长为上品。
醇：通俗一些也就是滋味浓郁，茶叶品质持征明显．因为武夷山茶叶品种很多，号称“茶树品种王国”每一个品种有它独特的特征，独特的香气，独待的口感。
甘：可以说是“回甘”了这神甘不是糖水的甘．有的类似甘草的甜。回甘时间短而快捷，清爽甘润。
活：指润泪、爽口有快感而无渊歪感，喉韵清例。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
铁观音
茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
大红袍与铁观音区别
1.都属青茶系，皆为乌龙茶，按地域分，大红袍是闽北乌龙，铁观音是闽南乌龙。
2.铁观音茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。
3.大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音，香气清雅,喉韵甘滑;大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的,还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香。
综上，铁观音和大红袍都是名茶中的名茶，果然有其独特性，大家可以根据上述内容选择自己喜欢的那一款。
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