洞庭碧螺舂,早在隋唐时期就是茶叶中的名品,距今已有一千多年的历史,相传是清朝康熙皇帝巡游苏州时将其赐名为“碧螺舂”,也成为贡茶之一。品尝碧螺舂,就如同欣赏一位古典的江南美女。而盖碗冲泡碧螺春更能充分欣赏碧螺春在盖碗中起舞翩翩。
洞庭碧螺舂干茶外形条索紧结,卷曲如螺,色泽碧绿,白毫毕露。用8CTC左右的水冲泡后银澄碧绿,清香幽雅,口味凉甜,鲜爽生津,叶底柔忽。
盖碗冲泡洞庭碧螺春:
备器:准备盖碗茶具。
赏茶:取适量碧螺春干茶置于茶荷,欣赏其外形、色泽。
注水:向盖碗中倒入适量热水。
溫碗:双手拿杯,转动杯身,内壁充分预热后,直接将水弃入水盂,依次温杯。
投茶:将茶荷中茶叶用茶匙缓缓拨入盖碗中。
注水:将80?85℃热水注入碗中,水不宜过多,以刚好倒满杯子的容量为宜。
揭盖:1~2分钟后即可揭盖品饮。
奉茶:奉茶前要将盖碗底部的水渍擦干。
品饮:奉茶后,举起自己的盖碗,拨开茶叶品饮。
冲泡技巧总结:
盖碗在使用时,都有一个揭盖的动作。揭盖单手操作,食指按住盖钮的中心部位,拇指和中指扣住盖钮两侧,其余手指轻轻内扣,同时向内转动,左手操作时要顺时针旋转,右手则逆时针旋转,呈抛物线轨迹将盖碗轻搭在碗托一侧。
碧螺春上投泡法
泡碧螺春发方法有很多。方便实在就行。但如果在家有空或者接待客人的时候,泡上一壶茶中珍品碧螺春可就不能这么随意哦。碧螺春的泡法有很多今天就来说说其上投法。
碧螺春上投法
1、焚香通灵。就是在泡饮碧螺春茶叶的时候最好先点燃一支香,让自己的心灵保持平静空明,以便感受碧螺春茶叶的气息。
2、仙子沐浴。指的是清洗泡茶时候用的杯子。将剔透的茶杯比仙子沐浴在温水当中。
3、玉壶含烟。在烫洗茶具之后,让茶壶与茶杯自然的蒸发降温。
4、雨涨秋池。这是便可以开始往杯子注入水。水量注入七分满便可。
5、飞雪沉江。开始投茶的步骤,将碧螺春慢慢的拨到杯中。你会发现其像雪花一样纷飞。
6、绿云飘香。碧螺春的茶香与茶水。经过蒸汽后飘香四溢。
7、出尝玉液。碧螺春第一次入口,会让人感到茶香的清幽,茶味鲜而幽雅。
8、玉啜琼浆。第二次品茶时候,茶汤会更绿。香气会更浓。茶味当然更好咯,此时会有回甘的感觉。
9、三品醍醐。有人说在第三次品尝碧螺春的时候,就感觉是在品尝春天太湖的气息。
希望大家在试试的时候。也依然能有次感受。
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品牌: 九雁(Jiuyan)
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商品编号:11928431026
店铺: 九雁旗舰店
商品毛重:250.00g
商品产地:中国大陆
货号:碧螺春铁盒500克
工艺:炒青绿茶
采摘时间:明前
分类:碧螺春
包装:盒装
茶叶收到了,泡一壶试试还不错,有点回甜.物流能快点就更好.老板还送普洱小沱茶.谢谢老板。
味道纯正,老顾客了,买了好多次,物美价廉,希望店家继续保持质量,我会继续关注!!!
茶收到,晚上就泡着,我很满意,谢谢九雁旗舰店的好茶,是很不错的茶,等喝完了再买。
好大一包,没要铁盒包装,多200克,还送了三个小包,古树青饼,陈年普洱,普洱小圆茶饼,包装都完好,还没品尝,应该不错,谢谢店家,以后还来。
碧螺春茶叶的品质特征
碧螺春茶叶的品质特征是条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。具体如下:碧螺春茶叶的品质特征
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,其汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。
碧螺春茶叶的外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
碧螺春茶叶的内在特点
有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
碧螺春茶叶的加工特点
采摘特点
碧螺春由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成,叶长长约一点五厘米,嫩叶背面密生茸毛,茸毛也叫白毫,白豪越多,说明茶叶越嫩,品质越好。
碧螺春的品质特点是:色泽碧绿,外形紧细、蜷曲,白毫多;香气浓郁,滋味醇和,饮时爽口,饮后有回甜的感觉;泡出茶来,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。
碧螺春茶叶含有咖啡碱、茶碱和多种维生素及微量元素,有醒脑、健睥、清心、明目、润喉之功效,喝了之后,能使人精神振奋,消除疲劳。
制作特点
制作碧螺春是一项辛苦细致的劳动,又是一项技术性很强的传统手艺。一斤碧螺春干茶,要采摘五万五千至六万的嫩芽,经过精拣、杀青、揉捻、搓团等工序,采摘需及时、精细,做工也十分讲究。
春天的清晨,在一个个茶园里,采茶姑娘们神采飞扬,敏捷地从茶树上精采细摘一片片嫩叶,情景动人;入夜,山村里万家灯火,一片忙碌。
焙茶手把拣好的鲜叶倒入滚烫的锅里,叉开手指,不停的翻拌,看着叶芽深绿了,变软了,就让锅里保持中等温度,开始揉捻,使叶芽水分蒸发,条索紧缩,蜷曲成螺形,以后一边降温,一边搓团,等到茶叶捏拢放开就能自行松散时,一锅优质碧螺春就制成了。
另外,洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。